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一期一會~香草花緣~心靈黑咖啡
2012/08/01 20:24:43瀏覽2598|回應16|推薦141

 

一期一會

緣起一群來自部落格的好友

跨越年齡枷鎖   成為忘年之交

屏除世俗框架  沒有尊卑之慮

不問職業 不談私域  不評他者

樂活於每次聚守及分享資訊

一期一會    異地    異者

唯留    彼此尊重    相互疼惜

香草花緣

一處叢林中的世外桃源

20部偶像劇來此取景

歐式庭園最佳婚辦場地

熱情專業視客如親人般

整潔   浪漫   幽靜   美食 

心靈黑咖啡

專業外伴隨興趣的玩咖啡

分享        是快樂

興趣        是無害

摯友        是無價

像那        不加甜言蜜語的黑心咖啡

似毒        讓人上癮

 

        

                        

               

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 一期一會〜香草花緣e咖啡

精品莊園C

非洲肯亞AA(深煎5)

美洲〜皇家藍山(中煎3 )

亞洲〜黃金曼特寧(深煎)

單一莊園為生產單位

可追蹤(Trceability)國際公證機關認可

→標明產地與生長環境條件

   (如有機OCIA JAS)認證

特調C

→兩種以上莊園or產區C

→直火烘培取其單一特性

→整合多種C將原豆香與層次呈現

產區C

→商業C

→同性質、大範圍區域歸類

→因量產亦次於精品C

■直火烘培度簡析

→深培5(焦苦味濃)

→中深培4(焦糖完整濃)

→中培3(焦糖釋平衡)

→淺培2(果香喉韻最佳)

→略淺培1(果酸明亮迷人)

C小常識

  滴濾式C是初學者沖煮入門之一,亦是品嚐單品C最佳方式,猶如虹吸式C,簡單,不受限空間,即可輕鬆萃取高UP15 PC

  沖煮滴濾式C時,方便出水控制,均會搭配造型典雅細口壺(今攜宮廷壺)

亦稱手沖壺,搭配溫度計、濾杯、濾紙、接萃取液的C壺,即是正統道地可按N個讚的C

六大萃取關鍵

C豆〜新鮮優質(2個月內)

■適切研磨〜中度(3)現磨沖泡

■熱水溫度〜82-83C左右

→剛烘培好的C豆以80C以下溫度緩緩萃取

→烘培達2週以上的C豆宜90C高溫萃取才能釋出味道與香氣

■充分悶蒸,輕柔注水,C粉膨脹,靜置20-30秒,讓C盡情釋放芳香

■濾紙邊緣不注入熱水,免除C濃度低無味

■萃取要訣是避免過度萃取,完美萃取C粉成均勻缽狀

 

 

柔水似情〜過與不及的W

 

 _________________________________________________________________________

          水溫

       味之變化

88度以上

溫過高→產氣泡悶蒸不全

 

87~84度〜適合中深烘培

溫稍高→味烈苦明顯

 

81~77度〜適合所有烘培

 

溫稍低→苦低味酸不均衡

76度以下〜

溫過低→無法秀出悶蒸美味與完整

 

 

 

玩咖~隨身帶著走

 

■黃金曼巴

→曼〜甘 (40%)

→巴〜濃 (60%)

→香中帶甘  餘韻迴長

 

■肯亞AA

→焦糖巧克力香  成熟水果風味

 

  

                                                心靈黑咖啡

 

                                                 2012730

備註: *此文亦引更生.笑笑前輩.安悅照片

        *分享2012/7/30咖啡文稿

延伸閱讀:

更生前輩部落格http://blog.udn.com/ctingjing

天地逍遙一莊周(笑笑前輩)部落格http://blog.udn.com/kinghung000/6681666

安悅美女雅虎部落格http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kgURlV.fFR4co5LlO3V2/profile

 

 

 

 

 

 

 

 

 




( 心情隨筆心靈 )
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筱 蒨-Lucifer
等級:8
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心靈黑咖啡帶來的咖啡好喝
2012/08/09 17:16

而且那一天喝了這些沒加糖的純咖啡,晚上竟然沒有失眠,身體沒有抗議倒真是少見了。

謝謝黑咖啡的邀請,也學到了咖啡的知識,增長不少見識,還親自研磨、沖泡香醇的咖啡,喝到上品咖啡,才知道咖啡差異,自己身體也蠻識貨的,人家混酒會醉,我混咖啡會失眠,哈哈哈。感動(嘩)

8月18日因已經答應當司機載人去露營,無法參加新書會,如果需要事前幫忙的話,記得說一聲,可以先做的事情,儘管找我。


選賢與能!支持吳敦義選總統!

Rinka
等級:8
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早安~
2012/08/06 07:36

抱歉, 上一則留言....是我Rinka! 得意

用錯我老婆的帳號! 尷尬




等級:
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問候好友~
2012/08/06 07:31

超喜歡咖啡,

不能算是癮,

但每日必飲,

尤其是黑咖啡!


我們訂婚好嗎?
等級:8
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好毒喔
2012/08/05 10:13
心靈黑咖啡真的是毒
很毒 初毒入心  不覺其毒
日復一日  日積月累  沒有與之相見
坐立不安  悶悶不樂  醫院檢驗
心裡有無形毒  醫治有病人  此毒似病非病  醫生雙手一攤
抬回家吧__穩死ㄟ
請道士問神明  有方  常常與毒相依為命 毒癮即不發
後半生 吸毒過
哈哈~~好毒喔

張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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心靈總是引人入勝﹗居然有如此的好地方﹖香草花緣花香人歡咖啡芬芳馥郁
2012/08/04 20:22


舒姜.瑪琳
等級:8
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美女如雲。
2012/08/04 19:17

我們udn網站就像一家人一樣常常聚會。

而且美女如雲,看見妳們這麼快樂,我

也享受到妳們快樂的言語,千萬別忘了

我,我只是工作忙,沒有忘記妳們每一

個人。在此!

祝福心靈健康、快樂、大家順心


舒姜.瑪琳

^^亞莎崎|旅遊作家、專題講師
等級:8
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狐狸也中毒~!
2012/08/04 14:42

Fox三條線請不要把已經記了兩支警告的狐狸除名喔!

狐狸依然愛喝黑咖啡...

如笑笑爸爸所說...是一場奇異的聚會!^"^~



鄧潔
等級:8
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謝謝
2012/08/04 12:27

親愛的咖啡

感恩您精闢的解析

並來我家探視我

您是一位很有耐心與包容的老師

讓人為之欣然 只可惜我總是一位缺席的人

要到何時才能參加您們這樣的喜慶

真是羨慕哩

思敏敬拜


浮生
等級:8
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真好
2012/08/03 20:29

很棒的聚會
都是志同道合的好朋友



東村James
等級:8
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參加
2012/08/03 00:41
這樣的聚會我也想參加﹗
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