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(甜品) 酸甜好滋味的蘋果 & 橙皮果醬
2009/07/01 18:01:25瀏覽3527|回應2|推薦23
(謝謝電小二推薦,此文登上本期2009/07/07《網路城邦週報》| 精選文摘單元)




家裡有時候會多買了一些水果,但又吃不完的時候可以把水果

自製成果醬,這樣只要放入冰箱冷凍就可以保存較長的時間了。(因為新鮮自製的果醬是無人工添加物,所以還是越早食用越佳。)

果醬真的很好用,不論塗在烤好的吐司片上,或是塗在司康餅,都可以。

這次介紹兩種不同口味的果醬 蘋果 & 橙皮

A 蘋果果醬

材料

  • 蘋果 4 個
  • 白糖 120 克 ( 喜歡甜一點可以多加糖 )
  • 檸檬汁一小匙
  • ( 另外 鹽水一大碗 )

步驟

  1. 蘋果洗淨、去皮、去核,切成丁 。
  2. 把切好的蘋果丁泡鹽水 保持蘋果的原色。
  3. 將瀝過水的蘋果丁放入鍋內,加入糖和檸檬汁
  4. 用中火將蘋果丁煮約 45 分鐘直到蘋果丁軟透為止。
  5. 待涼之後就可以塗在自己喜歡吃的麵包上囉。

* 將煮好的果醬待涼之後裝入消毒過的玻璃罐裡,

等到完全冷卻再加蓋封緊 ` 貼上製造日期就可以了。

做好的果醬最好趁早吃完,不想立即使用最好是將果醬冷凍。

B 橙皮果醬

材料

  • 柳橙 3 個
  • 冷水 3 杯
  • 白糖 160 克 ( 喜歡甜一點可以多加糖 )

步驟

  1. 柳橙洗凈切半在切片放入鍋內
  2. 加入水用小火煮 30 分鐘
  3. 分次加入白糖,再煮 30 分鐘
  4. 直到柳橙皮出現透明狀。
  5. 立即關火 ,因為柳橙皮含有豐富果膠,煮久會使果醬會僵硬。
  6. 待涼之後就可以食用囉。

橙皮果醬苦中帶甜,放一小匙橙皮果醬加入水果茶裡面或是

加入冰涼果汁調味都是很棒的選擇。







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( 休閒生活美食 )
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好好吃ㄡ
2009/07/05 23:45
看起來錯吃耶
配麵包絕配

Joy 新君兒(joylifeforever) 於 2009-07-25 20:24 回覆:
自製果醬真的不錯吃,還可以搭配不同季節做不同的果醬。

甜蜜花仙子(願世界平安)
等級:7
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甜美的滋味
2009/07/01 18:19

尼好 看了真想動手作作看

    謝謝分享

Joy 新君兒(joylifeforever) 於 2009-07-01 18:33 回覆:
花仙子可以試看看哦,用小火慢煮到透明糖溶化就差不多了。