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2009/05/07 14:46:43瀏覽843|回應2|推薦3 | |
好久没吃日本料理了,前两天去吉之岛时,带两个小朋友去大快朵颐一番!弟弟上次返台时,迷上生鱼片,所以一到店里就说要吃生鱼片,我们点了好几份三文鱼、鲔鱼、鱼腩及醋鲭鱼寿司。原来,之前在东门买的冷冻醋鲭鱼,真的可以生吃耶!我都把它用烤箱烤过呢!不过,熟食也很好吃呢! 日式料理店卖的醋鲭鱼生鱼片,6片一份就要42元,真的不便宜呢!家里自己切这样大半条,只要9元!搭配阳台自己种的新鲜紫苏叶,一片鱼片一片紫苏叶,沾点芥辣、酱油,卷起来吃,一股淡淡的香甜滋味,在味蕾间跳动着,好好吃哦! 紫蘇(學名:Perilla frutescens),古名荏,又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等,是唇形科紫蘇屬下唯一種,一年生草本植物,主產於東南亞、中國江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區,日本、台灣、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種,而北美洲也有生長。紫蘇的根、莖、葉和種子均可入藥,其葉稱為蘇葉,生用;其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子,煎服用。 紫蘇富含礦物質和維生素,具有很好的抗炎作用,而且可為其他食品保鮮和殺菌,其葉可製作菜肴,也可用來腌制泡菜,種子富含有益健康的紫蘇油,這種油具有強烈的香氣。 功效應用
生理作用 紫蘇對葡萄球菌有較強的抑制作用,對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用。但臨床上對於葡萄球菌所致的疾病很少使用紫蘇,而對大腸桿菌、痢疾桿菌所致的腸胃炎病,則有用之。紫蘇能擴張皮膚血管,刺激汗腺分泌,故有發汗作用,亦能減少支氣管分泌,緩解支氣營痙攣,因而有止咳袪痰作用,故感冒咳嗽每多用之。此外,紫蘇能促進消化液分泌,增強胃腸蠕動,故其行氣和中的作用可能與此有關。其所含揮發油有較強的防腐作用。 |
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