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懶人沙拉食譜
2014/08/12 13:14:15瀏覽2274|回應12|推薦64

最近好像到處都有人在提Kale(中文似乎翻譯成羽衣甘藍),到新開的意大利超級市場 Mariano一進門就是Smoothe 的大海報, 海報上寫的是鳳梨,苹果,梨子加 Kale打汁,餐廳的沙拉最受歡迎的是有加Kale 的那一道.Kale 的賣點終歸一句話就是 :增加免疫系統,防癌。如何防癌是現代人最熱衷的話題。

周末到朋友家聚餐,我作了個懶人Kale沙拉,食譜上得加檸檬,蜂蜜等一大堆佐料,我就用橄欖油,檸檬鹽,日本醋三樣,既簡單好看又營養好吃,作法如下:

材料:

橄欖油,檸檬鹽,日本醋, 葵花子 (Sunflower Seeds)

Kale(羽衣甘藍),Beets,Raddish

作法:

1.羽衣甘藍洗淨,切掉大梗,橫切

2. Beets洗淨蒸熟,Raddish切薄片

3. 將上述1用橄欖油搓拿馬殺雞幾下,使得甘藍變軟,然後加入Beets和 Raddish

4. 加檸檬鹽,日本醋到上述3.

5. 灑下葵花子,上桌

谷歌了一下,發項Kale的好處有下述十項。

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜

甘蓝是一个大家族,它有众多的姐妹,是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有:绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝,比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病

甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤

芬兰的科研人员发现:在吃卷心菜的同时,再喝一杯酸奶,能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分,经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、吃出好心情

甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸,是一种蛋白质成分,这种化学物质能够镇静神经,促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外,甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒,这种元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

7、矿物质与微量元素的来源

甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素,其中的钾元素能够调节体内水液的含量,将体内的有毒物质及代谢废物排出体外,并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的 大量镁元素,不但能够健脑提神,而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

8、消炎止痛

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

9、做菜时最好用橄榄油

因为甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用,从而打造出强壮的体魄。

10、苗条身材

许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜,因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是:每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。

因此甘蓝能够稳定血糖水平,你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=joana93&aid=16084479

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雲霞
等級:8
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2014/08/17 13:07
您這道生菜沙拉,簡單、好吃、營養,尤其又抗癌,相信不愛吃它也難!
悅己(joana93) 於 2014-08-20 01:52 回覆:

前不久朋友傳來一個

Video 是養豬,牛,雞的飼養場記錄

好噁心,看了我都不敢吃肉了

最近開始很喜歡這些素食餐

現在終於明白為甚麼女兒是吃素了,


金大俠
等級:8
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2014/08/15 19:21
芝加哥•••太遠了,我的"勢力範圍、活動範圍"以開車可及為考量,請代我問候正彥兄,並祝大會成功!

10/31「寫·閱·評·聚」第卌一回聚會 健行賞景 健康自在

成功嶺上的大專寶寶(刊載於世界日報上下古今版)
10/24「寫·閱·評·聚」舉辦第卌回會議
那段跨欄的日子(刊載於世界日報上下古今版)
悅己(joana93) 於 2014-08-20 01:54 回覆:

周六晚會進行到十一點才完,

我抽獎抽到 $100現金。

大會成功圓滿,謝謝來自

DC 的祝福﹗

金大俠
等級:8
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2014/08/14 12:57
很口可呀,令人食指大動•••真想這週末趕去芝加哥•••,吃懶人Kale沙拉大笑
10/31「寫·閱·評·聚」第卌一回聚會 健行賞景 健康自在

成功嶺上的大專寶寶(刊載於世界日報上下古今版)
10/24「寫·閱·評·聚」舉辦第卌回會議
那段跨欄的日子(刊載於世界日報上下古今版)
悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:03 回覆:

聼顧XX說你好像不會來參加,是嗎?

我祇會去星期六的晚宴和寶島之夜,全程參與太累了,呵呵


blue phoenixe我的兩個寶貝
等級:8
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2014/08/14 12:32
我家kale都用炒的呢
blue phoenix

悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:05 回覆:

爲了餵兒子的肉食胃

我上上星期也是 Kale 炒 Bacon, 還蠻好吃的!!但有點像中國的青菜。


大海(穿新衣)
等級:8
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2014/08/14 11:30

哇,那麼多樣。。。又要洗,又要切,還需要好幾種佐料。。。。這怎麼可以號稱「懶人」啊。。。

美國華人比較實用,講增強免疫系統抗癌。 我在台灣時,幾乎大家的claim 都是「養顏美容抗氧化」。

悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:07 回覆:

說 “養顏美容抗老” 對女人可能比“抗癌” 還具吸引力!!

哎, 現在可要比賽看誰活得久, 活的久的就是贏家,呵呵


Valley
等級:7
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2014/08/14 08:37
悅己吃過Kale chip嗎﹖雖不是很好吃﹐ 但是絕對比potato chip吃來安心
悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:11 回覆:

聽説第一個發明 Kale Chip的是一個年輕人,因而賺了好多錢,靠這Idea 致富

哎,怎麽我就沒想到這招,真氣人!!!不過,我還沒吃過

不管好不好吃,反正一定比 potato chips 抗老!!


東村James
等級:8
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2014/08/14 00:16
我可能比懶人更懶﹐還是跟您訂外賣比較快。害羞
悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:15 回覆:

嘿,不曉得會不會有那麽一天,用電腦外賣,可以由網路伸手就馬上送 Kale到府上,呵呵

你說璽兒那首詩,你沒Po在你格子過, 可是我怎麽好像聼你朗讀過, 是不是 Po在她的格子, 不是你的格子?


李安納 巴黎北非市場
等級:8
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懶人沙拉食譜
2014/08/13 22:48

簡單易做,又有營養

和樂而不為

明天我就試做看看

感謝悅己的分享


Anna LEE
悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:16 回覆:
這Kale不但營養,而且可以防癌抗老, 咱們可非吃不可呀,呵呵

Jenny***
等級:8
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....
2014/08/13 19:29

呵呵呵呵 ...看了食指大動大笑

淋上芝麻醬醋當是更美味.只是.就減不了瘦了誰理你

悅己(joana93) 於 2014-08-14 13:18 回覆:

說實話,那天我也在考慮要不要用芝麻醬代替, 但後來怕拿去Potluck,顔色太深不好看,就作罷

下次自己吃的時候,要來試試看芝麻醬!!


浮生
等級:8
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2014/08/13 13:31

這炎炎夏日裡

來道沙拉倒是爽口

似乎味覺得到滿足了

我也喜歡


悅己(joana93) 於 2014-08-13 14:28 回覆:

Kale 和 Beets 是現在美國非常流行的養生沙拉,講究一點的餐館都會用這兩種食材。

不貴但對身體非常好!浮生不妨一試!

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