古代的中國人真是美食主義者，每個節慶都有特定的食物，讓人天天翹首以待其來到。現代人有福氣多了，想吃就可以買得到，但也失去了那份興奮之情。

今年過年是2月12號，去年已答應老媽要囘台灣過年，卻因疫情難以成行。老媽在電話中一邊問我何時回去，一邊又說流行病這麽嚴重，還是等打了預防針再回去比較安全。轉眼，鼠年快過牛年將至，這個鼠年，人類活得可真像鼠，忙著把吃的東西往洞裏搬，出門見人就躲。

疫情在家學做一些過節應景美食，新年的臘肉，元宵節的湯圓，端午節的粽子，中秋節的月餅，自己作，雖然沒有外面買漂亮，但又健康又有成就感。

小時候住中部，過年前，家家都會作臘肉，挂在厨房通風處。搬到臺北后，過年時的南門市場，總是一串串臘肉高高挂，和紅色的春聯相映成趣，臘肉是家家必備的年貨。早年人們製作臘肉，應該是為了避免肉壞掉的一種保存方式，冬至以後作的臘肉保存的時間長且不會變味

傳統的臘肉每一城市都不盡相同，廣式臘肉以五花肉為食材醃製，烘烤。色澤金黃的臘肉條形整齊排列著，脂肪透明呈乳白色，可以切片或蒸或煮或炒。

在美國無法挂在外面雪地風乾，食譜上說用烤箱華氏170度烤20小時，效果一樣。我選了個黃道吉日，到市場買了10磅的五花肉，做成臘肉，小部分送人，其他放冷凍庫慢慢享用。往往臘肉炒青菜就可解決一餐，昨天拿出一條臘肉和青菜一起蒸，上星期拿出一條臘肉炒leek。

大學時，很多同學的最愛是馬路對面的 “ 台一 “ 吃湯圓。 台一在新生南路上營業多年，早期常出現在以臺大為背景的文學作品中，是文青們開會聊天最愛去的地方。 台一最有名的是它的湯圓。 我也很愛吃他的芝麻湯圓和鹹肉湯圓，最近常常自己做，每次作湯圓，就會想起大學時代。

我們家每個人都愛吃粽子，爸爸在世時最常買的是 “臺北橋下的肉粽”，裏面有整整一顆鹹蛋黃，五花肉，花生，香菇，蝦米，栗子。。。用料足味道又佳，真是好吃！那時只知道這家店或攤子是在 “臺北橋下”，因爲都是爸爸買回來給大家吃，我們從未深究其地址。

去年搭捷運去新莊朋友家，經過一站是 “臺北橋”， 我驚喜地想去那兒買肉粽，和朋友谷歌半天，那附近賣粽子的很多，卻不知道爸爸去的是那一家？ 最後決定不去了，如果買的不是當初爸爸買的那家，那麽就不值得特別跑那一趟啦，但心裏頗爲悵然！！

每次去木柵市場買菜時，我都會買幾個粽子回家吃，但總不如臺北橋下那家好吃！，

數十年前，芝加哥西北郊有一位張太太在家作各樣台灣美食，她的粽子又多料又好吃，多到甚至還有人請她餡放少一點。聽説她在家做美食外賣比她先生上班還賺的多，她兒子的大學學費都是她提供的，也難怪，我每次去訂購都是上百元，積少成多，又不需要報稅，是有可能賺的比她先生薪水還多。

上週五生平第一次作粽子，醜醜的，但很好吃，雖不如台北橋下的粽子，但有鹹蛋黃，栗子，五花肉，香菇...自己作真好，要放多少料都可以！

做完粽子，跟朋友分享，才發現自己沒有煮粽葉，我看的是黃淑惠食譜，上面沒說要煮粽葉。谷歌上説要先把粽葉煮軟，葉子還得用剪刀修整齊，難怪我的粽子那麼醜。

我是把粽葉放在溫水裏過夜，第二天看起來軟軟的，用清水洗乾淨就包了。老三跟女朋友下下禮拜要回來，這是她第一次來訪，疫情中沒地方可去，我打算來個包粽子比賽，就把這比賽當作節目之一，看誰包的又大又漂亮！

前不久去亞馬遜網購作月餅的模具。第一次作月餅，手邊沒有轉化糖漿，堿水和檸檬，就選用另一個用蜂蜜取代的食譜。自己做月餅，才知道月餅需要放很多糖和油，真是高糖，高膽固醇的殺手，沒做不知道，以前還吃的不亦樂乎。

自己作的好處，就是可以控制油量糖量。但也由於刻意少放油和糖，做出來就不夠光滑，有一兩個表面還有點龜裂，這次作月餅，内餡是我最愛的芋頭和鹹蛋黃，非常好吃。