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素食月子餐*點點滴滴(第25天)•邋遢熱狗•南瓜年糕湯•
2013/06/26 11:54:31瀏覽2074|回應18|推薦110

生活在美國近四十年,直到昨天,才知道有「邋遢漢堡」(悍妻溫柔媽 另類美式漢堡~ Sloppy Joe)。普通漢堡的夾肉是壓成整整齊齊的一片碎牛肉,但是「溫柔媽」的邋遢漢堡肉是"二二六六"帶汁的番茄醬碎牛肉。

溫柔媽的Sloppy Joe

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今天中午的午餐,就照抄「溫柔媽」的「邋遢漢堡」食譜。不過,要將帶汁的碎肉往「牛堡堡的肚子」塞很不容易,阿公只好「偷吃步」,修改成「邋遢熱狗」,將「碎肉」往「狗腸肚子」塞。

邋遢熱狗、酪梨沙拉

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邋遢熱狗

腐竹泡水,切碎,假裝是100%瘦肉,蒜塩煎香。

茄子切粒,蒜末煎軟,加糖和少許醬油入味,假裝是100%肥肉。

洋蔥切絲炒軟。

全部食材混合,蘿勒葉(九層塔),洋菇片,番茄醬,拌勻,燜十分鐘。

填入熱狗麵包裡,上面擠些黃芥末醬,灑起士,入烤箱Broil高溫5分鐘。

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酪梨沙拉

酪梨,紅蘿蔔,馬鈴薯,美乃滋,拌勻,混合綜合生菜(baby lettuces,romaine,oak leaf,lollo rosa,tango,spinach,chard,mizuna,arugula,frisee,radicchio,parsley,cilantro,dill)。

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阿公問伯伯威爾,以前聽過和吃過「Sloppy Joe 漢堡」嗎?伯伯威爾笑著回憶說,奶奶在家裡可能沒有煮過,但是在小學食堂,中餐常常供應。

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晚餐是:南瓜年糕湯

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南瓜打汁,馬玲薯,磨菇片,慢火燜成濃湯,蒜煎嫩豆腐,韓國年糕片,再燜五分鐘,海塩調味。

2013/6/24

( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jktsai&aid=7815630

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the dreamer girl
等級:8
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2013/07/25 12:01

您這道素食Sloppy Joe 漢堡足以打敗麥當勞的漢堡

如果要我選擇

我一定選素食的Sloppy Joe 漢堡

我想我前一輩子大概是尼姑吧

喜好素食的程度總是勝過葷食


the dreamer girl~~ 最新作品:



萬那杜- 挨法特(Efate)環島之旅

思于
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2013/07/12 20:04

這南瓜年糕湯

學著做看看

一定好吃

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-13 00:17 回覆:
呵呵,如果不是素食,加些Shabu Shabu薄肉片,更是可口呢!

客旅貞吟
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sloppy joe
2013/06/29 07:09
這個sloppy joe, 就類似我們的肉燥。把sloppy joe放在麵包上,外加一盤沙拉,可當一餐;我們的肉燥飯加點小菜,也是如此,經濟實用;不過如果相比,我還是選擇肉燥飯大笑
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:17 回覆:

呵呵,我也是選肉燥!

尤其,當了新竹女婿後,才知道「虎咬豬」,真是美味!


海朗平
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2013/06/27 12:58

跟 Jenny 說明一下:

腐竹是大豆製品,您說的網狀物叫竹笙,多生長在竹林

是一種野生菌,老廣喜歡拿來褒湯,脆脆的很好吃 愛你喲!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 22:33 回覆:

哇,竹笙真的長自竹子阿!


丸子家
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2013/06/27 12:22

中午好啊 蔡阿公

這這這也太大方了吧..一整個快爆掉滴fu啦..哈哈哈!!

以及啊..現在是南瓜滴盛產季..婆婆家滴餐桌上也常常看到溜..光用看的就覺得濃郁滴讓人想吃啊..哈哈

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 22:34 回覆:
最近二年才知道南瓜營養好,內心也轉化,覺得南瓜好吃了!

Jenny***
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這個月.獲益良多
2013/06/27 10:03

剛剛頂著大太陽去搬了幾顆酪梨回來.還很綠.要等它變黑吧!?

看照片.原來我認識腐竹.只是一時想不起來.大笑

晚上也來煮南瓜加馬鈴薯湯.腎臟不好不能吃菇.我用...?懷疑

啊!有了!我也有里仁的火鍋料.加一些...嘿嘿.賢慧哩!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 10:46 回覆:

酪梨要等熟軟皮呈褐黑才好食!

不使用菇類,可以加新鮮玉米,或「佛手瓜」,增加湯的鮮甜!


瑩雪
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2013/06/27 09:46

奇怪...您不是都做素食的嗎?怎麼有碎牛肉熱狗?

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 10:47 回覆:
瑩雪姑娘阿,蔡阿公還沒成佛,六根不淨啦!

AL
等級:8
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Q
2013/06/27 08:18
請問蔡阿公說的錢媽媽是不是uncle Sam 的fourth cousin?
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 08:43 回覆:
錢媽媽家有華叔,林叔,傑叔,富叔. . . .!

Jenny***
等級:8
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偶每天都很認真學習
2013/06/27 07:37

腐竹?是那個白白網狀的東東嗎?

蒜鹽.每次都把它炒焦了尷尬.可以秀一下.您那個蒜鹽長麼樣兒?

還是.您說的是"蒜"跟"鹽"?懷疑

南瓜湯.那個馬鈴薯要先煮熟壓成泥吧?是嗎?

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 08:34 回覆:

台灣人可以買到新鮮的豆腐皮,美國人只有買乾燥的,使用時要先泡水。

美國超市有蒜粉(Garlic powder),或蒜粉加塩(Garlic Salt),台灣應該買不到,您就使用新鮮蒜末和塩巴!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 08:38 回覆:
南瓜湯中的馬玲薯不要壓成泥。切成大姆指粒,燜一下時,它會溶部份,保持部份,可以有馬玲薯口感,否則變成粘答答芶芡不好喝!

賈媽
等級:8
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好吃! 好吃!
2013/06/27 05:32

中式,西式,日式 .... 只要有變化,都好 !!

這篇沒看到蔡阿公的金孫

前一篇,才兩天沒見,小傑已經會

拿人晶晶看 愛你喲!

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 07:31 回覆:
呵,據伯伯威爾敘述,美國小學生在學校常常吃到Sloppy Joe,不知道Justine在紐西蘭可否嘗過?
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