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台南市【六甲區美食】(肉圓...等)
2015/11/15 17:51:24瀏覽620|回應0|推薦32

《台南市六甲區》的美食(肉圓、豆菜麵、剉冰)

(六甲區位在新營區、柳營區下面、官田區的上面,屬於北台南)

【古早味肉圓】

    有肉圓在「六甲菜市場」的西邊、甲嘴王肉圓的對面,一粒20元還有其他的小菜。

六甲肉圓】(連結圖片)

店名:六甲肉圓

營業時間:06:00~19:00

地址:台南市六甲區中正路522號

電話:0937359345

肉圓不知何許人也,亦不詳其姓字。設於六甲市場,因以為號焉.

這家肉圓沒看到店名,因位於六甲就叫他六甲肉圓好了(不是大家早就這樣叫了嗎?)!

在菜市場裡面,找得到六甲菜市場就找得到六甲肉圓,

 【六甲豆菜麵】

六甲市場內的美味-大麵福仔 (點進去裡面有照片)豆菜麵

這家豆菜麵就位於「六甲市場入口處」(菜市場北邊入口處),一走進市場就能看到這個從一大早就擠滿

人的攤位它生意真的好到可以套用那句成語→「早起的鳥兒有蟲吃」

因為幾乎每天10:30後就要碰運氣看買不買得到了,賣完他們就收攤哩~

六甲媽祖廟剉冰】(點進去有照片)

「媽祖廟剉冰」的配料有粉粿、粉條、粉圓、紅豆、大紅豆、綠豆、愛玉、鳳梨、楊梅、仙 草……等,

其中除了仙草是外購外,其餘全是手工自製,且絕不用防腐劑。

新鮮楊桃買來洗淨陰乾後,用鹽巴像鹹瓜般醃製起來,可以存放一整年;鳳梨亦以新鮮鳳 梨蜜糖,因有

季節性,只有在產期才吃得到。

老闆毛應賢(1946年生)表示,粉類如粉粿、粉條、粉圓等無法冷凍,會變硬,口感欠佳,不好吃,如

果 沒賣完就必須全部拋棄;豆類如紅豆、綠豆等雖可以冷凍,但幾乎是當天就賣完了,根本沒有存貨。

是的,「媽祖廟剉冰」的配料都是當天製作當天賣完,根本沒有 存貨,甚至有的配料如粉粿等還要再製

作一次呢!「為何不一次煮足?」「粉粿是愈新鮮,口感愈好,愈Q,愈好吃。」老闆如是回答。因

此,老闆娘每天清晨5點 起來煮一大鍋的粉粿,星期假日的下午還得回家再煮一大鍋,才能應付如潮顧

客。

「媽祖廟剉冰」的粉粿、粉條等配料香Q好吃,還有一個原因,那就是用傳統大灶在大鼎燒柴火烹煮,

大灶在土角厝的廚房裡,均是阿公所遺留下來的百年古物。

( 休閒生活美食 )
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