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健康養生主食類之製作(2)
2008/03/05 10:35:42瀏覽971|回應0|推薦32

健康養生主食類之製作

米麥豆穀飯

【材料】黑豆,紅豆,綠豆,米豆,花豆;糙米,小米,黑糯米;小麥,大麥,燕麥,蕎麥;薏仁

【作法】1.先將黑豆浸水催芽,約浸3640小時。

2.次將紅豆,綠豆,米豆,花豆,薏仁等浸水約610小時。

3.再將全部材料洗淨,混合一起放入飯鍋(電子鍋),加水(約中指二指半量)煮熟,然後再續燜1小時即成。

牛奶米飯

【材料】白米,胚芽米,小米各100g,牛奶300cc

【作法】1.先將白米,胚芽米,分別洗淨。

2.再將小米放入混合,置鍋加水以大火煮至半熟。

3.最後將牛奶倒入鍋中,改用小火慢慢燜熟即成。

參棗米飯

【材料】白米,糯米各15g;黨參,丹參各5g;大棗20個,糖50g

【作法】1.先將黨參,丹參,大棗置鍋加水先浸泡,再煮30分鐘後,撈去參,棗,留湯備用。

2.次將二米洗淨混合,置鍋加水煮成熟飯。

3.再將湯加糖,小火慢煎熬成黏汁。

4.最後將飯扣在盤中,把棗放在飯上,把黏汁淋在棗飯上即成。

五穀炒飯

【材料】五穀飯2碗;豆薯,芋頭,紅蘿蔔,玉米粒,青豆仁,松子合計1.5碗;醬油2匙,橄欖油1匙,胡椒粉少許

【作法】1.先將豆薯,芋頭等切丁。

2.再將豆薯,芋頭,紅蘿蔔,玉米粒,青豆仁,松子等先炒七分

 熟。

3.最後加入五穀飯,醬油,橄欖油,胡椒粉再炒勻即可。

芬香油飯

【材料】長糯米300g(五穀米均可);新鮮花生,蓮子,香菇,五香豆干,蘿蔔乾,紅棗(合約2);老薑切末,醬油0.5碗,胡椒粉少許,芝麻油1

【作法】1.先將米泡水2小時,花生、蓮子泡水1小時,濾乾備用。

2.次將將香菇、薑置鍋炒香,放進米、花生、蓮子、五香豆干、蘿蔔乾、紅棗、醬油、胡椒粉、芝麻油等拌勻。

3.最後將拌勻的材料放入蒸籠以大火蒸10分鐘,改中火續蒸60分即成。

 

 


( 知識學習科學百科 )
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引用
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