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ABC簡餐(二)~青椒牛肉燴飯 Green Pepper with Beef
2013/04/01 08:08:30瀏覽7347|回應14|推薦96

ABC簡餐(一)~炸醬麵西遊記(謝電小二推薦)

自從上回做了炸醬麵,文末順道貼上英文食譜,原本只是想造福中文字不識幾個的小蜂鳥,卻沒想到多位udn格友鼓勵,決定造福人群,再貼ABC簡餐食譜。

今天端上的ABC簡餐是「青椒牛肉燴飯」,仍秉持甜水窩食堂三原則:省錢、營養、快速。記住,切炒之前別忘了先煮鍋白米飯喔!

對了,今個正巧是4月1日,愚人節快樂! (愚人節食譜,信不信由你啾)

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

材料(見下圖):3匙沙拉油、3葉蒜瓣、薑片一片、一磅牛肉切絲、兩大匙蠔油、兩大匙醬油、半小匙糖、1/4小匙鹽、一根紅蘿蔔切絲、半顆綠竹筍(可省)、青椒兩小(或一大顆)切細絲、新鮮蘑菇五、六顆切片、罐頭雞湯1/4杯、清水1/2杯、太白粉1大匙

做法:

1.牛肉逆紋切細絲,以一個蒜瓣、1薑片、醬油、糖醃一小時至半天 (見下圖)

2.熱鍋後放入牛肉快炒、變色後撈出

3. 剩油炒香蒜瓣,放入青椒絲、紅蘿蔔絲、蘑菇片快炒,八分熟後加入雞湯及清水(見下圖)

4. 沸騰後倒入炒好的牛肉,加入鹽、蠔油調味,最後以太白粉勾芡

5. 盛一碗剛起鍋的白米飯,澆上青椒牛,Bon Appetit!

ChinJiao NiuRo HuiFan (Rice with Green pepper Beef)青椒牛肉燴飯食譜

Serves :3 persons

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

Ingredients:

  • 3 TSP of vegetable oil
  • 3 chopped cloves of garlic
  • one small slice of ginger
  • one pound of beef ~cutting to small stripes
  • one big green pepper (or 2 small ones) ~shredded
  • one carrot~shredded
  • 5-6 mushrooms~small slices
  • half bamboo shoot (optional)~shredded
  • 2 TSP of soy souce
  • 2 TSP of oyster souce
  • 1/2 tea spoon of sugar
  • 1/4 tea spoon of salt
  • 1/4 cup of chicken broth
  • 1 TSP of corn starch
  • 1/2 cup of water

Preparation(don't forget to cook rice while preparing your main dish):

Marinate beef with soy sauce, sugar, ginger, one clove of garlic. Keep it in refrigerator for at least one hour. 

Rinse all vegetables and drain thoroughly.

Chop all veges to small stripes or slices.

Add oil to heated sauce pan then fry marinated beef till 80-90% done.

Take out beef and leave the remaining oil in the pan.

Fry all vegetables, add salt, oyster souce, chicken broth and water till boiling.

Add beef into the pan and mix all.

Mix 1 TSP of corn starch with 2 TSP of water in a bowl.

Add corn starch water into the pan and fry another 15 seconds.

Add the ChingJiao NioRo into a bowl of cooked rice. It's your ChingJiao NioRo HuiFan

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hummingbird2009&aid=7451389
 引用者清單(1)  
2013/04/17 04:43 【HummingBird 的甜水窩】 ABC簡餐(三)~磨菇天使麵

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

Carrie
谢谢分享!
2013/04/17 01:25

周末终于有时间做了青椒牛, 很受好评, 全部吃完 !

谢谢分享! 期待下辑 :-)

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-17 20:38 回覆:
既然有人照著煮,偶就再接再厲繼續出菜啦!

Sir Norton 那個翹起來了
等級:8
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全球的家常好菜
2013/04/10 10:39
日本的超市有這款醬料, 出自華人大廚調配, 熱賣廿年不退流行。
甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-11 00:14 回覆:
貼出來看看,讓udn的懶廚娘們再省幾個步驟.

blue phoenixe人去巢空以後-祝大家中秋節快樂
等級:8
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哈哈
2013/04/10 07:26

實在太扯了啦

自己都進不了家門回應?


blue phoenix

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-11 00:15 回覆:
還好,總有熱心格友引路,幫我找到開鎖匠,當天就進門了.

甜水窩蜂鳥
等級:8
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懶人
2013/04/07 22:06

我老大讀了說~看起來很簡單,可以試試.

這若嫌麻煩,就告訴兒子女兒們,買洗好的切好的,只要自己醃肉、下去炒、勾芡就成.

若還嫌麻煩,那...蜂鳥也投降,只好天天吃沙拉了:-(



悅己
等級:8
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Abc
2013/04/07 21:56
看到蜂鳥題目" abc 簡餐" ,高興得跑來,心想可以forward 給兒子,看起來很好吃,又寫英文,真好,可是下次可不可以寫不超過四個步驟的食譜? 步驟太多,他們就嫌麻煩了,呵

Mrs. Johnson
等級:8
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我覺得...
2013/04/06 14:21

青椒牛肉配三塊饅頭應該也不錯

嘻嘻 哇哩咧

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-06 20:09 回覆:
不是Sa(三)cra(塊)men(饅)to(頭)廚娘出品的,配蝦迷都一樣:-/

Ryder
等級:7
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謝啦!
2013/04/05 21:53
看了就知好吃, 尤其加雞湯那招.
甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-06 20:11 回覆:

可以買Costco有機雞湯.

Swanson牌子應該"有雞",不是"有機".


隨寫人◆換個角度想
等級:8
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不錯吃
2013/04/02 22:47
看起來就是不錯吃
甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-06 20:12 回覆:
尚饗!謝謝

浮生
等級:8
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改變
2013/04/02 14:06
因為我不吃牛肉,改用豬肉與雞肉,其實也不錯哦!

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-06 20:13 回覆:
換豬肉可能比較老,換成雞胸肉可快炒,效果應該不錯.

麵包琴人
等級:8
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讚!
2013/04/02 13:52

色香味俱全,

好吃又健康!

配十穀米就更完美了!

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2013-04-06 20:13 回覆:
忙完復活節,妳也從Udn復活了?!開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)
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