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比九份還好吃的QQ芋圓
2009/06/03 01:52:54瀏覽21699|回應4|推薦20

在鄰居家學到一道超好吃的芋圓,不難且不費工,最適合嘴饞人又懶者,而且一次可多做冷凍,冬天可加入熱呼呼的桂圓紅豆湯,夏天加在紅豆刨冰,絕對是消暑極品!

材料

日正牌番薯粉  (一定要日正牌)

太白粉 

2小匙白糖

大芋頭切小丁 (about 7 mm立方)

light brown sugar

芋圓做法

1.芋頭切丁後加水煮爛 (蓋過芋頭, 約煮20mins),置涼後壓捏成芋泥

2.番薯粉和太白粉以4:1份量先混合再(1). 番薯粉:太白粉:芋泥的比例約是4:1:10.

加兩小匙白糖混合搓成團,至不乾不濕狀態(視芋泥多少,請酌量加粉)

3 搓捏成長條狀,以刀切片(約 5mm厚,大小約nickle),放入盤中冷凍(灑太白粉)後再分裝入袋冷凍.

煮芋圓

1.開水滾後放入冷凍芋圓, 勿攪拌,浮起後半分鐘,馬上撈出過(放冰塊)冷水中

2.另外冷水加糖沖成糖水,置入芋圓約20分鐘,即可食用,也可煮好後直接加入紅豆湯中

上圖:冷凍後的芋圓    下圖:煮熟後的糖水芋圓

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hummingbird2009&aid=3006571

 回應文章

tintfen
比九份還好吃的QQ芋圓
2011/09/19 18:28

番薯粉多的话是不是会变得较硬啊?

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2011-09-19 20:54 回覆:
沒錯,比例不均勻的話,彈牙會變咬牙:D

石泉
等級:8
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不要想賴
2011/05/04 11:42

我知道你說的就是我.

不過,

的確被你說中了.


angelhohoho
等級:8
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剛好我女兒前幾天問我要吃這個
2011/05/02 11:34
明天到唐人街看看有沒有日正的粉~~
希望有 
謝謝分享啊 
現在不要說九份
要十份我也能給她們吃
甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2011-05-03 07:37 回覆:

記得~番薯粉不能比太白粉少,不然,不夠Q,從九份打折成七份!


石泉
等級:8
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誘人
2011/05/02 11:33

要不是在半夜,家裡又是萬事具無--

我就馬上動手做啦.

甜水窩蜂鳥(hummingbird2009) 於 2011-05-03 07:39 回覆:

不蓋你,這道甜點只要有三種材料,三兩下就搞定,最適合低智商廚娘...

不是說你,偶說的是自己!