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對石榴的情愫
2015/06/11 00:00:00瀏覽973|回應9|推薦50
異鄉食情 對石榴的情愫
 2015/6/6|作者:文與圖/童言
  
 
  • 一次打電話回家,母親突然問我北歐挪威是否有石榴。 圖/童言
    


一次打電話回家,母親突然問我北歐挪威是否有石榴。

正納悶母親為何問起,卻聽得她說:「我剛看電視,說石榴對心臟很好。」

對石榴的第一印象,來自兒童繪本。猶記兒時,小叔曾要我猜「外表鮮紅,剝開充滿一顆顆紅寶石」的水果,我不假思索回答「石榴」,小叔訝異地反問:「妳吃過嗎?」

與石榴真正的接觸,是我在挪威生活後。初來乍到,語言不通,每天唯一的消遣就是研究食譜;石榴晶瑩剔透的紅色子粒,常被用來作為糕點的裝飾,抑或拌入生菜、優格內食用。我為了如法炮製,才去市場買石榴。

可我從沒吃過,以刀剖開後,直接用手將飽滿的子,一粒粒從白膜瓣中剝離開來,費事之外,鮮紅的汁液噴得臉上、桌面、牆壁無處不倖免。雖然味道酸甜多汁、清爽可口,剛開始為了烤蛋糕興致勃勃,待熱度退去,便嫌處理起來太過麻煩,把它打入冷宮。

直到一日拜訪朋友,她當場示範如何把切開的石榴浸在水盆裏去除瓣膜,最後用篩網將果子從水中過濾出即可,才再重拾我對石榴的興趣。

上語言班時,結識了亞美尼亞的同學,透過她才知道石榴代表亞美尼亞的水果。她返鄉探親時,專程帶了石榴造型的牙籤盒送我,自此增添我對石榴的情愫。

石榴的產季在冬天,於希臘神話是冥界特產,任何生物一旦吃了它,就永遠離不開冥界;傳入中國後,卻因其色彩鮮艷,飽滿多子,在華人社會反而成為「多子多孫多福氣」的喜慶象徵。

無論石榴在東西方文化上的兩極差異,它在抗制心血管疾病的效果非比尋常;有機會買來吃,相信對健康有益無害。

本文刊登於2015/06/06人間福報蔬食園地:

http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=403038

延伸閱讀:風味夏南瓜 

   就愛豆製品 

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( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=hsuklemsdal&aid=24114237

 回應文章

安安小秋~將心比心 姑嫂情
等級:8
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2015/06/14 13:36

我知道石榴很好,但第一次吃它時,真是火大...

看嘞你下面介紹的視頻,趕明兒,有膽再買來試試看了~金多謝!


童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-14 18:49 回覆:

安安小秋初剝石榴的火大,相當心領神會。

自朋友當場示範如何輕鬆「殺」石榴,為了心臟著想,趕緊把它由冷宮接駕回來,盡可能多享用。大笑


behappy
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2015/06/13 13:10
謝謝.下次遇到石榴一定嘗試.
童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-13 17:45 回覆:

這樣看來,behappy應該是還未嘗過石榴囉!

石榴該感謝我對它的介紹。得意


盹龜雞~ 向Ennio Morricone 大師致敬
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2015/06/13 02:33
台灣的石榴 品種啊, 不太稱頭 , 非常小粒, 成不了氣候 。 大賣場進口很多, 紅咚咚 膨皮 膨皮的嬌俏樣子很吸引人, 我會買回來 慢慢掰著吃。 阿富汗 追風箏的孩子, 看到他們家庭院裡 結實纍纍的大紅石榴 , 應該和無花果 椰棗 一樣,都是他們不可或缺的特產。
童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-13 03:09 回覆:

舉凡石榴、無花果、椰棗等樹,在中亞、中東、地中海沿岸國家皆普遍平常,我在馬爾他、摩洛哥、賽普勒斯、約旦、土耳其等國的私人庭院見到很多,路邊也隨處長著,是當地非常庶民化的植物。

吃石榴對心臟有益,但吃過多也是不行的。

阿姐可參考我在樓下回覆behappy所貼的「一分鐘剝石榴」聯結示範影片,如法炮製剝石榴就方便多了。


洪明傑〔洪杰〕
等級:8
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2015/06/12 12:31

這種大石榴我是來加拿大才第一次見到 

聽說來自加州  原產地應是中東

最近這趟回去  台灣的賣場也看得到

呵呵~~我喜歡它的顏色甚於吃"一顆顆紅寶石"

這種紅色真是美!  得意

童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-12 17:09 回覆:

呵呵,說得真好,吃了一顆大紅石榴勝於紅寶石;把一堆紅寶石吃下肚,豈不已價值連城,甚至全世界?得意 

台灣進口水果很多,石榴可能來自美國。石榴原產地應該是在高加索山區國家,不然,我亞美尼亞同學的國家就不致視石榴為國家代表水果標誌了。

她還說,挪威進口的石榴都比不上她國家的美味;我恨不得能飛奔到她的國家親自品嘗,但要適逢石榴產季才行。

去年七月底到土耳其,想說可在當地一嘗挪威由土耳其進口的石榴,結果連個影子也沒看到。餐廳、飲料店的菜單上有石榴汁名稱,卻都說沒貨;詳問原因之後,才知道產季在冬天。痛哭

也有可能所有好的石榴品,都保留下來出口到挪威,獲利較高。


如斯
等級:8
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2015/06/11 20:12

這麼漂亮的水果在希臘神話裡卻是冥界特產,真特殊

回到文章本身,童言登在報上的文章內容越來越豐富了

如果沒記錯,童言寫了好幾篇關於吃食的文章登在人間福報,例如番茄豆腐、香菇豆包、夏南瓜...

疑?我發現我的記性不算差,尤其對吃的文章特別記得住誰理你

童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-12 01:50 回覆:

謝謝如斯誇獎,心花怒放。愛你喲! 

偷偷告訴妳,一位大姐般的好友三番兩次說我初生之犢不畏虎,竟敢寫最難的吃食。可我目前在福報蔬食刊登四篇與吃有關的文章,寫起來卻很順手耶。

只要食物背後有自己難忘的故事,提筆寫文完全不費事。

至於石榴在希臘神話為冥界特產,和冥王拐騙一位美女有關。小肉球格友一篇介紹石榴文,讓我無意間挖到寶,尤其感謝她:

http://blog.udn.com/meatball2/22998493


behappy
等級:8
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2015/06/11 17:53
可以教教怎樣除瓣膜的泡水法嗎?
童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-11 18:09 回覆:

拿個洗菜用的水盆裝滿水,把石榴切開後浸在水盆裏,之後用手將一粒粒的果子從白色瓣膜挑出,續往水裏放,瓣膜則要拿出水盆外;等到所有的子都取出浸在水盆裏,瓣膜也都去除乾淨不在水盆中,就可用濾網篩把水濾掉,留下所有紅色的石榴子,就可裝盤了。

希望我的說明清楚,不致於不知所云。得意

不然,請看網路的示範影片:

https://www.youtube.com/watch?v=zTtzVlMSJ5E

方法其實還有很多,我最喜歡的是在水裏剝的這種方式。


淵靜 / 身體欠安離開
等級:7
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2015/06/11 14:45

石榴真的有甜美的嗎?台南老家的院子也有兩株石榴,中看不中吃。


童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-11 17:29 回覆:

石榴就和蘋果一樣,品種特多,吃起來的口感品質自然不一。

再者,喜歡石榴與否,也和個人的口味喜好有關,無法以偏概全。

對我而言,石榴就是可口,如此而已。


the dreamer girl
等級:8
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2015/06/11 10:24

我對石榴的最原始印象來自小時候看過嚐過的土產小石榴

真正認識它是在2009年伊朗之旅

第一次吃到十分美味的石榴

才知道原來世界有這麼好吃的水果


the dreamer girl~~ 最新作品:



紐西蘭- Wai-O-Tapu和懷芒古火山谷(Waimangu Volcanic Valley)
童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-11 17:24 回覆:

假如第一次吃到不好吃的石榴,留下刻板印象,之後因此不再碰它,那就可惜了。

幸好妳在伊朗吃到美味的石榴,才能讓它翻身呢。得意

伊朗、土耳其、高加索山區國家產的石榴都很好吃,應該和氣候類型有關。挪威的石榴大多從土耳其進口,很好吃。


~~
等級:8
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2015/06/11 03:40
我喜歡吃石榴~
在克羅埃西亜吃到的石榴真好吃⋯!
皮薄甜又多汁~
童言(hsuklemsdal) 於 2015-06-11 04:46 回覆:

看妳在科羅埃西亞旅行的石榴照片,鮮豔多汁,就知道有多好吃了。

台灣好像沒栽培石榴,都是進口。

我亞美尼亞同學認為最好吃的石榴在她的國家,想來也是,高加索山區的亞美尼亞既然以石榴代表其國家水果,味道想必不凡。

希望我有機會到亞美尼亞旅遊,親自品嘗當地的石榴。得意