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地瓜餐 ─ 健健美
2007/09/05 17:22:56瀏覽1758|回應1|推薦14
地瓜餐  健健美
食在當令 自然養生
在台灣,「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動,可是卻少有人知,這方法最初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真,為了自救而研究出來的結論,從包括藝人張艾嘉、台哥大董事長張孝威,都跟隨她身體力行這套遵循自然律例的養生哲學。懷疑是否真有效果?陳堅真說,下定決心改變生活,不出4個月,就都能在自己身上找到答案。
 
可能由於地瓜餐的名頭太響亮,第一次見到陳堅真的人,大都會驚訝於她的平凡寡言,從心底冒出的疑惑是:這樣一個鄰家的歐巴桑,何德何能創造出一個風行台灣至今不衰的養生風潮?等瞭解了她的經歷,才發現人生可能會有的悲慘經驗,她大概都遇上了
 
自救學醫 創地瓜餐
自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真,家族有精神病史,自己則患有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁,生產時在產檯上中風,後來又發現罹患乳癌,三個親生孩子都收過病危通知,之後收養的兩個孩子,其中之一還是重度肢障與智障。
為了突破自己的生命困境,也為了幫助孩子,陳堅真在跟隨丈夫移居香港後,便開始遍尋名家,學習中醫與生機飲食理論,經過十八年的學習與自身體驗,她拿到湖北中醫學院的學位,也融會中西醫學,設計出「自然律例」養生哲學,「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。
有過這樣的生命經歷,難怪素有才女之稱的導演張艾嘉、台灣大哥大董事長張孝威,都對陳堅真心服口服,把自然律例的養生理論奉為金科玉律,每天照章執行,甚至現在檯面上談養生的專家,許多也曾是她的學生,影響所及,就連威盛電子董事長王雪紅、富邦集團總裁蔡萬才等企業家,也都成了地瓜餐的擁護者。
 
接受,但也憂心大家一知半解地吃地瓜。她說,她的養生理論其實是一整套東西,是因時因地而成。例如她會提倡吃地瓜餐,是因為台灣盛產地瓜和稻米,所以這兩樣食物適合生長於南方的台灣人吃,可是如果到了緯度高的地方,就要改吃大麥,而不是一昧迷信地瓜功效。
同樣地,陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品,反而提倡隨著季節與氣溫變化,吃當地當季食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道,當季盛產的東西,價錢最賤,農藥自然放得最少,像冬天的高麗菜、大白菜、紅、白蘿蔔,春天的洋蔥、玉米,夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜,秋天的苦瓜、蓮藕等,都是當季當令食物的代表。
此外,陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問,她建議天氣太熱時別吃肉類,但攝氏二十五度以下可吃豬肉,氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉,攝氏十度以下則可享用羊肉。由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素,她又建議吃肉別劈腿,吃了豬排就不要再喝牛肉湯,吃了牛排就別吃炸排骨,以免腸胃無法負荷。
綜觀陳堅真所謂的「自然律例」,其實沒什麼複雜難懂的理論,基本上就是儘量早睡早起,吃地瓜餐,把生活作息調整到與大自然相合的頻率,再透過飲食的調整,例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法,達到「養細胞」的目的。
地瓜排毒 內藏學問
盛行已久的地瓜餐,其實是以地瓜為主角,米飯、蔬菜、水果為配角,四者缺一不可,否則無法攝取到完整氨基酸,並真正達到排毒作用。
1.地瓜與米飯比例為2︰1,約是兩口地瓜一口飯,且不宜以稀飯代替。
2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果,體熱的人吃生菜,體寒的人可將蔬菜燙過再吃。
3.地瓜連皮吃,冬天可吃烤地瓜,夏天吃蒸地瓜,最好與米飯分開炊熟。
4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐,7點前排便,一般人過午也不宜再吃地瓜。
5.有糖尿病或痛風的人,嚴禁午後吃地瓜,糖尿病患者的每天地瓜量不應超過100g,吃完後1小時不能睡覺,或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。
後記--地瓜是民國4.50年代經濟不振且物資匱乏之農作物.斯時是多數老百姓賴以為生支糧食.當朋友轉寄
此文給我後.真替地瓜現今能搬上抬面而另人刮目相看.實為不易
( 知識學習健康 )
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引用
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 回應文章

海棠
等級:8
留言加入好友
^^
2007/09/27 02:07

地瓜葉, 地瓜飯,烤地瓜.........都不錯耶 ^^

哎唷~ 口水都流出來了 哈哈..


黃冠軍(hlg0317) 於 2007-09-27 21:33 回覆:

以前我經常吃地瓜葉,

之後看到醫學報導:地瓜葉吃多了,

恐引發糖尿。

雖然我無此症,但不敢再大量的吃了。

真的,烤地瓜實令人垂涎三尺。