 
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2017/01/16 15:00:50瀏覽20｜回應0｜推薦0 | |
 觀音火鍋推薦健康醫療網／記者許碩穎報導 中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避嘉義年菜外賣免食品不衛生、生病等問題。 ▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供 陷阱1：水煮沸即可飲用，不鶯歌火鍋推薦 平價用擔心淨水問題? 正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。 陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯? 正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。 陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨? 正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。 陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹燒烤推薦 五股布簡單清潔即可? 正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。 陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可? 正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。 陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可? 正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。 陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物? 正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。 資料來源：healthnews.com.tw/ 台股集中市場三大法人同步買超，合計買超新台幣40.96億元。（資料照，記者王藝菘攝） 2017-01-0515:07 〔即時新聞／綜合報導〕台股集中市場三大法人同步買超，合計買超新台幣40.96億元。外資今天買超28.57億元，投信買超3.92億元，自營商買超8中秋烤肉食材 觀音.47億元。三大法人合計買超40.96億元。台股今天漲71.18點，收在9358.14點，成交值新台幣761.68億元。 106年01月05日 三大法人買賣金額統計表（元） 單位名稱 買進金額 賣出金額 買賣差額 自營商（自行買賣） 1,568,649,500 906,256,881 662,392,619 自營商（避險） 3,732,053,917 3,547,387,880 184,666,037 投信 1,254,017,019 862,396,908 391,620,111 外資及陸資 23,143,465,100 20,286,416,104 2,857,048,996 合計 29,698,185,536 25,602,457,773 4,095,727,763 國史館館長吳密察今天(3日)下午說明國史館檔案史料文物查詢系統」改版上線和「蔣中正總統檔案」清查及送解密的進度。1949年前的檔案，將於1月5日上線開放閱覽；至於夾雜機密檔案的26萬件，已分批函請解密，並將在1到4月份每個月底公開5萬件，供國內外人士查閱。 根據國史館的統計，「蔣檔」是國史館典藏的檔案當中使用率最高的全宗，但在「籌筆」、「革命文獻」、「特交文卷」、「特交檔案」、「特交文電」及「其他」等6個系統共26萬件檔案中，有16萬件屬於機密檔案。 吳密察指出，國史館從去年8月開始，系統性的檢視這26萬件檔案，並將列為機密的檔案分3梯次函請原機關審酌解密，最後一梯次可望在今年1月中旬函送，若行政手續進行順利，「蔣檔」大多數的數位圖檔預計今年4月便可於網路上閱覽。吳密察：『(原音)我們將在往後的每一個月的月底各將5萬件檔案上線，根據這樣的速度，預計今年4月就可以將「蔣檔」的所有數位圖檔，除部分私人照片、書信等因為有著作權或相關權利約定等因素需要到館閱覽外，其餘大多數都可以在網際網路上閱覽。』 配合檔案史料文物查詢系統改版上線，國史館1月5日將先公布5萬件「蔣檔」數位檔，這些是1949年前的檔案，都不是密件或已順利解密，之後1到4月底則是分批公布1949年後解密的機密文件；如果原機關不同意解密，則依舊無法開放。 至於陸港澳人士閱覽檔案是否仍受到限制，吳密察指出，在現行法令未更改前，須申請閱覽部分還是無法開放陸港澳人士申請，但是在主動公開上網的數位檔部分，則無國界及地域的限制。
316CF8F3CF0414A9 |
|
| ( 時事評論｜國防軍事 ) |
