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| 2010/06/06 17:26:27瀏覽2563｜回應3｜推薦14 | |
春天的江水暖了鴨子會先知道,那麼葡萄成熟時呢？ 是的沒錯,鳥會知道. 而且會比種葡萄的人先一步享用. 我知道金香葡萄最近大概要熟了. 但因為夏果雨水多並不打算釀成酒. 再者,串串的翠綠色葡萄掛在藤架下煞是好看. 一時倒也沒想到葡萄該採收了. 今天在頂樓觀察梅酒的發酵情況時.. 門外的白頭翁叫聲異於平常. 我心裡納悶著,怎麼了嗎？這些鳥. 探頭一看,一對雄啾啾的成鳥正對著成熟的 金香葡萄不客氣的享用著..還邊滴下葡萄的汁液. 我不小氣,不過朗柔也愛吃自家的葡萄. 於是就趁著午後把已經成熟的葡萄一串串的剪下放在紙箱中. 並留下幾串給這些鳥兄弟姐妹分享. 說到梅酒. 今年的四月間我的朋友從台東的關山寄來一箱箱的梅子. 關山的梅子成熟後會透著淡淡類似胭脂的桃紅. 所以也稱胭脂梅.於是從四月初到下旬我過著 白天上班晚上釀酒的日子.很忙很累,但是超級的成就感. 梅酒..怎麼來形容它的美味呢？ 很奇特的事是,雖然是梅子釀的酒但是 首先的嗅覺卻是充滿了水蜜桃成熟時的香甜味. 入口時口內立刻充滿熟悉的梅子香氣伴隨著清新的酸度. 繼之而起的是淡淡的柚香.餘韻相當的深且長. 只要不喝其他飲料或食物這梅子的香氣就會一直持續. 改天會把釀梅酒期間整理的筆記發表在部落格. 目前請讀者就＂四月釀梅天＂的相簿先行欣賞想像.
http://album.udn.com/hammerhuang/247931
葡萄藤下串串的葡萄總要透過枝葉陽光的襯托才能顯現出立體與色澤的美感. 一顆,二顆...上列這些黑后葡萄最後整串會變為紅黑. 完全成熟後就可釀成紅葡萄酒.
成熟中的黑后葡萄.
這些是永遠不會紅的金香葡萄.又稱麝香葡萄..帶著特殊的果香.
我在想...我這麼千辛萬苦的堅持自己釀酒會持續多久? 上圖是我在好市多用每瓶269元的價錢買的. 黑皮諾品種有多迷人我不再多說.我要說的是我對法國布根地的黑皮諾有兩個梗.一是價錢太貴,二是..風味有點娘.對於智利,我得說它是個釀酒的好國度.但是目前智利釀的酒是以美國人的思維為方向.再加上目前的主力大都是來自法國波爾多區的品種.這種"美國人的思維再加上波爾多的品種"釀出的酒...在程度上以我來說是太過.我認為在法國布根地有點娘的品種來這裡會有改變嗎? 以推測來說應該會.目前還沒心情試,找個有fu的日子再來嘗嘗.269元可以買到一個推測,這就無關勝負而是幸福了..... 智利葡萄酒產區 Bio bio |
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