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| 2018/07/11 00:18:00瀏覽8042｜回應5｜推薦39 | |
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台灣生命力的底藴《高雄美濃．純手工豆皮（已經登上聯合新聞網首頁）
在進入高雄美濃的敬字亭右轉,下西門大橋之後,就可以在右手邊看到紅色屋頂與煙囪,在工廠的空地前的情形。
這是老闆宋新富本人，在說明來意後，徵求同意拍攝，他親自調製榨出的豆漿比例，影響下一步驟極為重要。
豆漿必須煮沸，氤氳繚繞，水不深火很熱的環境下工作，倍感辛苦。
這就是美濃宋新富家的豆皮工廠。
豆皮的製作必須清晨四點天未亮就開始了,先從鍋爐送進木頭燃燒將黃豆磨製成豆汁煮沸。
豆汁藉由管線導引注到工作台上,注滿豆汁的方格底下需要持續以熱水保溫,
這樣一來豆汁上層才能凝結成片
一片又一片的豆皮,再以木棒撈起來便是一片豆皮。
暫放架上滴汁
取下放在車架上，推出戶外曝曬
再自然不過的日曬風乾，不加防腐劑而成，待我想要購買成品，老闆娘得知我路途遙遠，豆皮超過一小時未放冰箱，容易腐敗，婉謝我的購買，真是感動萬分。
不然我買風乾後的成品，也不成，沒有事先預訂，無法成交，雖然買賣不成，但交誼不減，期待下次的網購。
在高雄美濃這家60多年時間的豆皮工廠，在傳承和手工中，廣場前曬著一排又一排飄著淡淡豆香的豆皮。
感受傳統手工的美景，被這金黃的場景給震懾住了。
以下依不同的角度，紛紛拍下美美的畫面，感謝太陽露臉，才能拍出透光下的金黃耀眼。
這位阿桑，經由不斷地寒喧之後，終於得知她與老闆是親家關係，她有空就過來幫忙，鄕下人情濃厚，感佩。
由於話題投緣，我們一群攝友也喚她：親家母，此起彼落，熱鬧非凡。
因此央請她擔任模特兒，她也樂意配合，感激ing⋯⋯
再來就是要用魚眼鏡頭拍攝，才能顯現誇張的效果。
【宋新富手工豆皮】地址：高雄市美濃區新興街25巷105-5號電話：0928397772
他日在西螺老街拍到的古甕，利用空檔，給大家分享一下。
這是丸莊醬油觀光工廠擺放，供大家拍照。
簡單場景不易拍攝，技術有待加強。
屋內洗手台裝置也很有創意，一併攝入，就這樣結束快樂的一天。
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
