祇要材料新鮮，任何人都能燉出一鍋湯鮮料足，色香味俱全的超簡單清燉（原味）羅宋湯，是冬天去寒開胃的妙品。 （註）「原味」羅宋湯聽起來冷冰冰的，「清燉」羅宋湯感覺起來熱騰騰的更能引起食慾。

1. 在美國超市可以買到切塊的燉牛肉材料，買回後沖洗乾浄。

2. 放入大小比例適合的燉鍋（鍋太大則水多湯就淡），加入略多於半鍋冷水後，上火爐直接用大火煮。

3. 在水快燒滾前，務必撈除浮在水面的血水泡沫（湯才會清，也比較健康）。

4. 水燒滾後「立即」轉成小火（這是肉嫩的關鍵）。

5. 先取沖洗乾浄的蕃茄、去皮洋葱各一個，切成與肉塊同樣大小，加入湯內。

6. 再取半顆西洋芹，一根去皮胡蘿蔔， 切成與肉塊同樣大小，加入湯內。

7. 蓋上鍋蓋繼續用小火燉煮一個小時（勿超過一個小時）。

8. 加入四個切成滾刀塊的馬玲薯，蓋上鍋蓋，續煮半個小時。

9. 確定馬玲薯熟了之後，加鹽略調味後即可熄火。

10. 上桌盛入碗內，食用前洒點黑胡椒即可享用。

「心得」:

1   切塊的燉牛肉約為四公分見方，暗紅帶灰色即不夠新鮮。

2   肉先過水的話湯就淡了。要牛肉香味濃過蔬菜的清香，湯才會鮮。

3   蔬菜的份量自己酙酌，切勿喧賓奪主 (見2)。

4   調味宜淡，才能嚐出自然的風味。各人可照喜好酌量增加。