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「辣椒」的台語為何寫成「薟薑仔」?
2016/10/01 06:10:51瀏覽4506|回應5|推薦43

  根據《閩南語辭典》的解釋,「辣椒」台語的寫法,除了「薟薑仔」之外,還有多種寫法。「薟」字為何代表辣呢?請看本文介紹。

  辣椒,根據《閩南語辭典》的解釋,音讀是la̍h-tsiaulua̍h-tsio。辣椒的台語主要寫法如下所示:

(1) 薟薑仔:音讀是hiam-kiunn-á。

(2) 番仔薑:這是近義詞。音讀是huan-á-kiunn

(3) 番薑仔:這是近義詞。音讀是huan-kiunn-á。

(4) 薟椒仔:這是近義詞。音讀是hiam-tsio-á。

(5) 薟薑:這是近義詞。音讀是hiam-kiunn

(6) 辛薑仔:這是異用字。

  以上所提到的薟薑仔、薟椒仔和薟薑,都含有薟字。薟字,《閩南語辭典》的解釋如下:音讀是hiam字義一是辣的。指味道。字義二是嗆鼻的、刺鼻的。指氣味。異用字是馦,近義詞是辣。

  接著查《國語辭典》,只註明「薟」是「蘞」的異體字。再查「蘞」字,若注音是ㄌㄧㄢˊ,字義是一種枝葉繁盛細密的草。若注音是ㄌㄧㄢˋ,沒有單字解釋,只註明參見「白蘞」條。之後查「白蘞」詞條,解釋如下:注音是ㄅㄞˊ ㄌㄧㄢˋ。植物名。葡萄科蛇葡萄屬,蔓性小灌木狀的草本。根為塊莖狀,葉互生為掌狀複葉,色青綠,卵形以至長橢圓狀卵形,先端尖或漸尖。五、六月間開黃綠色小花,排列成聚繖花序。果實為球形的漿果。一般供觀賞,根可入藥。也稱為「白草」。

  看過《國語辭典》的解釋,發現薟字和辛辣一點關係也沒有。之後查大陸的《漢典》,對於「薟」字,解釋如下:

(1) 注音是ㄒㄧㄢ,舉的例詞是「豨薟」,參見“豨”字解釋。再查「豨」字,注音是ㄒㄧ,舉的例詞是「豨薟」,詞義是一年生草本植物,莖上有灰白色的毛,葉對生,橢圓形或卵形。 

(2) 注音是ㄌㄧㄢˇ,古同“蘞”。再查「蘞」字,注音是ㄌㄧㄢˇ。字義是多年生蔓生草本植物,葉子多而細,五月開花,七月結球形漿果,根入藥。

  看過《漢典》的解釋,發現薟字和辛辣好像也沒關係,倒是提到有一種植物叫做「豨薟」。之後查莊溪的《認識植物》網站,可查到「豨薟」這種植物,摘述如下:『「豨」《廣韻》亦作狶 ,「楚人呼豬也」, 那是古代楚人對小豬的稱謂 。《本草綱目》豨薟一名「豬膏母」,李時珍說 「韻書,楚人呼豬為豨,呼草之氣味辛毒為薟,此草氣臭如豬而味薟螫,故謂之豨薟、豬膏。』

  資料爬梳至此,可知薟字的注音是ㄒㄧㄢ,是指植物的氣味辛毒,豨薟(ㄒㄧ ㄒㄧㄢ)這種植物因其氣臭如豬而味薟螫而得名。再看看和薟字長得很像的是「險」字,注音是ㄒㄧㄢˇ,字義是邪惡狠毒、陰沉難測。薟字的台語音讀是hiam險字的台語音讀是hiám兩字的音讀也很接近。薟是指具有辛辣之味,可以想像成是危險的植物。

  以前不知辣的台語為何要寫成「薟」,如今想到它的國語注音和與「險」字相似,台語音讀也與「險」字相似。薑有辛味,辣椒是從國外引進的,它的味道極為辛辣,故台語寫成「薟薑仔」。吃太辣的食物對身體不好,像辣椒這種食材,還是適量地吃對健康較好。

[參考資料] 

  (1) 教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》

  (2) 教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》

  (3) 大陸《漢典》

  (4) 莊溪《認識植物》網站

[相關閱讀]

  (1) 辣椒圖片

  (2) 豨薟圖片

  (3) 薑圖片

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旭日初昇
等級:8
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2016/10/08 13:13

辣椒是香辛料的一種,種類與辣度百百種。

有人無辣不歡,有些料理若少了這一味,的確會令人食之無味不過癮。

人生百味,酸甜苦辣,歷經各種滋味才不枉人生一趟!!!

王國良(阿國)(glwang) 於 2016-10-09 14:35 回覆:
歡迎旭日初昇格友回應,您所言甚是。辣椒調味很平常,但我比較怕吃辣。有一天中午點了一盤辣味雞柳飯,覺得味道很辣,吃完之後,腸胃不適一直到深夜,真的很難受。所以說,每個人吃辣椒,還要量力而為。

多硯坊 (休)
等級:8
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2016/10/08 10:59

閩南語中的用字用詞
果然保留了許多古音及古義

長知識了

王國良(阿國)(glwang) 於 2016-10-09 14:35 回覆:
歡迎多硯坊格友回應,真的如您所說的,閩南語保留著許多古音及古義,很值得探究。

東村James
等級:8
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2016/10/08 00:33
哇,這個我還真不會講,長知識了
王國良(阿國)(glwang) 於 2016-10-09 14:36 回覆:
歡迎James格友回應。辣椒的台語「薟薑仔」,念法和「險薑仔」很相似,可以想成是辛味很危險的薑


天涯孤鴻 (忍耐)
等級:8
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謝謝分享
2016/10/05 20:08

不知道怎麼腦海裡冒出番啦椒這個名詞

是什麼呢?

王國良(阿國)(glwang) 於 2016-10-07 16:43 回覆:
 歡迎孤鴻格友回應。《閩南語辭典》有辣椒和番仔薑詞語,故若有番啦椒(番仔椒),應該也是合理的。

浮生
等級:8
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2016/10/03 12:47

謝謝阿國老師
這很有意義的分析與整理說明
我自己很喜歡吃辣椒
所以自家庭院內種了不少
沒想到這回梅姬颱風過境
全毀了
唉~

王國良(阿國)(glwang) 於 2016-10-04 10:19 回覆:
 歡迎浮生格友回應。此次來襲的梅姬颱風,不只暴風半徑超大,風力也是很驚人,對於農作物的損害,實在難以估計。您種的辣椒毀於颱風,真的很可惜,相信您可以很快將它再種回來。