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| 2010/05/27 13:00:43瀏覽39848｜回應4｜推薦37 | |
之前貼出的一篇〈常吃的蔬菜之英文名〉文章，頗受大家的喜愛，點閱人次頗高。今擬再介紹一批常吃的蔬菜，其中的甘薯和乾的豆子也屬於五穀雜糧類；蔥、薑、蒜、芹和韭具有濃烈的特殊味道，可用來調味。 接下來，將一一介紹這些蔬菜，包括中文名和英文名，並做簡要說明： (1) 萵苣：Lettuce、Garden lettuce、Cos或Cos lettuce。Lettuce也稱為生菜；Garden意指菜園，表示這種食用的萵苣是種在菜園中的，並非野生的(Wild)；生菜也可寫成Iceberg lettuce，它是一種捲心萵苣；長葉萵苣的英文是Romaine或Romaine lettuce。 (2) 甘薯：Sweet potato、Sweet morningglory或Rhizome of edible yam。Sweet意指甜的、好吃的；potato意指馬鈴薯，但是美語的potato也指Sweet potato； morningglory拆開是morning glory，意指牽牛花；Rhizome意指根莖；edible意指可食用的；yam意指番薯；甘薯葉的英文是Yam leaves。 (3) 菇：Mushroom。Mushroom意指蕈、蘑菇；Mushroom cap意指菌傘；Mushroom 拆開來看是Mush和room，Mush意指玉米濃粥、糊狀物，room意指室、房間，至於組字原理，筆者還沒想通，也或許Mushroom這個單字跟本是不能拆開的。 (4) 蔥：Onion、Fistular onion、Welsh onion、Spring onion或Shallot。Onion意指洋蔥；Onion rings意指油炸洋蔥圈；Onion skin意指洋蔥皮；Fistular意指管狀的；Welsh意指英國威爾斯的；威爾斯之英文是Wales；Spring意指春天；Spring onion意指春蔥，英國人常生吃它。Shallot意指冬蔥，莖葉可食，也會結紅蔥頭。 (5) 薑：Ginger或Common ginger。Ginger意指薑、生薑；Ginger ale意指薑汁汽水；Ginger beer意指薑汁啤酒；Ginger bread意指薑餅；Gingery意指薑的、有薑味的；Common意指一般的、常見的。 (6) 蒜：Garlic、Giant garlic、Sand leek、Spanish garlic或Wild rocambole。Garlic也稱為大蒜；Giant意指巨大的植物；Sand意指沙；leek意指西洋韭菜；Spanish意指西班牙的；Wild意指野生的；rocambole意指產於歐洲的葫蒜。 (7) 芹菜：Celery或Chinese celery。通常食用芹菜葉柄(Celery petiole)和芹菜莖(Celery stem)，至於芹菜葉(Celery leaf)則不吃；法國香芹菜的英文是French celery。 (8) 韮菜：Chinese chive或Chinese leek。chive意指細香蔥；和chive長得很像的單字是chiv，意指匕首、短刀；Leek意指西洋韭菜，是英國威爾斯的國花。 (9) 豆子：Bean或Pea。Bean也指大豆，大豆也可寫成Soy bean；豆腐的英文是Bean curd；敏豆、菜豆的英文是Kidney bean，Kidney意指腎臟；豌豆的英文是Pea或Garden pea；嫩豌豆的英文是Snow pea或Sugar pea；Snap pea和Snap bean等同，皆指菜豆；Snow意指雪、冬天；Sugar意指糖；Snap意指猛咬；糖莢豌豆的英文是Mangetout，也可寫成Sugar pea；豆芽菜的英文是Bean sprout。 (10) 花椰菜：Broccoli或Cauliflower。Broccoli也稱為花莖甘藍；Cauliflower也稱為花菜；甘藍的英文是Cabbage；Cauliflower cheese意指奶焗花椰菜。 (11) 竹筍：Bamboo shoot。Bamboo意指竹或竹材；shoot意指新芽或嫩枝；麻竹筍的英文是Ma bamboo shoot；桂竹筍的英文是Makino bamboo shoot；綠竹筍的英文是Oldham bamboo shoot。 甘薯是五穀雜糧類，但好吃的甘薯葉是貨真價實的蔬菜。蔥可分成蔥頭和青蔥， 蒜也可分成蒜頭和青蒜，青蔥和青蒜皆可當成一般蔬菜吃，要調味也可以，至於蔥頭和蒜頭，只能用來調味。豆子(豆仁)若尚未成熟，豆莢和豆仁皆是疏菜；但若已成熟並曬乾，就變成五穀雜糧類；乾豆子若讓它發芽，就成為豆芽菜，又屬於蔬菜了；豆子的身分，真是多變化啊！ [相關閱讀] (1) 萵苣圖片 |
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