在北京要吃炸醬麵最困惑的是每一家的招牌上寫的都是「老北京炸醬麵」，搞得好像全北京就只有一家炸醬麵店叫作「老北京炸醬麵」，你在全城到處看到這個招牌的通通是它們的分店。

其實你如果注意看，在這個大大的「老北京炸醬麵」招牌的某個地方，通常還會有個小小的店名。不過這也沒個準頭的，有些真的是連真店名都找不著。這就好像是全台北賣牛肉麵的通通把「牛肉麵」三個字寫得最大來當招牌，店名都像小媳婦般藏在某個角落，那看吃牛肉麵的客人還怎麼分辨去。

這次來北京已經先吃了口袋名單上排最前面的「一碗居」，覺得還蠻好吃的，想再找一家來比較比較。問題是滿街的「老北京炸醬麵」也搞不清楚誰是誰，最後不得已，還是照著不管到那個城市旅遊都會隨手帶上一本的日本旅遊手冊rurubu「るるぶ」上的推薦，乖乖地去手冊上寫的那家報到。果真那家外頭寫的也只有「老北京炸醬麵大王」幾個字，這還是到了裡頭看了菜單封面才知道它們真正的名字叫作「大德祥」。

這家是那種你進門以後吆喝此起彼落的那款餐廳，觀光客應該很吃這一套。不過今天主要來作PK賽，客倌進門以後且看它們和一碗居的炸醬麵誰的「腰板儿硬」。

餐廳門面。你看看，那個招牌寫得最大的又是「老北京炸醬麵」。

門口的假人，和裡頭的模樣。這樣夠有老北京味了吧！地方蠻大的，有樓上樓下兩層。

大門口還有關老爺坐鎮哩。

菜單封面，真的是看了這個才知道它們真正的名字叫什麼。

來看看今天點的吧：雪碧和酸梅湯。酸梅湯是北京老字號「信远斋」的，瓶子很可愛。

果仁菠菜。

小碗炖肉。真的是不囉嗦，這一小碗裡就是炖肉，別的什麼也沒有。

糟溜魚片。這個好吃耶，酒糟香得很。

叫了一個肉丁炸醬麵。一碗居給六碟麵碼，這家給八碟麵碼，多了黃豆和白菜絲，其它的大同小異。服務生在桌邊直接就把麵碼都給倒進碗裡去了。

拌完的模樣。PK賽的結論呢？我覺得一碗居的麵條比較彈牙，比較合我的胃口。這家的麵條軟些。不過你如果是吃軟不吃硬的人，你應該會比較喜歡這家的麵。

滿城的「老北京炸醬麵」，當然還是要客倌自己吃了才知誰的「腰板儿硬」的。

照片中分店的地址：北京市东城区东兴隆街56号商界大厦1楼

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