這句對於這家餐廳文謅謅的結論：「尊重傳統的現代演譯」其實不是我說的。它是大名鼎鼎，來無影，去無蹤，從來沒人知道他長得什麼樣子的舊金山紀事報美食評論家Michael Bauer在造訪這家城裡新的墨西哥餐廳後，在他的食評裡寫下來的「modern interpretations that respect traditions.」

這家墨西哥餐廳在2013年3月才開門的。它開在Cole Valley原來Eos的那個位置。Eos是亞裔主廚Arnold Eric Wong旗下的餐廳，在那個位置開了15年之後終於退場。Eos關了好久一段時間，大家一直張大了眼睛在看這個黃金地點最後鹿死誰手。千等萬等，經過很長一段時間的閉門整修之後，最後等來的是這家城裡另一家出名的墨西哥餐廳Mamacita同一批人出來開的Padrecito。

一向寫起食評手下毫不留情，「喊水會結凍」的Michael Bauer原本對Mamacita的評價就不錯。他對這家新的Padrecito 也是異常的興奮。他認為這家是繼舊金山的Nopalito之後灣區墨西哥餐廳崛起的新時代象徵。

芝加哥著名的墨西哥菜主廚Rick Bayless在造訪舊金山時曾經說過舊金山除了Misson區那些賣捲餅的老餐館之外沒什麼精彩的墨西哥餐廳。這句話對在地人來說聽起來當然是刺耳，不過卻是有幾分真。美國的墨西哥菜在所謂的德州式墨西哥菜Tex-Mex主宰巿場這麼久的時間之後，實在也有往前再跨一步的空間。舊金山這座城裡不但墨西哥移民多，一般人對飲食新潮流的接受度也高，實在也沒什麼固步自封的理由。

Nopalito當了領頭羊，跨出了令人讚賞的第一步。現在倒要看看這家Padrecito能不能繼Eos之後在這個位置也開上個15年頭。

大門口。

還蠻喜歡這個店名花腔的寫法。

裡頭長這個樣子，樓上有一小區座位區。

餐廳的隔壁還有一家相通的，同一家餐廳附屬的酒吧。

這個空間現在被它們裝潢得挺有味道的。

菜單，很典型的北加州餐廳菜單，不是很長。

調酒的酒單設計得超級可愛的。

今天喝的：水果酒Rojo Sangria。這裡頭除了紅酒之外還有five spice，Amaro香料酒，和血橙。

我喝生啤酒：舊金山北邊Petaluma的Lagunitas酒廠出的IPA。在英國和美國常常可見到這種簡稱為IPA的India Pale Ale啤酒。

來看看今天吃的：Crudo，這裡頭有我們俗稱油甘的yellowtail生魚片，芒果，酪梨，醬汁是用chipotle和agave調出來的。用那個藍玉米作成的玉米片配著吃。這個好吃。

墨西哥薄餅是它們的強項。今天試了兩款。

一份是crispy local calamari，炸的花枝。

一份是duck enmermelada。這個鴨肉的墨西哥薄餅是它們菜單裡很受歡迎的一項，蠻多人都推薦這一款。

這個果真名不虛傳。不但好吃，作得也美。上頭還有藍色的花哩。

今天有始有終，要了甜點單來看。

最後選了這個墨西哥經典炸甜甜圈churros。這個現炸的熱熱的吃很好吃，尤其是那個用咖啡和mascarpone起士調出來的沾醬更是另人驚豔，差點没有把那個小碗拿起來舔！

這家的東西不錯，菜單的設計上雖然没有Nopalito的菜單來得精彩，不過敢開在菜單上的也都是功力很紮實的菜。Michael Bauer那句文謅謅的結論「尊重傳統的現代演譯」說得還是有些道理。

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：901 Cole St, San Francisco, CA 94117

網址：http://www.padrecitosf.com/

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