没見過黃河，想來那水自是打天上來，往海裡去，謫仙說了算，錯不了的。

那滾滾奔流的黃泥水没見過，高堂明鏡裡的白髮却肯定是瞄過的。這個不用天上謫仙來指點迷津，自己攬鏡刮鬍的時候自可參這個禪的。看著鏡子裡越看越陌生的面孔，那一頭暮已成雪的青絲究竟是打那兒來的？人到了一定的歲數，很多事還當真是要睜一隻眼閉一隻眼才會活得快活些，那根早上還没見著的白頭髮再斤斤計較也變不了顏色的。

歲數，像是你一輩子隨行的影子。你不見得總是留上心，却老在你没提防的光天白日下蹭出來嚇你。你借來用的皮囊和你的心態共居一室，却同床異夢，老死也講不上一句話。你的心還留在任俠擊劍的年少輕狂，你的皮囊只嘆力士脫靴的日子遠矣。

貴妃早已在馬嵬坡上停格，不用去斤斤計較白頭髮了。最後還是我們的謫仙看得透徹，將進酒，杯莫停。有馬有裘有兒的呼兒換酒去，無馬無裘無兒的一樣要鬥酒十千直到曲終席散方休。人生再怎麼汲汲營營，最後時間終是要佔上手的。成王敗寇，怎麼算計也還像那江向東春水不復回，還不如斟了這支金樽來對月。

那條黃色的洪濤一路逶迤向東，抽刀斷水也斷不了。時間的洪流一樣是永不停息，年復一年，日復一日。人真的是要到了一定的年紀，棱棱角角盡皆磨盡了之後才能把生命看出個端倪來。人世載浮載沉，到頭來終是能吃能喝就要感恩戴德。

感恩節裡，無馬無裘，無兒可喚，也不用拿繩去捆了五花馬，還是自己踱步出門拿信用卡換隻火雞回家才是正經。今天不烹羊宰牛，咱們拿這番邦的七面鳥來和這謫仙喝一杯吧。

年年烤感恩節火雞，今年烤著烤著突然想起了日本人管這火雞叫「七面鳥」。還好美國賣火雞一向是不見頭的，要不然不僅是尾牙難過，連烤隻火雞都會讓人想起山海經裡頭的那些神獸，那裡還烤得下手哩。

感恩節的傳統菜色可以動的實在是有限，每年吃的差不多。不過今年還是從小處求創新，用上了幾個新食譜。照例呼朋引伴請了些朋友來過節。不管有没有恩可感謝，這節還是要過的。人啊，不要太貪心，真的是能吃就是福。還有著老朋友可以一起過節，陪著一起大塊吃肉大口喝酒，光這點就要謝天謝地了。

今年的感恩節，嘴裡吃的是七面鳥，心裡想的是五花馬。還是依著李太白的哲學過日子，乎乾啦！

感恩節通常下午就把客人叫來，邊烤火雞邊哈啦。準備了些小食讓大家可以在等火雞時聊天喝酒吃。

今年的起士是雙B的耶：brie起士一方，blue起士一方。

果醬三味搭起士吃。

這個買現成的啦，rosemary和無花果作的小餅乾。

拿杏仁，核桃，葵花子，拌紅糖，和院子裡現採的新鮮rosemary烤了一些熱熱現吃的堅果。這個還蠻受歡迎的。

今天晚上的主角七面鳥當然要先搞定。今年用新鮮的火雞，用老食譜，照例是浸了一夜的鹽水，塗奶油和黑糖去烤的。對食譜有興趣的人請參考文終延伸閱讀裡2010感恩節的那篇文吧。

來看這隻七面鳥今年在烤箱裡當浴火鳳凰的定格畫面，這是烤了四個小時的錄影帶快轉的畫面哩！

四個小時之後小鳥飛上枝頭變鳯凰啦！

美國人比較喜歡雞胸肉，照例白肉紅肉分開片了兩盤。

今年失算。往年都是白肉比較受歡迎，所以今年紅肉片得比較少。結果今年的請的客人中亞州胃和歐州胃比較多，反而是這盤紅肉一下子就被搶光了。下次要算客人中那種胃多來決定那種肉要片多一點。

配火雞肉吃的蔓越莓醬。拿新鮮蔓越莓來熬的，加了新鮮的葡萄柚。自己作的比較好吃一點，也比較不會那麼甜。

拿奶油炒麵粉，加烤火雞滴出來的湯汁去作出來的gravy，用來淋在火雞肉上吃的。

stuffing。今年拿新食譜來作，用的是兩天前事先烤的玉米麵包，切塊放乾了以後，加香腸，洋蔥，芹菜，山胡桃，松子，蛋和雞汁一起去烤的。今年試的這個新食譜不錯，不過要事先烤玉米麵包來風乾比較費事一點就是了。

這個太受歡迎了，幾乎是年年作。用柳橙甜薯泥當底，上頭是杏仁碎粒，奶油，麵粉，紅糖作的streusel一起去烤出來的。

用杏仁醬，味噌當醬汁，和芝麻，杏仁片去拌了一盒四季豆。

去年有人貢獻brussel sprouts，今年貢獻的人搬到新加坡去了，只好自己作。加了培根去作的。每年真的好像就是感恩節的時候才會想起來要吃brussel sprouts。

烤了一條啤酒麵包。

人多，另外又烤了一些比士吉。

過節没甜點那能成節，烤了兩個派當甜點。今年勤勞些，連派皮都是自己擀的。自己作的派皮比外頭買的冷凍半成品強些。

一個是應景的南瓜派。

一個是山胡桃派。兩個派的派皮都是依照城裡知名的甜點烘烘店Tartine Bakery的食譜作的。它們的食譜不錯，作出來的派皮真的是很flaky。南瓜派的派皮是生的直接和派餡一起去烤，山胡桃派要用熟派皮，所以要多一道烤派皮的手續。這山胡桃餡用的是紐約時報的食譜。這個去年作過一次，今年用的這個食譜比去年的食譜滿意些。

感恩節裡不囉唆，還是吃吧！

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

延伸閱讀：魂縈夢牽的可頌Tartine Bakery

一年容易又是感恩節：

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