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今天不流浪-仲夏夜的白色夢 豆皮沙拉袋Tofu Skin Salad Packets
2013/07/17 01:13:40瀏覽2496|回應8|推薦81

下班後坐在廚房的餐桌旁瞅著窗外的樹影,薄紗在空氣間翻騰,如隱身的莎樂美踮著脚尖迴身卸去身上的七重紗。

夏天的霧在這海港山城裡没有商量餘地的。時序入夏,數日不見天日也是有的。輕時如同Carl Sandberg詩中所寫的「如貓足之躡手躡腳」,重時則宛如千軍萬馬,排山倒海而來。滾滾白浪,在樹梢屋頂山巅之間迂迴而行。大街小巷,山城豔色,盡覆浪濤之下。

遠處金門大橋的霧笛聲隱約可聞,過往船隻,聽音辨位,在白色的紗帳中破水慎行。行船人在Siren女妖的歌聲和霧笛的迴盪聲中豎起耳朵,引著大船走著浚過的水道。夜幕將至,漂流萬里的青春男兒進進出出。在濃霧中進港尋找港灣的懷抱,也在濃霧裡離港重回大海的溫存。

不留意坐得出神了,竟把天光也看盡了。白紗外的暮色已然隠身,白紗內的人間依然蠢蠢欲動。夏日的重重深霧鎖著這座城,不管你是歸人還是過客,把一城的人通通攬進這仲夏夜的白色夢裡。

起身開了灯,室內的柔光一下子把窗子映得盡是室內的倒影,留下莎樂美的紗和Siren女妖的歌聲在窗外伴著夜歸人。

我的廚房今晚是我小小的港灣,仲夏夜裡,白色的浪濤搖著我入夢。

這道菜蠻夏天的,是道不用開爐火的菜。在宴客的時候有的時候也會把它開到菜單上,原因是它可以事先作好,放在冰箱裡,不用等到最後要出菜的時候在忙別的菜的時候手忙脚亂。它雖然作起來不難,不過顏色鮮艷漂亮,夏天吃也挺開胃的。

它裡頭可以塞的涼拌菜其實蠻多的,塞得進去,賣相好的就行。這次用的是小黃瓜紅蘿蔔和蟹肉棒。以前也用青木瓜刨絲作過涼拌青木瓜,味道一樣是蠻配的。

原料:用四方型的日式炸豆包。

今天用小黃瓜,黃蘿蔔,蟹肉棒和大蒜來作。

小黃瓜和紅蘿蔔切絲。

加大蒜,糖,鹽,和白醋。

和一和,讓它稍微醃一下。

醃得有點味道就好了,還要加別的醬料的,所以也不用醃得太過頭。小黃瓜醃過頭也怕出水。

醃完以後把蟹肉棒剝絲加進去。

我在這裡用無糖的杏仁醬加醬油膏當醬料。用芝麻醬也是很對味的。

加一點芝麻,拌勻。

豆皮對半剪開。

打開剪開的豆皮,把涼拌菜塞進去。

是滴,就這麼簡單。是道連爐火都不用開的宴客菜。

而且每次作大家都挺捧場的哩!

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( 休閒生活美食 )
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寄居者
等級:8
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2013/07/20 05:54

前文寫得好!頗有意境!

舊金山就是多霧啊。


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-20 11:20 回覆:
是啊,舊金山夏天的霧真的是没得商量的,該出現的時候它就自動出現了哩。

韶關
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2013/07/19 10:44

簡單卻令人垂涎的一道菜,讚!!愛你喲!

美則美矣...口訴,醬~吃的飽嗎? 懷疑

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-20 00:45 回覆:
不能光吃這個,內容通通是沙拉,吃不飽的啦。這種的通常是請客的時候一口氣上七八道菜其中的一道。

Gioia
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2013/07/19 05:26
與吾家義工暑假紐約當台傭來了,這次路過矽谷與兒時玩伴敘舊,你們這兒的氣候真是好!昨午由飛機上清楚地看到整個LakeTahoe,像一塊美麗的藍寶!......您這道菜很適合像火爐般氣候的紐約市!夏天應該買得到涼粉.
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-20 00:42 回覆:

東岸現在真的是從北到南到很熱,一個朋友昨天還在埋怨說華府的溫度破百,再加上溼度,真的是恐怖啊!我們還是乖乖地穿外套躲在舊金山過夏天。大笑


不能正經
等級:8
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2013/07/17 09:21

題外話一下.

看到蟹肉棒,忍不住笑了出來. 

因為我有個朋友,一日吃火鍋時將未去包膜的蟹肉棒一根根丟入火鍋裡,大家呆了....終於有人大喊:你還沒拆膜耶!!!

我那將蟹肉棒丟入火鍋的朋友說:誰說要拆膜的,我們家一直都這麼吃!!

有個女性朋友聽完小聲說:可是那是塑膠耶.....

結果我那朋友不出聲,一個人把丟入鍋的蟹棒全撿起來,吃掉了.


Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-17 12:15 回覆:

蝦米?蟹肉棒真的要拆膜??????誰理你

問題在於你朋友撈起來之後那鍋湯你們還敢喝啊?有塑化劑的加料耶!Fox餓餓


麵粉小花貓
等級:8
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2013/07/17 09:09
嗯嗯嗯~我這禮拜天就來作!謝謝!笑
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-17 12:11 回覆:

新英格蘭地區現在聽說很熱齁,這種不用開瓦斯爐的菜都都好!


MW--隨新世代用語同步無妨
等級:8
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2013/07/17 08:48
請問豆包不須煮過嗎?比如水燙過或日式用米林醂淹煮?
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-17 12:09 回覆:
我用的是新鮮的豆包,也就没有再特別處理過。如果要浸一下調味料我想是可以的,不過如果要燙的話我想可能包的時候會太軟,很容易破。

BB 咖啡。以淚封印
等級:8
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忍不住要問!
2013/07/17 02:23
Do you have a food processor w/ multiple blades? 得意 呵呵呵,請別追打我!
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-07-17 06:03 回覆:
小姐妳明知故問柳,我那台小小的food processor別說multi blades了,一個single blade都轉得有氣無力的。前天打青醬不僅要分兩批打,連打個大蒜都打得我咬牙切齒。碰到這種的還是要很認命地菜刀砧板乖乖拿出來。