下班後坐在廚房的餐桌旁瞅著窗外的樹影，薄紗在空氣間翻騰，如隱身的莎樂美踮著脚尖迴身卸去身上的七重紗。

夏天的霧在這海港山城裡没有商量餘地的。時序入夏，數日不見天日也是有的。輕時如同Carl Sandberg詩中所寫的「如貓足之躡手躡腳」，重時則宛如千軍萬馬，排山倒海而來。滾滾白浪，在樹梢屋頂山巅之間迂迴而行。大街小巷，山城豔色，盡覆浪濤之下。

遠處金門大橋的霧笛聲隱約可聞，過往船隻，聽音辨位，在白色的紗帳中破水慎行。行船人在Siren女妖的歌聲和霧笛的迴盪聲中豎起耳朵，引著大船走著浚過的水道。夜幕將至，漂流萬里的青春男兒進進出出。在濃霧中進港尋找港灣的懷抱，也在濃霧裡離港重回大海的溫存。

不留意坐得出神了，竟把天光也看盡了。白紗外的暮色已然隠身，白紗內的人間依然蠢蠢欲動。夏日的重重深霧鎖著這座城，不管你是歸人還是過客，把一城的人通通攬進這仲夏夜的白色夢裡。

起身開了灯，室內的柔光一下子把窗子映得盡是室內的倒影，留下莎樂美的紗和Siren女妖的歌聲在窗外伴著夜歸人。

我的廚房今晚是我小小的港灣，仲夏夜裡，白色的浪濤搖著我入夢。

這道菜蠻夏天的，是道不用開爐火的菜。在宴客的時候有的時候也會把它開到菜單上，原因是它可以事先作好，放在冰箱裡，不用等到最後要出菜的時候在忙別的菜的時候手忙脚亂。它雖然作起來不難，不過顏色鮮艷漂亮，夏天吃也挺開胃的。

它裡頭可以塞的涼拌菜其實蠻多的，塞得進去，賣相好的就行。這次用的是小黃瓜紅蘿蔔和蟹肉棒。以前也用青木瓜刨絲作過涼拌青木瓜，味道一樣是蠻配的。

原料：用四方型的日式炸豆包。

今天用小黃瓜，黃蘿蔔，蟹肉棒和大蒜來作。

小黃瓜和紅蘿蔔切絲。

加大蒜，糖，鹽，和白醋。

和一和，讓它稍微醃一下。

醃得有點味道就好了，還要加別的醬料的，所以也不用醃得太過頭。小黃瓜醃過頭也怕出水。

醃完以後把蟹肉棒剝絲加進去。

我在這裡用無糖的杏仁醬加醬油膏當醬料。用芝麻醬也是很對味的。

加一點芝麻，拌勻。

豆皮對半剪開。

打開剪開的豆皮，把涼拌菜塞進去。

是滴，就這麼簡單。是道連爐火都不用開的宴客菜。

而且每次作大家都挺捧場的哩！

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