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今天不流浪-關於這座城的種種 藍莓司康Blueberry Scones
2015/07/20 02:29:34瀏覽1917|回應7|推薦55

黑暗如決了堤的土壩,漫開來的夜色捲天席地。暗夜的長河在城裡的大街小巷婉延而行,七情六慾在暗巷的滾滾洪流裡隨波逐流。天色餘光已盡,諸神退位將息。群魔初醒,魑魅魍魉在城裡亂竄,夜叉巡遊街頭。

人世間的日夜在此擊鼓交更。年輕的生命無懼夜幕,與諸鬼神共享這座城的上下左右四方過去未來。華燈初上,酒肆中吃酒的人夜未央,大街小巷臉色蒼白的影子脚步蹣跚,難分亂舞的是群魔還是尋歡的人。

生命的滋味是美麗的,生活過起來却盡是苦楚。天堂與地獄從來都只有一線之隔。浮士德在暗巷裡沿街叫賣,折翼的天使在街角舔舐傷口。流浪的荒人,滿腔雄心壯志的青年,往來的過客,同在這座城裡載浮載沈。自古皆以成敗論英雄,人人都想在這城裡掙一席安身立命之地,可舊城金山如今往何處尋去?五光十色的不羈夜,放浪只是為了掩飾生命的無奈。死生不成界關,迷失的魂魄在三界中悠悠轉轉,無去無從。暗夜裡的冥河,再無人擺渡。

夜色的行列如葬禮中的輓歌,縱是緩步而行,也終要曲終人散。黎明的曉光初破,東方的金光乍現。天使收攏了羽翼在街頭拱手微笑,與回家途中半睡半醒的人錯身而過。狂歡了一夜的小妖小魔隱身到黑暗的深處去了。天光起,在這座人神共處,龍蛇雜沓的城裡,時間的恆河永無止息,昨日的失望和明日的希望在此交班。

晚安,那醉倒在路燈下的醉漢;晚安,那在大橋下蜷曲而眠的流浪漢;晚安,那行走了一夜的遊魂;晚安,那喧嚷了一夜的群魔;晚安,那個永遠補捉不到的夢想;晚安,這座城裡的種種。Sweet dreams。

就像Hunter S. Thompson寫的:「生命總還是要過下去的」。

今天突然没來頭的想起Hunter S. Thompson客居舊金山時為舊金山寫下的這一段很美的話:

“In San Francisco - life goes on. Hope rises and dreams flicker and die. Love plans for tomorrow and loneliness thinks of yesterday. Life is beautiful and living is pain. The sound of music floats down a dark street. A young girl looks out a window and wishes she were married. A drunk sleeps under a bridge. It is tomorrow.”

- Hunter S. Thompson

尋了出來重新咀嚼了一回,還是愛不釋手。天光交接,窩在廚房裡重溫這段話,作作 blueberry scones。一向很愛藍莓那個淡淡的,有點像桂花的甜香。拿它來作成的scone真的是我最愛的scone款式之一。

那個淡淡的香氣很適合這樣淡淡的早晨。看著窗外這一座城才要醒過來,拿文學來配早餐。

來看原料:5 tsps 冰奶油切丁。

大約1 cup的新鮮藍莓,多些少些其實都無妨,對食譜的影響不太大的。看你喜歡藍莓多的scone還是藍莓少旳scone囉!

1 cup heavy cream。

乾原料:2 cups all-purpose flour,1 T backing powder,1/2 tsp塩,2 tsps糖。

乾原料混勻後把奶油加進去。

拿這個pastry blender來把奶油「切」進麵粉裡。

「切」成這樣就差不多了。

加藍莓。從這裡開始我通常就用手拌了。藍莓很怕被弄破,一弄破它深色的汁液會把scone染黑。自己吃的話味道其實是没差的,不過請客的話賣相比較差一點。用手拌手勁的準頭比較能拿捏得準。

輕輕地混成這個樣子。

加heavy cream。

我一樣是用手來和。和成這樣的麵團。

工作枱上撒點麵粉。

把剛剛的麵團倒出來。

作scone不用揉的,稍稍和一下把麵團和成型就好。然後用手把它滾成一條圓柱。

輕輕把它壓成長方柱型,然後拿刀來對切再對切,切成四小塊。

每小塊再沿對角線切。這一個食譜一次可以作8個這樣三角型的scone。

擺到烤盤上,每個表面刷一層heavy cream。我通常還再灑一點糖粉。進烤箱,400F烤15-20分鐘。

剛出爐的scone好香啊。我對新鮮藍莓的那股淡淡的桂花甜香真的是一點抵抗力也没有。

坐在廚房裡吃剛出爐的藍莓scone,想著門外頭的這座城市的種種。

更有男人騷味的大頭熊在GQ

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( 休閒生活美食 )
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 回應文章

韶關
等級:8
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2015/08/03 17:02
我一直拿藍苺沒輒,那麼脆弱怎麼洗?不洗又有白白的...
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-08-04 04:10 回覆:
美國賣的藍莓大概比較硬一點,不難洗啊!我通常就是放在有網洞的洗菜籃裡直接用水沖。

盹龜雞~ 彼得大帝的定心丸
等級:8
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2015/07/27 20:08

熊烤的比較嫩 是吧 ?  最後一張 左邊 外皮稍黃香脆即可, 內芯看來 濕潤剛熟 。

材料極好 過程也簡單 烤焙的判斷 很重要 是嗎 。

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-28 10:45 回覆:
烘焙最頭痛的是大家的烤箱熱度不一樣,而且每個人喜歡的烤的程度也不一樣,所以光看食譜上講的時間真的是不大準的。比較容易的一個方法是把定時器設定比食譜講的時間少上個5-10分鐘左右,然後最後的5-10分鐘就自已盯著判斷,這樣比較能烤出自己喜歡的程度!

js
2015/07/21 23:50
aigh! how i wish i could have a slice.....(b42late@pchome.com.tw)
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-24 12:08 回覆:
That was very kind of you!  Thanks!

廚房裡的酒鬼
等級:8
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2015/07/21 14:48

好有畫面的文字

讓藍莓司康多些無奈哀愁

'

少見做成三角形的司康

之前也有做一樣造型(握手)

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-21 22:07 回覆:
英國比較流行圓型的。美國這個粗枝大葉的國家反而比較流行三角型的。我覺得三角型的作起來比較方便省事,不用重新去再把裁剩的麵團塑型!大笑

behappy
等級:8
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2015/07/21 05:47
好巧.今天剛好做scone,就看到這篇.食譜相同.只是比較愛吃新鮮的水果,所以沒有放藍莓.
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-21 11:54 回覆:

哈哈,那好巧,大家都蠻愛scone的耶!


AL
等級:8
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2015/07/20 14:23

這個好吃,豆大福可以暫時讓位。

Heavy cream可以用牛奶替換?

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-21 00:06 回覆:
應該可以的。要不然拿點檸檬汁兌牛奶讓它變butter milk也應該可以。作scone反正最後的溼度都要憑手感。太溼的話再加點麵粉,太乾的話再加點牛奶。這種溼原料上小小的變動不太礙事的。

scubagolfer
等級:8
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2015/07/20 12:22
讀了前幾段還以為您又玩到了 'La La Land',也憶起了那些 'Life in the fastlane' 的年代...
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2015-07-21 00:03 回覆:
哈哈,舊金山也有自己的La La Land。每次半夜一兩點開車經過Mission區看到那滿街買醉狂歡的年輕人,就會想起自己有多老,離泡酒吧的日子有多遠。No~~~~