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美國加州《舊金山》-蛋麵堆裡一支獨秀的炸醬麵 山東小館San Tung
2013/03/04 02:08:15瀏覽7655|回應15|推薦73

舊金山的中國人移民潮從大西部拓荒的鐡路民工時期就開始了,這裡頭以廣東老移民居多,所以在舊金山廣東話比普通話好用一點。這點和加州其它地方絶對不同,北加州的南灣和南加州以新移民居多,講普通話和台語的人多些。

食隨人走,在這樣以廣東移民佔大宗的城裡,中國餐廳也以廣東餐廳的數量多些。搞得很多在舊金山的外國人一定直覺以為廣東菜系是「唯一」的中國菜。不過在這廣東蛋麵堆裡,倒是有幾家北方菜作得蠻出名的,這家在內日落區的「山東小館」就是這樣的一家餐廳。

這家賣的是北方菜,它們的炸醬炸得好,作出來的炸醬麵算是舊金山屬一屬二的。其它的麵食像大滷麵,餃子一類的也作得頗佳。它們的菜色中幾道「干烹」的菜色,鑊氣足,湯汁收得乾,吃起來也挺豪爽的。

中國菜系流派多而廣,這也是我們最幸福的地方,在舊金山的蛋麵堆裡,這一支獨秀的炸醬麵倒是順便幫舊金山的中國菜作一下「地域平衡」!

不過要吃這家最大的問題是它實在是太受歡迎了,每天在門外頭排隊的人潮一向没少過。它們六個人以上才可以訂位,而且訂了位也不是幫你留空桌子,只不過是來了以後讓你的名字排到前面去罷了。如果是六個人以下的就只能乖乖的自己來排。所以想吃這家的話真的要有耐心,如果是週末來的話,排上個一兩個小時也是常有的事。今天找四咖來吃,還特地早點來,五點半到,結果還是七點入座。還好有人陪著聊天,也還不至於等到想砍人!

餐廳外觀。

餐廳名字。

門外頭人潮洶湧。

門裡頭一樣是人潮洶湧啊。

等的人在白板上寫下名字。左邊滿了以後寫右邊,右邊的滿了以後再寫回左邊來。一個晚上要換邊好幾次,恐怖啊。

連我們吃完了走的時候外頭還排成這樣,誇張吧!

餐廳裡頭的樣子。等座位的人只能看著別人吃啊!

終於入座,看到菜單的封面,差點没有痛哭流涕。

菜單。

送的泡菜。它們的泡菜真的是很夠味,好吃耶。

叫了一個鍋巴湯。

服務生在桌邊把熱鍋巴加到湯裡,順便幫你分到碗裡。

這個湯還蠻好喝的。湯是裡頭有蝦的海鮮清湯,不會很油。

蝦仁韮菜水餃,它們的餃子皮撖得不錯。

這是它們有名的三鮮乾炸醬麵,

三鮮用的是蝦,花枝,和甘貝。你看看這個醬炸得有多漂亮啊!

這是它們更有名的干烹雞。你如果在餐廳裡吃的話,左右看一看,幾乎是每一桌都會叫一盤。從這裡你就可以看出一家餐廳受歡迎和不受歡迎的差別。受歡迎的餐廳鑊氣旺,「干烹」的湯汁收得乾,真的是好吃到連骨頭都要吞下去了。

回鍋肉。

吃完開幸運餅看會不會有「下次來不用排隊」的字樣!

後來發覺如果想吃這家的菜,又不想來人擠人的話,打電話來叫外帶,買回家吃比較快。你打電話的時候通常它們會和你說40分鐘以後來拿,別相信它們。我第一次還傻傻地照它們說的時間去拿,結果還是等半天。後來都很自動地加個20-30分鐘以後再出現。它們的廚房實在是太忙了。干烹牛肉。

冬菇豆腐。

乾扁四季豆。

豆汁魚。

這兩道真的是每次必點的:三鮮乾炸醬麵。

干烹雞!

魚香肉絲。

乾烹魷魚。

一堆蛋麵中的炸醬麵,炸得灶火挺旺的哩!

地址:1031 Irving St, San Francisco, CA 94122

網址:http://www.santungrestaurant.com/

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ShibaMaggie @ 舊金山
等級:7
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山東小館的酸辣湯好喝
2013/03/05 04:42

還有乾扁四季豆也不錯, 其實舊金山還有一家山東菜 “魯味王" Geary / 2nd ave


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-03-05 07:24 回覆:
我也覺得它們的酸辣湯作得不錯。魯味王還没吃過,下回有機會再去試試。

taiwanmickey
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韓僑開的嗎
2013/03/04 22:01
祖籍山東的韓僑開的嗎懷疑感覺韓國味好重 還用韓文害羞
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-03-05 03:01 回覆:
taiwanmickey眼睛很尖耶,一下子就問到我心裡頭常久以來的疑惑。灣區幾家走山東菜系路線的好餐廳都有點中韓混血。以前在南灣常吃的一家「青島」是這樣,這家「山東小館」也是這樣。「青島」吃多了和老闆娘老闆都熟,知道老闆娘是中國人,老闆是韓國人。這家倒是還没摸清楚老闆和韓國有没有什麼淵源。

JANE
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這個才是炸醬麵
2013/03/04 20:48

前幾天到台中公園附近吃了麵

我是為了麻辣麵而去的,沒有味道

更不用說炸醬麵

這個才是真正夠味的炸醬麵啊~ROES餓餓

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-03-05 02:53 回覆:
嘻嘻,看來JANE踩到地雷了。我最怕麻辣麵,炸醬麵没有味道了。真正的陽春麵我也挺愛吃的啊,不過就是很討厭經過「喬裝」的陽春麵!尷尬

ㄚ熊笨蛋
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..
2013/03/04 08:56

印象中,泡菜好像可以免費續盤

干烹雞超讚的

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-03-05 02:49 回覆:
悉金的嗎?它們的泡菜真的是超好吃的。不過這家的生意這麼好,也不是小鼻子小眼睛的店家,想來和它們要泡菜應該也是不會拒絕的啦!

寄居者:百分之一,豈有此理
等級:8
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你找到我的最愛了!
2013/03/04 08:06

以前我和老婆最喜歡去的就是這家。

我們還會多打包一份乾烹雞回家慢慢享用呢。

它的褡褳火燒(鍋貼)也很棒,下次你可以試試。愛你喲!


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-03-05 02:46 回覆:

寄居者也喜歡這家啊?那好巧。它們的鍋貼還没有試過耶,下次去一定先試它們的鍋貼!

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