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美國加州《舊金山》-金門大橋下的咖啡版圖Four Barrel Coffee
2012/05/09 03:06:49瀏覽10547|回應7|推薦71

舊金山在近十幾廿年來鴨子划水,突然搖身一變成為美國咖啡文化的大咖。城裡頭幾家長久以來很「小眾」的咖啡烘焙店,拜近年來網路上口耳相傳的驚人速度,一下子成為了全國大家來朝聖的名店。「小眾」一下子突然變得很「大眾」。

在這些「小眾」的烘培店裡,Blue Bottle當然是其中知名度最大的。這家從農夫市場擺攤起家的咖啡店,從舊金山開到日本去,目前算是舊金山咖啡文化裡的重量級咖啡店,它們也應該是最多人到舊金山來朝聖的一家。其實除了Blue Bottle以外,另外兩家店最近的知名度也頗有迎頭趕上之勢。一家是以前介紹過的Ritual Coffee Roasters,另一家就是這一家Four Barrel Coffee。尤其是Four Barrel Coffee,現在有蠻多中高檔餐廳都用它們的咖啡豆,相當的火紅。常常到它們的店裡會看到有人拖著行李箱來喝咖啡。一家咖啡店裡拖著行李箱來喝咖啡的人多不多,絶對是它在全國其它地方知名度的一個重要指標。

這些店有些共同點。它們不光只是「咖啡店」,而是都從烘培咖啡豆起家的。功夫紮實才會受歡迎。它們快速掘起的時間不過都是十餘年左右。Blue Bottle在2005年Hayes Valley的一間車庫裡開設了它們的第一家常設店。Ritual Coffee Roasters在同年於Mission區開了第一家店。Four Barrel Coffee的起步更晚,2008年才開的。不過它們趕上了這波大家對制式咖啡連鎖店倦怠的風潮。聯手畫下了這張金門大橋下的咖啡版圖。

這家Four Barrel Coffee的老闆Jeremy Tooker其實是Ritual Coffee Roasters的創始人之一。不過他後來出來自立門戶,成立了這家Four Barrel Coffee。這家走的風格比較接近Blue Bottle的雅痞風格,目前受喜愛的程度頗有青出於藍更勝於藍的氣勢。我個人也徧愛它們的咖啡多於Ritual Coffee Roasters一點。

值得一提的是除了Blue Bottle的烘培事業是在奧克蘭起家的之外,Ritual Coffee Roasters和Four Barrel Coffee都是從舊金山的Mission區作起來的。Mission區是舊金山的老拉美裔區,不過近年來嘻痞雅痞龍蛇混雜,是相當有意思的一區。小小的一區,是舊金山咖啡文化的濫觴重鎮。提到舊金山的小眾咖啡版圖不提另一家更為另類的Philz Coffee和2011年才開張的新秀Sightglass Coffee就不算完整,Philz Coffee也是從Mission區起家的,Sightglass Coffee則是在SoMa。下次再寫專文來介紹它們。

咖啡店的外觀。

Mission區現在其實也是雅痞比嘻痞多的一區了。

它們有個戶外座位區。舊金山現在讓店家申請在外頭設置座位區。通常是市政府提供原先是停車格的地,店家出錢。前提是這些座位區算是「小公園」,要開放給大家使用。不管你有没有買店家的東西,都可以大大方方來坐的。

大部份這類的座位區也都設有自行車停車格,鼓勵市民騎自行車。

裡面的樣子。它們有兩個櫃檯。要點拿鐡一類的咖啡,直接往最裡頭的這個櫃檯來。這個櫃檯不讓你選咖啡豆的。進門的左手邊有另一個櫃檯作濾紙式咖啡,濾紙式咖啡可以選咖啡豆。

店的後半部也當作它們烘咖啡豆的地方。

它們的咖啡豆。

它們的咖啡豆烘得好,作咖啡的功力也嚴謹,不但拿鐡好,連黑咖啡都好喝得讓人想罵髒話。

這家能作到在地人和觀光客都愛,它們的咖啡之好由此可見。

偷偷告訴你,在舊金山要喝咖啡的話,這家現在也是哥的最愛。

地址:375 Valencia St., San Francisco, CA 94103

網址:http://fourbarrelcoffee.com/

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divagirl
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哪個口味的咖啡豆
2012/05/14 13:41

可以推薦買呢?


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-15 01:20 回覆:
它們買回家自己作espresso的咖啡豆還没有試過太多款,還不敢亂推薦。等我多喝幾款,有得比較之後,探子再來向阿姐回報!

Sweet Raccoon
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台灣有分店嗎
2012/05/13 22:22

不知道台灣有嗎? 希望夠好喝 •••微笑


~ raccoon ~
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-14 05:16 回覆:

這種「小眾」的咖啡館通常都是某個城市裡受歡迎,才會令人著迷啦!如果作到變成國際聯鎖店的話,那大概會被咖啡迷唾棄。大笑


ShibaMaggie @ 舊金山
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下次去喝看看
2012/05/11 12:34

今天開車有從那兒經過, 改天特地去喝看看


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-11 23:54 回覆:

它們的咖啡不錯喝。


展迎風
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香濃的咖啡
2012/05/10 22:46

在舊金山騎腳踏車的風氣很盛

在戶外喝咖啡看著街景也很有趣 

這花拉得很美 

得意


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-10 23:25 回覆:
舊金山的氣候一年到頭都涼爽,騎脚踏車真的是舒服。我現在車子也老擺在車庫裡,騎著脚踏車到處趴趴走!大笑

LANI~
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喜歡咖啡的香味
2012/05/10 12:00

喜歡咖啡的香勝過喝咖啡

沒有你這樣認真

歡迎到紐西蘭來

說一說你的咖啡經...

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-10 23:23 回覆:
紐西蘭一直想去啊!只是從美國過去要繞過大半個地球,遠啊!痛哭

莫大小說 「存在的背面」連載
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不懂!咖啡哪有不同
2012/05/09 20:18
只吃即溶咖啡,其他的太嚕囌。去另啡店更不懂。只不過喝杯水,又不是粗飯
新作「乖蹇」連載中
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-09 22:05 回覆:
我常常說每個人的喜好不同。對這些東西没有物慾的人真的是前輩子修來的福份。不用把辛苦賺來的薪水都浪費到這裡頭去,那才是真正的幸福啊!

其博手
Caffe Trieste
2012/05/09 05:23
版主介绍的這幾家都是比較新的咖啡店。不知版主覺得老牌的 Caffe Trieste 如何?
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-09 11:13 回覆:
像Triste這樣走義大利風的老店咖啡其實也頗佳,不過它的幾家店的裝潢實在是有點跟不上時代潮流了。新新人類喝咖啡不僅看咖啡,也看環境,「潮」不「潮」也是重點之一。每次去Triste,左看右看,比起裡頭其他的大叔大媽,總覺得我好像是店裡最「幼齒」的顧客!大笑