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美國加州《舊金山》-烘焙師與銀行家的聯姻Baker & Banker
2012/05/14 05:22:29瀏覽2806|回應6|推薦67

這家餐廳Baker & Banker是最近在舊金山很火紅的一家小餐廳,餐廳還算蠻年輕,2009年年底才開門的,不過頗受好評。餐廳在舊金山有錢人最多的一區Pacific Heights,離著日本城不遠。

它們的名字取得乍看之下好像很無厘頭。烘焙師和銀行家有什麼關係?為什麼會被送作堆湊到一起來當店名?事實上它的店名是由夫妻檔老闆Jeff Banker和Lori Baker兩個人的姓而來的。老公Jeff Banker主管廚房,老婆Lori Baker主管麵包烘焙。Lori Baker還真的是命中註定該吃這一行飯,連姓都和所選的職業相關。我來的時候才和朋友笑說如果用我的中國姓來開一家餐廳,看美國人唸得出來唸不出來。

事實上除了餐廳所供的菜之外,Lori Baker作的麵包甜點也真的是很厲害的。受歡迎到它們在餐廳的隔壁又開了一家麵包甜點店。你如果只想試它們的麵包甜點的話,可以直接到隔壁這家來買,不用到它們的餐廳裡去。

這家有不少朋友來吃過,大力推薦。今天美國剛過完節,幾個朋友過節的時候和家人相聚去了,没能碰頭。今天早上另外一起找出來來先試試它們的早午餐補聚一聚。

先看它們麵包甜點店這一頭。

店很小,主攻外帶。你如果要在這裡吃的話,它們也賣咖啡,外頭有一兩張小桌子可以坐下來吃。

它們的東西真的是美。

有的時候也會跑來這裡外帶它們的甜點:Oatmeal Cranberry White Chocolate Cookie。

Almond Brioche Toast。

這是餐廳這一頭的門面。

今天早午餐的菜單。

吃早午餐配咖啡。它們用的咖啡豆是舊金山Mission區有名的小眾咖啡店Four Barrel Coffee的咖啡豆。不過它們的沖泡方式是用French Press,喝起來渣渣比較多一點。

這是它們很出名的Cinnamon Bun。叫了一個來分食。

這是它們也很出名的Sticky Bun,也叫了一個來分食。這兩個都很好吃。不過你如果只想吃這兩樣的話,直接到它們麵包甜點店那一頭去買外帶就好了。在餐廳這一頭點一樣的東西價錢貴得多。

今天大家吃的。有個朋友節食中,吃沙拉。裡頭有烤過的柿子和新鮮的柿子,水梨,石榴和核桃。本來有藍起士的,不過她不吃起士,所以叫餐廳去掉了。

另一個朋友吃的。Eggs in Purgatory。下面是玉米粉作的polenta。上面是自家作的香腸和水煮蛋。醬汁頗辣,所以才名字裡才有「煉獄」那個字眼跑出來。這個我有吃到幾口,還蠻好吃的。

我吃的Cajun Eggs Benedict。進階版的班乃迪克蛋。火腿用的是重口味的Tasso Ham。上頭的Hollandaise醬汁裡加了墨西哥辣醬Tabasco。這個好吃,擺盤也好看。

朋友吃的,下面是Potato Latke,第二層是薰鱒魚,上面一層是甜菜根和fennel。醬汁是horseradish cream。很漂亮的擺盤,不過這個没吃到,不知道味道是方是圓。

這是吃了它們的早午餐覺得不錯之後,有一天晚上又回來試它們的晚餐。

星期六晚上來的,人山人海。没先訂位的人想都別想。

晚餐菜單。

兩個人開了一瓶酒。阿根廷Catamarca的Vicien酒庄出的高海拔Malbec。最近還蠻迷Malbec的。

Country Bread是它們自己的麵包甜點店作的。還好,Tartine Bakery的Country Bread還是目前心目中最厲害的Country Bread。

今天罪過,點了鵝肝醬配烤過的Brioche麵包和prune當前菜。舊金山快要禁鵝肝醬了,今天吃完了之後以後要造孽也大概没地方造去了。

烤免肉和黑松露。下面是gnocchi和捲心菜。這道不錯吃。

Seared flounder。下面是Dungeness crab和artichoke作出來的義大利燉飯。上頭是Meyer lemon aioli和tempura spring onion。義大利燉飯很好吃,不過上頭的那一塊flounder是今天晚上最大的敗筆。魚的中間有一塊多筋的肉,咬也咬不動。這種等級的餐廳出這種差錯實在是說不過去。maître dhôtel出來再三道歉,強調甜點免費招待。最後「銀行家」Jeff Banker自己也出來道歉,說是剛好這塊魚是比較靠尾部,才會有這樣的情況出現。我們是得饒人處且饒人,也不想為難人家。不過我自己心裡一直在碎碎唸,一個廚師連自己的食材都没搞定,好像也不是什麼太高明的藉口。也不能餐廳作到這麼出名了螺絲釘就這麼鬆弛。

叫了兩個甜點。Coconut Cream Pie, Macaroons, Coconut brittle。這份改造過的椰子派好吃,擺盤也擺得好。那份椰子口味的脆片也不常見。

Roasted banana cheesecake, peanut butter caramel, chocolate shortbread。這塊用烤過的香蕉去作的起士蛋糕很香很濃。脆片看起來和上一份的一樣,不過這份的脆片是比較常見的原味花生口味。它們的甜點水準的確好。兩份甜點作的都蠻不錯的。

地址:1701 Octavia Street, San Francisco, CA 94109

網址:http://www.bakerandbanker.com/

延伸閱讀:金門大橋下的咖啡版圖Four Barrel Coffee

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( 休閒生活美食 )
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展迎風
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好姻緣
2012/05/22 12:34

這店名還超有趣的

得意


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-23 01:26 回覆:
真的是要開餐廳的話還要娶對老婆嫁對老公,要不然没有這麼有趣的姓來當店名!大笑

KittiO
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2012/05/18 02:37
晚餐看起來真不錯! 
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-18 10:16 回覆:
除了那塊失敗的魚之外,其它的東西其實作得還不錯。

不能正經
等級:8
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Malbec~
2012/05/16 17:11
突然想起,好像來上海後還沒喝到....明天去找一找Fox想
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-17 00:51 回覆:
Malbec聽說澳洲也種了不少,所以上海應該也找得到澳洲來的Malbec吧!

..........
繞繞繞~~~
2012/05/16 06:28

得*饒*人處且*饒*人

錯了~ 

 

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-16 06:36 回覆:
今天好慘,連續兩篇被逮到錯別字!大笑

divagirl
等級:8
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看了半天
2012/05/14 13:33
我還是只看到麵包和甜點....
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-15 01:11 回覆:
嘻嘻,那以後我把麵包甜點的照片通通挪到最前面去好了!大笑

麵粉小花貓
等級:8
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我一直盯著那甜點~~~
2012/05/14 09:26

椰子脆片看起來好好吃喔~他們最後沒算你兩份甜點的錢吧?三太子笑

魚片竟然有筋?!實在太不對了!切


我是一隻好奇的小花貓....
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-05-14 12:33 回覆:

最後甜點只算了一份的錢。開玩笑,如果甜點再算兩份的話,我就真的要砍人了。那個魚真的是有點誇張,便宜一點的餐廳我大概也就認了,這個等級的餐廳真的是說不過去。