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美國加州《舊金山》-小可頌對大美人魚La Boulange
2012/08/01 03:06:01瀏覽2520|回應9|推薦65

這家法式烘培店的老闆Pascal Rigo在法國出生,後來移居美國。原先作的是酒商的生意,不過後來一頭栽進了烘焙業。九零年代他在舊金山開始了Bay Bread,後來生意越作越大,在舊金山開了不少家餐廳。La Boulange算是他旗下的一家法式烘焙店。這家其實算是一家小連鎖店,不過分店都只在舊金山附近。它們各家分店的門面長得都不大一樣,每一家都有每一家的特色,店都不算太大,不過每一家都蠻可愛的。

它們的走的是法式甜點麵包的路線,除了甜點之外,也賣三明治鹹派一類的輕食。每天也有早午餐一類的菜色。東西作得都在水準之上。諸多分店裡Cole Valley就有一家,星期天早上蠻常來吃的。

唉,這篇寫了好些時候,不過積文太多,一直排不到「檔期」上檔。結果我文還没出,這間本來還算蠻有特色的舊金山烘焙店就已經淪陷了。今年6月星巴克用一億現金買掉了它,要把它改造成全國連鎖品牌。這個新聞一出來,舊金山遍野哀鴻啊,希望星巴克手下留情,不要把La Boulange的麵包甜點也改造得像星巴克的咖啡一樣制式!

在被星巴克併吞之前,La Boulange正為了要在Inner Sunset開設新據點而辦公聽會。當地的知名老烘焙店Arizmendi的反對聲浪頗大,理由是不希望大型連鎖店來破壞了Inner Sunset特色地區小店雲集的那個調調。我看到新聞的時候心裡還在想說人家La Boulange也是舊金山起家的,分店也都還在舊金山,應該也不能把它歸類成「大型連鎖店」吧。這個案子最後過了,然後綠色美人魚吞下了這個可頌的新聞就浮出來了。事實証明Arizmendi的反對理由還是有點道理的。

這陣子可能要努力去吃了,不管以後美人魚對它染指的程度,這或多或少也象徵著另一家獨立小店時代的結束。在它的風味改變得太多之前趕快多吃一點,儲蓄一些美麗的回憶吧!

這就是在Inner Sunset金門公園外第九大道上的那家新的分店。它們新的分店走的是比較新潮的裝潢,也比較大。在目前所有的分店當中所實話這家和在Metreon那家是我最喜歡的兩家分店。

這家裡面長這個樣子。

 

櫃檯點餐自己找座位坐的那款餐廳。

美美的甜點和三明治排排站。

它們早期的分店其實比較像法式小餐館。左邊的是在Pacific Heights裡Fillmore St上的那一家,右邊的是在Cole Valley的那家。


它們的咖啡只有大小之分,價格其實差不多,大的熱咖啡用這種大海碗裝。那個「碗公」的咖啡實在是有點給它誇張。它們現在賣的咖啡水準還不錯。這個以後大概也要改成美人魚牌子的咖啡了吧。冰咖啡那張是冰拿鐡。

來看看吃過的幾樣吧。巧克力榛果可頌Chocolate & Hazelnut Croissant和杏仁可頌。超愛這家的杏仁可頌。

Raisin Custard Roll,Morning Bun,Raspberry Financier,Brioche,Caramel Pecan Sticky Bun,Fruit Danish。

Blueberry Pound Cake,Bread Pudding,Carrot Cake,Raspberry Pear Tart。

鹹的Quiche。

它們也賣早午餐和午餐。Omelette de Paris。這個蛋包裡頭有Swiss起士,蘑菇和菠菜。

California Burger。

這份漢堡裡頭是Monterey Jack起士,熬過的洋蔥,和其它吃漢堡的標準配料。我是覺得它們的漢堡不是很強。要吃漢堡的話還是勤勞一點,去Super Duper或是BugerMeister吃。

趕快多吃一點,多存一些美麗的回憶。

照片中分店的地址:1266 9th Ave, San Francisco, CA 94122

         2043 Fillmore St, San Francisco, CA 94115

         1000 Cole St, San Frncisco, CA 94117

網址:http://laboulangebakery.com/

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B
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讚啦!
2012/08/03 21:39

糕點的確跟法國與瑞士法語區的長得很一樣!

五’ 六月遊了北美西岸四週,發現凡是美’ 加稱“優”的食物衣物用品都與歐洲有牽連(比如:品牌’ 做法’ 產出。。。)原來住瑞士吃喝玩樂什麼都屬被羨慕的等級,幹嘛跑去美加玩?天啊 Sorry,瑞士缺太平洋’ 巨大紅木群和8線道的高速公路!誰理你


旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-04 00:55 回覆:
唉呀,您也知道美國一般普羅大眾對吃這方面不行的,吃的基本功還是要從歐洲亞洲偷師的。放眼北加州的名廚,既便是走California Cuisine路線的餐廳,食材用的是在地的,手法還是要往歐洲亞洲千百年累積下來的烹飪手法尋去,有了基本功才能開創新路子。

JANE
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蘋果派
2012/08/01 20:52

看到您點水果塔,就不問了

那,蘋果派咧?ROES餓餓

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-02 03:39 回覆:
蘋果派没吃到,下次再去看它們有没有賣,有的話幫JANE吃一塊!Fox餓餓

路過
一億
2012/08/01 17:18
呃 ‧ ‧ ‧ 100 million 是一億。
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 22:44 回覆:
對哦,平生從没有機會數鈔票數到這個數目,數花了。趕緊來訂正。謝謝啦!

ShibaMaggie @ 舊金山
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Burlingame 也有一家, 就在Starbucks 正隔壁
2012/08/01 09:09

這幾次都是跑到 Burlingame 分店, 舊金山還蠻多分店的,越來越不喜歡去連鎖店了

今天下午還去了 Arizmendi Bakery, pizza 和 bread stick 超棒的,


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 12:08 回覆:
ㄟˊ,倒是没吃過Arizmendi的bread stick。下次去試試看!

廚房裡的酒鬼
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這可頌~
2012/08/01 08:54

做得真漂亮

這家糕點麵包的賣像

光看就垂涎

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 12:06 回覆:

這家走法式路線,它們的麵包甜點真的是作得蠻漂亮的。就只希望在美人魚的「魔尾」下,不要變得太多才好!


黃平
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我有話要說
2012/08/01 07:57
虛偽的老男人吃一次牛排吧
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 08:28 回覆:
吃了什麼就PO什麼囉。

OC1997
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星巴克用一百萬現金買掉了它?
2012/08/01 07:19

$100 million?

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 07:58 回覆:

是滴,可頌很值錢的!大笑

http://www.sfgate.com/business/article/Bay-Area-s-La-Boulange-bakery-sold-to-Starbucks-3608539.php


BB, 早安冬日。你吃什麼?
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正名、正名。
2012/08/01 06:06

哎喲,大哥,麥啦,你把人家叫「土」了。

那個不能叫「海碗」,它正式的名字是「French Latte Bowl(法式拿鐵碗可是有傳統(在巴黎的bistro開始使用),而且身價也不便宜呢。造型可以有手把,特徵就是有一個比一般碗,還高一些些的盾(就是碗底的那個東西啦)


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 06:48 回覆:

可是一般的法式拿鐡碗真的没有這麼大啊!它們的尺寸真的是可以拿來吃麵了。大笑

這對我這種咖啡狂來說當然是好事一件啦,海海給它乾一碗之後,一整天走到那裡手抖到那裡。誰理你



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Love this place!
2012/08/01 04:22

Palo Alto downtown要開一家哦!
不過被Starbucks買下來之後......
將來的水準實在很令人擔憂! :(

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-08-01 06:43 回覆:

唉,真的是很慘,這個消息一出來,到處都是WTF之聲。尷尬