在美國吃中國餐館要有點冒險犯難的精神。有些餐館為了迎合外國客源的口味，菜式都已經都調整過了。常常看著菜就要欲哭無淚，心裡在滴血吶喊：還我的中國菜來！有些餐館乾乾淨淨，裝潢得美的很，鋪上白桌布，正襟危坐的，可是菜式南北東西混，没一樣道地的。常常吃得不知道大江南北，身在廣東還是北京。

在美國吃了這麼多年的中國菜。總覺得真的要吃很道地的，還是要往有很多老移民的地方跑。紐約，波士頓，芝加哥，舊金山，都是這樣老移民很多的城市。老移民以兩廣出來的居多，所以這些地方還可以找到一些不錯吃的廣東菜。

這樣的餐館通常不太重視裝潢，東西不會太貴，碗筷有時没有很乾淨，服務態度不會太好。有時候會講廣東話的人比較要得到茶水。這樣的餐館通常外國人比較畏懼，不大敢進來。你如果走進一個中國餐館，看到一屋子的亞洲人，没幾個外國人，你就知道你來對地方了。雖然帶位阿姨的臉色有點晚娘，雖然你看到桌上的瓷碗瓷盤有缺角，可是你還是應該很勇敢的給他坐下去。因為這種舊舊的亂亂的中國餐館才會好吃。

這家興隆小館Hing Lung就屬於這一類的餐館。它位於舊金山中國城外的Broadway街上。在中國城，義大利區，和舊金山幾家有名的脫衣舞鋼管酒吧的交接帶。連位置都有點邊陲地帶無政府狀態。他們有兩個廚房，外面門口的一個廚房不作別的，專門就是作煲仔飯和煮粥。東西作得還不錯。以前常常一群人玩得很晚，就會來這裡吃廣東粥，點幾個菜當宵夜。所以和這家餐館有特別的感情。這次回來，特別來重温舊夢。

小小的一個門面，中國餐館當然要這種的才會好吃。

店名。

大門口。

他們的大廚房在後面，這是前面作煲仔飯和煮粥的那個小廚房。

座位區。來的這個時候還没有什麼人，走的時候就幾乎全滿了。

好吃道地的中國餐館好像都樣像這個樣子没什麼裝潢可言的。

有很多菜單，這是其中之一。

也是菜單之一。

牆上還貼了一大堆菜。

茶一壺，有人吃飯要配汽水，真是受不了。

送的例湯。這個好喝。

只有兩個人，結果來了這麼大的一盆飯。吃不到十分之一。

椒鹽白飯魚。這個炸得有點乾，不是很愛。

羅漢扒豆腐，吃點青菜豆腐，平衡一下。這個很大一份。裡面用了三四種豆腐，炸豆腐炸得不錯。

枝竹羊腩煲。這個是今天的第一名。用腐乳汁去煲的，好吃到舌頭都要吞下去了。這道清光光，連汁都拌飯拌掉了。

看看這塊羊肉，有多誘人啊。

送的甜點。港式綠豆湯裡加了海帶，有人不愛，害我要清掉兩碗。

地址：674 Broadway St., San Francisco, CA 94133

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