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美國明尼蘇達州《明尼阿波利斯》-拿全美十大麵包烘焙店之一當鄰居Rustica
2011/08/01 05:30:55瀏覽5043|回應9|推薦51

要介紹這一家咖啡麵包店,就不免要小小的抱怨一下。他們實在是賺了我不少銀子。從他們以前只賣麵包甜點的時候就已經貢獻了不少薪水給他們。現在他們店越作越大,搬了新家,開始也賣咖啡,還是不停的光顧。他們應該頒我一個最佳顧客獎什麼的。

已經忘了最早的時候是怎麼知道這家麵包甜點店的。那時候剛搬到這裡來,三不五時還會懷念舊金山的Tartine Bakery的麵包甜點,或是Blue Bottle的咖啡。想到這個就會一整個很哀怨,真是有錢也没地方去敗有水準的麵包甜點。後來一定是有朋友推薦這一家。那時候他們還在比較郊區的地方,店面小小的。可是一試成主顧。他們的麵包甜點走法式路線,真的是在水準之上。星期假日早上不開車去貢獻這個禮拜的薪水,好像就渾身不對勁。

這樣過了幾年。他們的名氣也越作越大。後來把店搬到城裡來,新店離住的地方更近,所以去的機會也就更多了。搬了新家以後,他們也開始賣咖啡。美國的咖啡文化近年來掀起一場寧靜咖啡革命,很多人已經對星霸克的連鎖制式咖啡店感到厭倦。開始走向比較小眾,有特色的咖啡文化。這家店新增的咖啡項目就是走這個路線。他們賣的不是越來越大杯,但是喝起來都是一個味道的拿鐡。他們賣的是標明了咖啡豆來源,和讓顧客選擇沖泡方式的咖啡。在咖啡因之外,美國人也開始著重咖啡真正的味道了。

只可惜,搬了新家以後的Rustica實在是太受歡迎了。假日的時候常常一位難求。現在又有點懷念以前他們還比較不為人知時期的那一家小小的店。現在這家店已經作到全國知名,曾經被美食雜誌Bon Appétit在2011年一月號那一期評為全美十大麵包烘焙店之一。同時上榜的還有也是常去的在舊金山的Tartine Bakery和在芝加哥的Fox & Obel。上榜的十家裡常跑的就有三家,夠愛吃吧!

搬了新家的門面。店大了很多。

店名。一半的店面也作為他們的烘焙廚房。

店內。新增的咖啡項目,所以有個咖啡吧台。

總是一位難求。看排隊的人潮就知道好吃的啦!


裝潢蠻對我的胃口。


它們賣的麵包甜點真的是美。

長長的咖啡選項。這一面是選咖啡豆的種類。

這一面選的是沖泡的方式。四種精緻費功的沖泡方式都在菜單上:Clover機器, Pour Over, Siphon, 和French Press。你選了你要的咖啡豆之後,再從這四種沖泡的方式中選一種。他們真的是每一杯都現點了以後,現磨你的咖啡豆,然後在你的面前用你選的方式現沖你的那一杯咖啡。真的是費工費時啦。

也賣茶,烏龍,香片,白牡丹都茶單上。

今天點的咖啡之一。Ipanema。這是用Clover機器沖出來的。Ipanema是巴西的一咖啡豆農場的名字。這咖啡豆是從那個農場出來的。這個真的很好喝,註解上說的花香,楊桃香都在餘韻中喝得出來。

咖啡之二。Gatare Mill。今天兩杯都選擇用Clover機器沖。這個咖啡豆是從西非Burundi這個國家內一個叫Kayanza的區域來的。這個比較深沉。和第一杯完全不同。


它們用的是Dogwood的咖啡豆,除了熱咖啡之外,冷熱拿鐡和冰滴咖啡的品質也都不錯。

當然他們還是没忘記最早起家的麵包甜點。來看看吃過的幾樣吧:可頌是它們的強項,晚來了還買不到咧。

功力好不好,看簡單的麵包加奶油果醬就知道。功夫高強的才敢這樣賣。在它們店裡點這個可以任選它們當天有烘焙的麵包。今天選的是Miche。這個好吃得不得了!我真的是那種遇到好吃的麵包就想照三餐吃的人!

Scone。 這個用heavy cream去和的。一般的Scone常常會很乾,這個不會。

Butter Cake。酥皮的層次很夠,吃起來很過癮!

巧克力餅干。巧克力的比例很重,很好吃。

其實通常來這裡是外帶麵包甜點回家吃的機會比較大。來看看一些常常外帶的麵包和甜點。

Pain aux Raisins。這個葡萄乾是先浸過藍姆酒再和麵粉去和的。

Bostok。這個大概是他們的甜點中最喜歡的一個。用一片brioche麵包浸過橘子汁之後,上面再塗一層類似almond croissant中用的杏仁醬去烤。因為浸過橘子汁,所以烤過了以後還是很溼潤。他們光靠這一個就賺了我不少錢。

Pistachio Chocolate Danish。含開心果碎果仁和巧克力。看看那個烤得酥而不焦的外皮。真的直逼巴黎的烘焙水準啦!

這個是新口味。類似上一張有開心果碎果仁的那一款,不過這個加的是hazelnut。裡面一樣加了巧克力。吃起來有點像義大利品牌Nutella果醬的那個味道。這個的味道層次很夠。

Almond Danish。看看那個酥皮的層次,光看著都覺得幸福。

有這樣的烘焙店來當鄰居,幸福啦!

地址:3220 W Lake St, Minneapolis, MN 55416

網址:www.rusticabakery.com

延伸閱讀:魂縈夢牽的可頌Tartine Bakery

延伸閱讀:美食雜誌之全美十大麵包烘焙店Fox & Obel

更有男人騷味的大頭熊在GQ

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( 休閒生活美食 )
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sasa
感謝分享
2011/10/18 13:57

感謝無意中發現了你的部落格 讓我知道原來我住的明洲還有這麼多好吃的地方 謝謝

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-10-19 00:01 回覆:

唉呀,相「見」恨晚!害我以前住那裡的時候都找不到人一起玩耍!雙子城裡頭好吃好玩的地方說實話還真的是不少!


mn543
等級:1
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感謝分享
2011/09/01 14:16

太讚了! 感謝分享.

你的雙城"鄰居".

有機會再敬邀吃茶聊天聚聚.

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-09-01 23:49 回覆:
ㄟˊ。雙子城還有也看UDN的朋友啊!不早說,以前都找不到人一起玩耍!這一系列的雙子城食記遊記都是搬走以前寫的,今年年中搬回舊金山囉!

ShibaMaggie @ 舊金山
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Sunset Dist
2011/08/08 12:07
inner sunset 有不少特色餐廳, 下次來 Irving street, 可以到30th 街的 Irving, 我在那兒"上班", 我不在, 就說, 你要找"有養兩隻狗的那位", 我就會馬上收到通知,

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-12 05:33 回覆:
好啊,最近比較忙,等到有機會吃到三十大道上去的話再去打通關暗語。

ShibaMaggie @ 舊金山
等級:7
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我的鄰居是生計
2011/08/04 06:46
家人還是喜歡生計口味的麵包,不過, 本人覺得最好吃的是Arizmendi Bakery, 蠻小一間, 但是還不錯吃, 旁邊還有一家自己烘焙的咖啡店,

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-05 01:07 回覆:
Arizmendi和Beanery也蠻常跑的。下回寫回舊金山的時候再來寫這兩家。

taiwanmickey
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羡慕
2011/08/02 04:46
還有茶可以喝對了!!請問那個拿鐵上的圖案有什麼特別代表嗎還是只是店員隨手的創意
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-02 07:15 回覆:

看來Taiwanmickey是愛茶之人哦。拿鐡上的圖案應該只是店員隨手的創意。它們的店徽長得也不是這個樣子,所以應該没什麼特別的代表。至於咖啡師是不是那個天地會的堂口在和我下暗語,下回去再試探試探。


JANE
等級:8
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今天
2011/08/01 21:10

灰熊過份

不只咖啡,還有麵包

臺灣如果有這種店

我大概也要照三餐去吃了

(體重恐怕也會直線上升,還好臺灣沒有這種店,因為沒有,所以更難過啦!)

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-02 03:05 回覆:
所以說囉,有這種店來當鄰居也是粉恐怖的。像我們這種意志力薄弱的人,常常吃得很高興,吃完了才想到,完了,明天健身房又有跑不完的跑步機了!

45484
本日最好文!!
2011/08/01 17:34
本日最好文!! 很棒!給個頂!
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-02 05:27 回覆:
哇,以前怎麼都不知道UDN還有潛水客頒發這種「本日最好文」的大獎?獎金請直接匯到我的帳號既可。得獎感言先欠著,改日再來寫。。。

No Fun
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好可惜...
2011/08/01 09:59
明尼蘇達太遠了, 否則一定去光顧這家店.  台灣一般的店面都沒有選擇沖泡方式, 這個真的很特別. 
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-02 02:48 回覆:
選項太多有好處也有壞處,好處是可以選自己想要的,壞處是常常看見有人在櫃枱前研究大半天,也不管後頭隊伍排得有多長!大家在後頭排隊的恨不得衝上去幫他選!

divagirl
等級:8
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雖然剛剛吃完
2011/08/01 06:07

一碗牛肉麵

但是若有這麼好吃的麵包在跟前

還是難以拒絕啦


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-08-02 02:42 回覆:

我們都有兩個胃的啦!一個裝正餐,一個裝甜點!