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超簡易乾煸四季豆
2009/11/17 11:23:18瀏覽7225|回應13|推薦87
乾煸四季豆很好吃,可是一定要有個過油的過程才好吃.  而過油要在自家廚房做又油膩,又麻煩.  前陣子忽然靈機一動,想到我母親常喜歡用烤的方式來取代過油,不知道四季豆是否能用這種方法來少油"乾煸"呢?   於是我試了幾回.  覺得效果還不賴,拿出來野人獻曝和大家分享.

材料:
四季豆隨便多少
哈哈豆瓣醬(不辣的)
海鮮醬(可有可無)
洋蔥切丁
豬絞肉少許

做法
1. 四季豆洗淨,去頭尾.  晾乾. (晾乾非常重要)
2. 烤箱預熱至400F 或 200C.


3. 放少許油到烤盤上,倒上晾乾的四季豆.  把四季豆拌一拌,到處都沾點油.


4. 烤盤放入烤箱烤 20 - 30 分鐘. (各人烤箱不同,海拔也會有差.)  我通常二十分鐘到後把烤箱關了,但是仍讓豆子留在裡頭一會兒.


5. 放點油,把洋蔥先爆香,再加入豬絞肉,然後視個人口味加入豆瓣醬和海鮮醬


6. 拌入烤好的四季豆即可.

這種做法當然無法達到餐館裡過油和大炒的鑊氣.  烤過的四季豆的脆脆和略帶嚼勁的口感我覺得能有七八分像過油過的四季豆,健康度卻遠超過餐廳大炒的四季豆喔 ~


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ghengis&aid=3504911

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pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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好方法
2010/01/21 09:14
一向都是在餐館才吃的,以為自己煮不來.現在有你的新招,真該試試,不過要等我回澳洲了,因為目前是客居,住處沒有烤箱.

crystalsun
等級:8
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我和先生都超愛吃這一道
2009/11/27 21:17
四季豆好像不太會吸油吧?! 下次我也來用烤箱烤一烤。
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-12-02 00:11 回覆:
好像老外都滿能接受這個.  下次也來試試!  

思念球
等級:7
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good idea
2009/11/25 05:21

我一直很喜歡吃"乾扁四季豆",在邁阿密這裡的餐廳裡卻遍尋不著,
下次我也來試試你的"熱烤"四季豆!

成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-25 06:50 回覆:
ㄣ, 謝謝.  下次試試看ㄛ ~

Ricardo
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高明
2009/11/22 12:26
一定要試試. 如果把所有的料一次放進去慢烤,還可以少洗一個鍋子.
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-25 06:49 回覆:
您...  您.... 一看就知道是不用洗鍋子的,何必那麼客氣呢?  

六一狼
等級:7
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試試看囉
2009/11/18 18:21

既然醬是用拌的,加一點豆腐乳或是山葵,會有另種滋味喔

成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-19 10:10 回覆:
很棒的主意!  下次會來試試.

狼大哥做菜一定不同凡響!

divagirl
等級:8
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這個我愛
2009/11/18 14:12
但就如你所說 每次想到要先炸過
就打退堂鼓....
有你這新方法 更健康!!


成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-19 10:07 回覆:
油炸這技術我一竅不通 ~ 
每次要試,但是,油都捨不得多放.  而且,美國這種廚房總是烏煙瘴氣的.

廚房裡的酒鬼
等級:8
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好想試試
2009/11/18 12:29

等我買烤箱後

好想試試這健康版作法~

成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-19 09:37 回覆:
烤箱在美國的確比較平常,家家戶戶都有.  反而是一般的爐子沒什麼火力.

所以才會想出這樣的代替方式...

愛的大大
等級:7
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謝謝分享~~
2009/11/18 12:13
還不錯的方法,學起來囉~
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-19 09:36 回覆:
謝謝! 

心情出口
等級:8
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My favorite dish
2009/11/18 10:32

用烤箱代替油炸四季豆是太好的主意, 我得試試.

成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-19 09:36 回覆:
謝謝嘍!

希望試了以後滿意喔 ~

catling
等級:8
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very, very good!!
2009/11/18 09:07
我家老外最愛這道,每次上中國餐館必點,我也是嫌炸豆子太油膩麻煩,所以只有上館子才吃得到~現在有這方法實在太方便了! Thanks a lot!!
成吉思汗的媽(ghengis) 於 2009-11-18 09:34 回覆:
我也是因為我家老外愛吃這個才想出這個點子.   

試試看吧,看覺得像不像?
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