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時事評論國際 2017/08/08 16:47:37






生活在京都的一家三口,因為兒子驟然出現失語現象而陷入陰霾,身為心理學家的父親親自為兒子催眠,竟召喚出數個來自不同時空的身分記憶,道出各自的離奇身世。作者本人目前身繫囹圄,以這部小說作為給孩子的家書……



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京都的木屋町通,是一條沿著高瀨川這條寬幅不到五公尺,平行於鴨川和河原町通這兩大水陸幹線之間小運河的小街道。窄於三公尺的路線,汽車無法交會。這條小路,其實就是江戶時代以來的美食一條街。只要歷史夠悠久,古代都城的摩登時尚留存到現代,就成了傳統古典。當然,前提是這城市必須幸運躲過敵國空軍以燃燒彈地毯式轟炸的浩劫。木屋町通臨接鴨川的那一側,整排的舊式料亭,每年櫻花落盡之後,就在延伸向河岸的露天平台上布置餐席,伴著水面燈火輝煌,吃飯喝酒兼吹風。

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人群熙來攘往的木屋町通,轉個彎,拐進幾個更狹窄的巷弄,立即又是另一番閒靜幽雅。這就是京都特有的風情,千年古都的深處,盡是本來面貌。迷宮般的巷弄裡,一處毫不起眼的門面玄關前,霧白色紙燈上簡潔地以行書勾勒出「牛久」的筆劃,這是一家開業迄今近兩百年,京都最負盛名的和牛料理專門店。過去專賣近江牛的這家老店,如今也隨著時代轉型,成為一家網羅日本全國各地頂級和牛的餐廳,全日本最好的牛肉,在牛久都吃得到。進三和麗子是這裡的常客,週末的晚上,兩人相約在此用餐,就像在自家廚房一樣,怡然自得稀鬆平常。「師傅說今天來了不錯的飛驒牛,妳想怎麼吃?」進三徵詢麗子的意見。品嘗牛肉,麗子是行家。「飛驒牛應該用岩燒比較好,請師傅切厚片,原味,準備西班牙玫瑰鹽,讓我們自己加就行了。」日本和牛,有名的是神戶牛、松阪牛,但是在麗子的喜好排行中,近江牛或米澤牛更勝一籌。不過,這兩者適合用shabu-shabu,也就是火鍋的吃法。清水(千萬不要用什麼高湯)放入兩小片產自岩手縣近海的昆布,沸騰之後關小火,牛肉切至巴掌大小的薄片,在滾水中涮三下,一、二、三,挾起,入口即化。根本不需要調味,最多沾一點柚子醋。若是加上胡麻醬或七味粉,就是暴殄天物了。今天的飛驒牛,產自崎阜的高山,油脂分布的均勻比例和柔嫩的程度,必須在火焰熱度的炙烤之下,才能將美味逼促到極致。至於日本人另一種普遍的牛肉料理方式:sukiyaki,壽喜燒,在鑄鐵鍋中以鰹魚醬汁拌砂糖把肉煮熟之後,混著攪勻的生雞蛋吃。麗子和進三的共識是,這種吃法是對劣質牛肉的掩護,對頂級牛肉的褻瀆。「喝什麼呢?」進三問。「你決定囉!」麗子對酒就一無所悉了。「那就一小瓶純米大吟釀,冰鎮的。」進三點的酒,名為「上善若水」。這是名副其實的逸品,喝起來的確像水一樣,入口毫無酒味。有些人質疑,喝酒如水無味,為何不喝水就好?殊不知,這款大吟釀有百分之十三點五至十五間的酒精濃度,會醉人的。有深度的是,這種酒入口之際如水,但在通過唇齒入喉之後,卻又迴盪出一股很難形容的喉韻。進三斟酌許久才找到一個適切形容這股酒香的用詞:淡麗。清淡而又綺麗,多麼難得的品質啊。「乾杯!母親節快樂!」進三舉杯一飲而盡。為了搭配冰得恰到好處的純米大吟釀,牛久捨棄京都傳統的清水燒,選用的酒杯是設計巨匠柳宗理的「因州中井窯」系列作品。使用鳥取縣因州中井窯的白、綠、黑三種釉藥大膽分染,設計獨特的型態,對比鮮明的配色,塑造了酒杯獨一無二的個性。以這樣高反差豔麗發色的陶器,盛裝純淨透明、晶瑩清澈的「上善若水」大吟釀,除了「絕美」,再沒別的詞彙可以形容了。「謝謝!」母親節,是進三和麗子結婚以來每年唯一會應景慶祝的節日。其他像西洋情人節、白色情人節、耶誕節,這些已經深受商業模式操作的節慶重點行銷日,兩人很有默契地一概敬謝不敏。倒是每年幾個屬於自己的節日:進三生日、麗子生日、凡一生日,才是全家最重視的日子。跟著飛驒牛肉一起上桌的,是以一千五百度爐窯加熱的石板,這時候,除了肉塊溢出的油脂在高溫石頭上滋滋作響外,無聲勝有聲。吃東西不談正事,是藤原家的優良習慣之一。有什麼事比用心體驗食物滋味更重要的呢?彼此分享味覺的感受:食材的特色、烹飪的技術、調味的平?與突顯,這些對話充盈在享用美味的過程中,怎麼還可能分心去談論那些相形之下不那麼重要的「正事」呢?特別是麗子,將「用心吃東西」視為對食物、對大自然恩典表達敬謝的行動哲學,所以在進食這件事情上,她有著幾項基本原則:一、吃得用心、吃得快、好吃的先吃;二、不客氣地吃、不做作地吃、不裝模作樣地吃;三、好吃最重要,便宜又好吃和高貴精緻又好吃,是等值的。在這幾項原則的激勵鼓舞下,兩客各八百公克,以及麗子單獨追加四百公克的頂級飛驒牛肉迅速地遭到消滅。除了吩咐師傅準備三人份的牛肉稀飯外帶,別的都不吃了。滿足之後,就不要去破壞味覺。這時,早已對麗子的習慣瞭若指掌的主廚,為兩人端上內含一小塊麻糬的紅豆湯和綠茶,這是吃完和牛之後麗子唯一能夠接受的飯後甜點。「明天就要正式對凡一進行催眠了,是不是可以請妳從彩虹數字學的角度,給我一些參考意見?」即便身為心理分析領域頂尖專家,進三對每個個案都抱持著謹慎小心的態度,這次對象是兒子,更多少增加了一些不安。「凡一的先天數,有五個9,兩個0,一個1。這麼多的9,讓我們必須重視9這個數字對他的影響。9的生命意義,就是『身心靈合一』,以完成身心靈三者的整合或歸零,作為自己生命的課題。表現在能量運作的型態上,就是:靈性、業力和夢。靈性,是精神的、信仰的、宗教的、修行的、神的,對形而上的追求。業力,是想了結一切,將所欠的都還清,不再糾葛,也就不用再輪迴轉世。夢,則是會天馬行空,有無窮的想像,但也可能恍如在白日夢中,還會靈魂出竅。」(6-1)(本文摘自《少年凡一》一書,遠流出版)(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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蘇有朋執導第二部電影《嫌疑人X的獻身》,改編自日本推理大師東野圭吾的同名小說,這也是東野圭吾作品首次改編大陸版本,為此他還寫了親筆信給蘇有朋,表示高度肯定。

信中,東野圭吾稱讚製作團隊的努力,「看到才華橫溢的你們沒有拘泥於原著,而是富於創造性的改編,我感到欣慰而有趣。」對此,蘇有朋導演坦言,原著豐富的人性表達,讓他想踏踏實實講好一個令人動容的故事。

蘇有朋也透露,在項目啓動之初就與團隊多次深談,從劇本到表演、攝影乃至配樂,逐一敲定每個部分。對於細節是否還原,或者用更好的方法,表達原著作者的意圖,都是對導演功力的不小考驗。經過98天的改編拍攝,力求每一個細節都做到最好,蘇有朋才終於打造出大陸版的《嫌疑人X的獻身》。













▲商業發展研究院董事長許添財。(圖/記者徐珍翔攝)

記者徐珍翔/台北報導

一例一休上路讓不少老闆跳腳,甚至揚言要嚴格檢討勞工績效。商研院董事長許添財19日點出箇中原因──多數人假設資方非善意、勞方無辜,他指出,社會上其實不乏會搗蛋的員工,看準加班1小時可領4小時加班費,就故意拖延工作,因此,為根除不確定性,一些有淡旺季的產業,老闆很可能會改用臨時工,「接下來恐怕會出現一波資遣潮」。

許添財19日與媒體餐敘,談到一例一休問題時表示,企業生產方式將傾向少用人力,即便不得已要用,也會盡量用計時、計件、臨時工,或者委外等方式因應,直言2017年勞動市場的臨時工將增加,自動化趨勢則會跟著抬頭,不過,由於臨時工難以累積經驗,技能也無法專業化,政府應該負起照顧的責任。

談及當下勞資爭議,許添財指出,一例一休勢必會影響台灣經濟,其中,最具殺傷力的就是加班相關規範,「不只限制加班時間,代價也是加成的,1小時變成4小時,開玩笑,等於要員工別加班。」

許添財認為,外界常常假設資方非善意、資方無辜,但實際上,也有一些勞工會搗蛋,因為看準《勞基法》新制上路,加班1小時可領4小時加班費,就以各種藉口故意拖延工作進度,「今天本來可以做完的,那我就故意拖,明天來加班一小時,只要是非生產線的勞工通通有不確定性。」

「資方會怎樣因應?」許添財說,老闆只得劃出一條線,所以今年有許多公司不發年終獎金、不辦尾牙,只因未來有太多不確定性,甚至,部分具淡旺季的產業,接下來資方很可能改用臨時工,恐怕會出現一波資遣潮,「我認為(一例一休)真的是沒有充分準備的一個政策,談了很久,但沒有準備很久。」

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許添財:接下來恐怕會出現資遣潮

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