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冬天最愛─堅果布朗尼
2015/10/25 18:15:00瀏覽3695|回應1|推薦51

天氣越來越冷,女生對「巧克力」的需要就越來越多~

今天芙芙要和大家分享冬天的最愛「堅果布朗尼」,做法可以說是相當容易上手愛你喲!

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◎ 模具:芙芙使用的是14"*10"的烤盤

◎ 材料:

苦甜巧克力240克,發酵奶油200克。

咖啡酒60克,鮮奶250克,核桃碎粒120克。

雞蛋10顆,糖130克,鹽少許。

低筋麵粉120克,無糖可可粉120克。

◎ 做法:

1.預熱烤箱180/180。

2.將核桃放入小烤箱中烘烤約4分鐘備用。

   小提醒:烘烤至表面有油之後使用會有堅果香氣。

3.將奶油切片後與苦甜巧克力一起隔水加熱至融化。

   小提醒:切勿超過45度C。

4.將酒加入巧克力後拌勻,再逐次加入鮮奶拌勻。

5.以攪拌器將雞蛋及糖打發後,與巧克力液拌勻。

6.將粉類混合均勻後過篩入麵糊中拌勻。

7.倒入烤模中撒上碎核桃,放入烤箱烘烤約30分鐘。

傳統的布朗尼雞蛋及奶油都無須打發,芙芙不打算加泡打粉所以就打發雞蛋帶入些空氣。

而為了增加濕潤又不想加額外的植物油所以就增添了鮮奶。

芙芙使用70%的苦甜巧克力,糖可視口味酌予增減無坊。

未添加泡打粉及小蘇打,所以成品會有點收縮。

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我們將烤好的布朗尼切成適當大小、灑上糖粉就可以享用囉大笑

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( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=fufsweet&aid=33796086

 回應文章

多硯坊 (休)
等級:8
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2015/10/26 15:02

再來杯咖啡

就是豐盛的下午茶了

芙芙熊(fufsweet) 於 2015-10-27 10:56 回覆:

多硯坊,內行的唷~

讚啦