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曇花一現
2014/10/07 21:04:45瀏覽1407|回應20|推薦97

  前陣子看到領弟姊姊寫了一篇有關曇花的文章,就勾起我小時候的回憶了!

  小時候,每到夏天曇花開時,夜裡總是捨不得睡,撐過午夜,不知不覺的睡著了!天一亮,五點就迫不及待的起身到後院去,只見前一晚盛開的曇花已經垂頭喪氣的謝了!我拿把剪刀一一剪下,剛剛謝的曇花,呈半開狀,仍舊看得花蕊,聞得到花香!收集完十來朵吧!等著晚上煮來吃!可以煮甜的,也可以煮鹹的。

  我一般喜歡吃甜的,甜的只是將水煮開,放下冰糖煮化了之後,才把洗淨撕成數瓣的曇花丟進去,再度煮開後,就可以吃了,口感脆脆的,邊吃邊聞得到花香!煮鹹的就是與排骨一起煮,我不太愛吃這個煮法,因為花瓣的香氣被排骨蓋掉,而且口感軟爛,像煮過頭的大白菜。

  除了兒時的兩種煮食方式,曇花還有許多料理方法,例如:稍微川燙一下,做成水果沙拉、作成果凍,涼拌、炒肉絲、曇花炒杏鮑菇、炒雞絲、曇花蛋花湯等等......。林林總總,不下二十幾種變化!隨你喜歡!最近也看到有人煮成酸辣湯,曇花黏黏的,煮成酸辣湯不必勾芡倒也不壞!還有人煮麵條當成湯料,與山藥、木耳、南瓜、海帶芽一起,非常豐富。

  曇花不但花氣襲人,可當食材,也能入藥!曇花全花都可入藥,而且是一味良藥。民間流傳很廣,說曇花可以「清肺」。由於曇花的入藥名不見經傳,《本草綱目》、《本草綱目拾遺》不載,加上曇花栽 培數量不多,難以形成商品的資源,集藥成材有了一定難度。曇花偶見於醫生處方,卻難覓其蹤跡,尤其是冬春季節。曇花入藥,始見於《陸川本草》。據介紹,曇 花「性平,味淡」。功用和主治:「清肺,止咳,化痰。治心胃氣痛,吐血,最適合於肺結核。」「3~6錢(約10~20g),煎湯,內服」,也可燉服,如覺 清淡,不妨適量加些冰糖,其味、其效可與燕窩媲美。(參考資料:http://www.epochtimes.com/b5/8/5/17 /n2121076.htm)

  曇花是仙人掌科植物,原產於南非、墨西哥等地區,是屬於熱帶沙漠裡的旱生性植物。曇花為了要在這種乾旱、炎熱的環境中生存,只好改變自己身體的結構, 以及生活的習性。於是,長時間的進化演變,它不僅具有開花後很快凋謝的特性,而且都只在傍晚以後才慢慢開花,以躲避沙漠裡白日高溫的炙曬。(參考資 料:http://kids.yam.com/why/article/article90.html)

  這張照片是晚上11點多拍的,其實還沒全開,要到12點才會盛開,4、5點鐘就謝了。

  這是2011年6月中旬,我來UDN註冊前的某個晚上拍的。那天睡前,我準備去關落地窗,聞到陣陣花香,原來,陽台的曇花開了兩朵!在那之後,我沉迷部落格,尤其9月以後。我的花都沒好好照顧,差不多都死光了,曇花還在,但就是不再開花。

剪下來還是好香,我用塑膠袋套好冰在冰箱,時時拿出來聞聞。

摘下來放在冰箱兩天後!煮之前還是要稍微沖水洗一下。

我用未漂白的冰糖!

最簡易的方法。先把水煮開,然後放冰糖,最後才把曇花用手撕個幾瓣丟入湯裡,再度沸騰就可離火。

看著照片才想起自己三年多沒見過也沒吃過曇花了。

( 休閒生活雜記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=fudi63&aid=17991284

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蒂兒
等級:8
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2017/07/01 12:29
前天澆花時,發現曇花長出一個小花苞,欣喜異常,結果昨天一早澆花時,發現花苞不見了,不知是被風吹落,還是另一片下垂的葉子糾纏打落的,心情很壞,稍微整理一下葉片,竟然看到另一件令人崩潰的事,有一朵已經謝了應該有兩三天的花朵躲在朝向陽台外的地方,我每天澆花,為何沒看見?
再一轉頭,看見水龍頭旁還有一朵稍大的花苞。這次一定要顧好。

玩部落格把花都玩死了。

小綿羊LEE(醫藥正知見)
等級:7
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2014/12/08 20:55
真長見識!謝謝!
蒂兒(fudi63) 於 2014-12-08 21:10 回覆:
謝謝您的來訪。

李孟秋
等級:8
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2014/10/26 21:21
曇花配愛玉、紅糖,冰飲,神清氣爽。
蒂兒(fudi63) 於 2014-10-27 06:56 回覆:

都沒想過可與愛玉搭,光想著滋味就美!

又多學了一道。

謝謝分享。


曉澄
等級:8
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早安
2014/10/13 07:29

蒂兒早安:

我無法在訪客簿留言

曉食世界有談基改

http://blog.udn.com/sheaufoods/10032071 

正打算移格,請給些意見,我可加強,同時加進我和妳在有機互動的感想。

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-13 21:57 回覆:

曉澄

不好意思!因為老是有人來打廣告,我看了煩,刪了又刪。最後乾脆限好友。

我去拜讀了。

寫得很詳盡。


曉澄
等級:8
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分享
2014/10/12 21:17

我覺得你給我的回應,應可單獨發一篇文。

妳的很多觀點和經驗談,其實和我文中所提出的論述完全不衝突。

台灣有不錯規模的有機市場,要取得有機蔬果並不困難,所以一定要吃有機,並不會不方便。

在美國和香港的有機市場,反而沒有台灣那麼方便,所有我若要吃有機,我的生活將有不小的困擾,我無法像台灣人能固定的擁有自己想要的蔬果,在時間就是金錢的現實生活中,尤其美國或香港,有些人必須妥協。但幸好美國或香港的一般蔬果的農藥管制很好,所以在現有法律之下,這些蔬果,一般人是不擔心的,所以在這世界上,除了台灣之外,很多人並沒有明顯的動機。

相信我,有機市場,絕對和經濟問題掛鈎,百分百有機,簡單說,需要多少人力物力和時間去除草除蟲,現有的世界人口,現有從事農業的人口,百分百有機是不可能的。

各國政府對休耕農的補助,嚴重不足,台灣更嚴重,所以很多農夫完全沒有動機去作改變。在利字當頭的世界,理想有時只是理想。多一個人吃有機,也不見得會多一個人去作有機。多一個人作有機,也不見得能多鼓勵一個人去吃有機。有機面臨的挑戰極大。

有一種基改食物,開宗明義要減少農藥使用,又有很多基改在發明之中⋯⋯但人民的接受度又如何⋯⋯

一連串的現實因素,造成全面有機困難重重⋯⋯

不要覺得我和你是對立的,我只是以專業點出有機理想者面臨的很難扭轉的現實⋯⋯

無法盡言⋯⋯⋯⋯

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-13 07:19 回覆:

曉澄

我不覺得我們有甚麼對立。

我現在比較清楚您的想法,您是以比較不同的環境來探討,我只說了台灣經驗。

我想您一開始的文章可能只是叫大家不要對有機食材太過趨之若鶩吧!

有些東西我不會去有機店買,譬如南瓜,因為太好種了,有不有機都差不多。還有水果,有機種植在現階段太困難,也太少。水果一般而言做到安全用藥就可,也很容易,我就不會太執著買有機的。

總而言之,我支持有機種植,也用行動支持。就像二十多年前,我已經自備購物袋,多少人嘲笑我自尋麻煩,而事實證明我是對的,台灣這些年來也推行這一概念,只是傳統市場執行不力,讓人感到感慨。

美國其實可以推行有機種植,但那些大財團,專搞土地併購、唯利是圖的企業是不可能配合的,不但的擴充種經濟作物玉米,拿去做工業用途以及當牛的飼料,一些變態行徑。唉!這個議題太大了。不多說了。

至於基改食物,那種連蟲都不吃,種子也不發芽的怪東西,將是人類的浩劫。我倒是希望曉澄能寫一篇基改食物的文章。

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-13 21:59 回覆:

不斷的擴充。

我現在才發現錯字。


安安小秋~將心比心 姑嫂情
等級:8
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2014/10/12 19:50

蒂兒懂好多阿~~ 我只知道 曇花煮肉  僅此一種

現在 也再沒機會吃到了 

小時候的  過去就過去了...十數朵曇花齊開的盛況不再


蒂兒(fudi63) 於 2014-10-13 07:06 回覆:

看到小秋來很開心!一切都弄妥了嗎?

因為蒂兒一直都不愛葷食,所以會想別的花招,呵!

小時候有院子,曇花又長得快,一下子就多出好幾株來,開花就是十來朵、二十朵的。

現在公寓陽台沒法那麼種,有個兩三朵就不錯了。

還好我們見識過這樣的榮景。


ABCDEF(翠雲)
等級:8
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我有種曇花
2014/10/11 08:48

可惜今年好像不會開花~~前年開很多

我煮肉絲(太白粉礳一點讓肉滑潤)

水滾放入曇花加一點鹽鍋蓋蓋起來熄火(以前多煮一下變稠不好吃)

 

 

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-12 15:00 回覆:

曇花是不能煮太久,一爛就沒甚麼賣相。口感也不好。

翠雲也愛!有共鳴。


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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色香味俱全
2014/10/10 10:49

蒂兒真厲害

一花可以三品

以眼觀其色

以鼻聞其香

以舌嚐其味

色、香、味通包

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-12 14:58 回覆:

一物三用,符合物盡其用的原理。呵!

就像南瓜,蒸來吃,吃不完,一部份可以做南瓜濃湯,也可焗烤,和了麵團做麵包,南瓜子還可乾炒來當瓜子,不錯吧!得意


電老大
等級:8
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2014/10/09 12:14

種曇花好,, 能欣賞能聞香氣還能燉排骨..總比大樓草坪有用些

雖然好看, 綠意盎然,, 但還得請園藝每周剪草, Amy 常說, 養幾隻羊/牛 就好了 咩

Victor 得意


[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
蒂兒(fudi63) 於 2014-10-12 14:55 回覆:

對啊!那些草長的醬快!又沒經濟價值。

總是要種點甚麼能看有能吃,對唄!

老大聖明。


曉澄
等級:8
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2014/10/09 08:08

在我關閉新版回應之前,有人回應,請看我給看雲的回覆。雖是簡單陳述,但有極複雜的考量因素。

在理想世界,有機是王道。

在人口爆炸的現實世界,農業社會轉為工業社會,少數人願意從事農業,而政府也不投資有機,從事有機耕作,不論資源再豐富,有機耕作先天就有無法取代的辛苦!

我就先提出這幾點,慢慢談,或許妳寫文時,能回應一般農業和經濟學者的質疑,有機絕非單純農業問題!

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-12 14:52 回覆:

  我從很年輕就因為一些機緣不小心栽進生機飲食的行列裡,以我從小對植物的好奇心,這一點並不足為奇。差不多二十年了。從台灣的有機認證還不太明確就開始關心這一區塊。

  現在台灣的有機認證分為準有機、半有機與有機,完全的有機必須經過五年的休耕期。這期間所耗的人力與金錢是無法估算的。我對於願意投入有機耕種的人是無比的佩服的,有許多還是大學退休教授。他們是一群充滿使命感的人,為了土地能永續的使用下去。

  曾經有親戚反駁我,說他的鄰居吃了一段時間的生機飲食後就要洗腎,所以生食不好。我反問他的鄰居吃的都是有機蔬菜嗎?

  首先生機飲食不等同生食,只是部分生食而已,雖然食物吃生的能保留其酵素,但過度的生食帶來的問題可能是寄生蟲的問題,以及把身體弄,還有有些土地含硝酸鹽過高,對身體也會造成傷害。如果吃的不是有機蔬菜,生食可能也會對身體造成負擔。

  即使是有機蔬菜,若是自己本身腎功能就有問題,生食含鉀離子過高的蔬菜(如高麗菜)那就雪上加霜了。所以我那遠親的鄰居根本就是自己本來就有問題,又攝取不當才會生病。

  另外,還有人說他一些朋友吃素幾年後全部罹癌,根本就是蔬菜的農藥太多,所以還是少吃蔬菜為妙!我認為是他的朋友吃太多素食加工品才會罹癌。

  有機蔬菜一直都是讓人有所爭議的,我一些朋友說台灣這麼小怎麼可能種出有機蔬菜?說這話簡直是無知到了極點,我一概不回應。

  有機蔬菜的種植辛苦,所增加的成本當然是轉嫁到消費者身上,而營養價值是否與一般蔬菜一樣,若用營養分析來說是差不多的(芽菜除外,因為那些生長劑。),但以能量學而言,是高過一般蔬菜的(我很難解釋這個區塊)。以土地的長遠效應來講,有機種植還是必須的。

  所有的事情都有階段性的,古時候靠天吃飯的年代,那年頭沒農藥沒化肥,一陣蝗蟲過境就完了。農藥與化肥挽救了人類,使的飢荒的問題解決了。尤其二、三十年前,用這樣的大收成也救濟了第三世界的災民。

  但到了今日,人類的過度使用土壤,化肥使土壤酸化,農藥汙染了水源,文明病、過敏充斥整個世界,我們是不是要試著怎麼改善?

  有機種植的方式也一直在改變,如果用一種共生的方式,也許可以減少成本,例如鴨間稻。

  前幾年,郝龍斌採用了產銷履歷認證的方式,直接知道產地,杜絕了多數的假有機,有機蔬菜15年來沒漲過價,而市場的蔬菜已經漲了兩三倍了。台灣的有機農業會越來越好。

  我們不能因為供需問題或是其他因素而貶抑有機種植,有機種植的技術應該是民間與政府要一起努力的。

我不是經濟學者,無法以經濟的角度來看。

台灣如今的能力是可以做到越來越廣的有機種植,就算無法全面的有機,至少政府要把關<安全用藥>這個區塊。

以前我跟我母親都說跟那種鄉下婆婆自己種菜自己挑出來賣的應該最可靠!錯!那些鄉下婆婆自己跟我媽承認,他的菜之所以漂亮是因農藥灑得多,尤其採收前一天下午才又補一次農藥。唉!我已很久不上傳統市場了,除了有機店,我會去超市,買安全用藥標章的菜。

(這幾日有點事,晚回覆了抱歉。)

蒂兒(fudi63) 於 2014-10-12 15:15 回覆:

我很希望專家學者能支持有機種植。

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