網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
滷豬腳
2009/06/25 13:39:58瀏覽4220|回應9|推薦46

前陣子朋友都在說附近的台灣小吃愈來愈少,雖然不是每次出去都要吃中式

但想吃的時候又找不要好吃的還真苦惱,記得剛來時特別喜歡Milpitas的一家林

家萬巒豬腳,可惜這家店去年就暫停營業了。之前在書刪的部落格看到她的食

譜覺得很容易做,就按照她的食譜結果很成功,真的有那種入口即化的感覺,

過程也都很簡單~

這道菜使我想起奶奶,記得以前家裡有人生日的話,奶奶就會滷豬腳再加上麵

線,雖然奶奶傳統的煮法她滷的豬腳都是油膩膩的,不過我郤很喜歡這種溫馨

的感覺,家裡的女主人總是為這個家,用心的去做每一件事,只是傳統的女人

總是很會付出,郤不太會愛自己跟享受。。。女人無論如何都要學會愛自己

奶奶現在因為阿茲海默症很多事都記不得,或許下次回台灣我可以有機會為奶

奶做一道菜~

 

材料

豬腳一盒約2磅半

大蒜 10

八角 2

醬油 1 cup

米酒 1/2 cup

冰糖 3 TBS

鳥醋1 TBS

冷水 5 cup

 

做法

1.煮一鍋水,水滾後放入豬腳煮至血水沒有約十分鐘

2.水倒掉,將豬腳沖洗乾淨,去除小毛

3.準備鍋子,先放入豬腳再放調味料,然後在瓦斯爐上煮滾

4.烤箱預熱375F蓋上鋁箔紙燜烤三小時

 

    豬腳和湯汁可分開存放

 

 放入烤箱前,先煮滾再蓋上鋁箔紙

三小時後的成果

入口即化

食譜來源我與紅木海岸

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=fuchenku&aid=3075103

 回應文章

^^亞莎崎|旅遊作家、專題講師
等級:8
留言加入好友
謝謝指導!
2012/07/09 15:57

剛好要煮豬腳,^"^上網查一下要怎麼滷...

 


蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2012-08-23 04:58 回覆:
不客氣~~


等級:7
留言加入好友
看來經過烤箱省不少時間賣像也美
2009/07/08 15:30
有職業水準
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-07-10 02:10 回覆:
就家常菜而且,作程其實很簡單,最後就只是放入烤箱烤~

The State I was in
等級:8
留言加入好友
加鋁箔
2009/07/06 05:03
進烤箱的煮法好特別,一定要來試試,謝謝分享。
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-07-08 02:43 回覆:
不客氣,也是書刪的分享,我才有機會試作~

Justin Wu
等級:8
留言加入好友
^^
2009/07/02 13:45
雖然不太敢吃豬腳...不過滷過的瘦肉就真的很好吃呢...:p
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-07-03 02:40 回覆:

ha..ha  沒錯,太肥的其實會有點....


舊金山金芭莉
等級:8
留言加入好友
嘿嘿, 我也常滷喲。。。
2009/06/28 14:18
我愛辣,所以滷的時候都會加花椒呢, 剩下滷汁拿來滷土豆(馬鈴薯)也相當不錯喲。  
活在當下,精采生活
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-06-29 12:52 回覆:

謝謝~

都沒想到可以來加點辣椒或花椒應該都會不錯



等級:
留言加入好友
Thanks so much for sharing
2009/06/27 06:48
It looks so good........I will try to cook it this weekend!   
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-06-27 10:22 回覆:

Thanks! You should try this recipe.

Very easy.


書刪
等級:8
留言加入好友
蘇珊好棒!
2009/06/27 05:43

很高興妳做成功了。

那鍋滷汁拿來拌麵線也很好吃喔﹐我在大華買日本的白髮麵﹐吃起來還蠻像我們的麵線。

蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-06-27 10:21 回覆:

是妳的食譜,謝謝書刪的分享~我才有機會可以試試

白髮麵如果牌子沒錯的話,我喜歡的是日本的五木拉麵,很細很Q


麻吉。舊金山
等級:8
留言加入好友
林家萬巒豬腳
2009/06/26 11:05
我也覺得好可惜喔 以前還會飆車從舊金山下去買她的艾草粿 好好吃耶
去年聽說關了 哎~
你的豬腳漂亮 我都偷懶 去萬家鄉買 然後加花生滷一下 變豐胸的豬腳花生

蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-06-27 03:50 回覆:

哇...

林家的油飯也不錯吃,可惜~

其實就按照書刪的作法.過程很簡單.只是烤的時間較長

豐胸....對我來說應該來不及了..


taiwanmickey
等級:8
留言加入好友
台灣流行
2009/06/26 08:26
加一點可樂去腥解油,讓顏色更漂亮,不過,我看你煮的顏色已經夠漂亮了!!
蘇珊在矽谷(fuchenku) 於 2009-06-27 03:48 回覆:

謝謝~我媽的版本好像就是加可樂,或許下次試試看