|
|
文章數：54 |
 荻山和也的手作麵包教科書 博客來網路書店 博客來網路書局 博客來打折書籍 |
| 知識學習｜科學百科 2018/02/19 21:58:33 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
荻山和也的手作麵包教科書  嗨！ 您正在找 荻山和也的手作麵包教科書 這本書嗎？ 這本 荻山和也的手作麵包教科書 在博客來就可以買的到! 而且在博客來訂購 荻山和也的手作麵包教科書 還享有優惠價唷! 還有博客來會不定期的舉辦一些如購物金贈送或是使用折價券折抵的活動, 購買 荻山和也的手作麵包教科書 自己可以選擇是否要使用7-11取書(貨)服務,亦或是選擇使用宅配到府服務，真的很方便！ 底下是 荻山和也的手作麵包教科書 的內容簡介博客來書店～麵包新手的關鍵104問！～ 日本麵包研究大家．荻山和也貢獻所學！ 超過1100張流程照片，飛躍性提升麵包技術！ 剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感， 讓麵包成為幾世紀以來，世界各地最受歡迎的點心。 現代化的器具讓製作過程變得簡單省時， 但麵包美味的口感卻分毫未變。 作者荻山和也為日本知名麵包研究大家， 在本書中為提供麵包新手從基礎到變化款——32道簡單而步驟詳實的麵包食譜， 助初學者推開麵包世界的大門， 並在每道食譜中，仔細而精準地標明各種參考數值、注意事項： ★單一份量／烘焙百分比 ★製作前的事前準備事項提醒 ★揉製溫度、發酵時間、休息時間、烘烤時間及溫度 ★揉製麵包的手勢、方向、麵團狀態參考圖 ★（Ｏ）成功（Ｘ）失敗比對圖 書中每一章節都介紹不同麵包種類，包含： ▲永恆經典款：奶油麵包捲、法國麵包、紅豆麵包── ▲創新人氣款：蜂蜜麵包棒、酥皮麵包、玉米美乃滋麵包── ▲矚目特色款：布里歐修、可頌麵包、丹麥麵包、貝果── 所有食譜都可看出作者經過無數測試、改良的痕跡， 以及在細節殷切地叮囑，協助讀者突破遭遇關卡的用心。 最終章荻山和也老師搜集學生提出的各種疑難雜症， 以鹽、酵母、砂糖、奶油等左右成敗的關鍵食材當作主標， 用Ｑ＆Ａ的形式，回答製作麵包最常遭遇的104個相關問題， 解決新手求助無門的情況，能夠依據碰到的困難，速查可行的解決方法， 開心迎接不同食譜帶來的全新挑戰。 書中不計成本地附上超過1100張的精美圖片，以及詳細步驟解說， 並附上烘焙重點，提醒新手該注意的事項， 讓每個想要做出經典麵包，或是尋找創意點子的人， 都能按照食譜步驟一試上手！ 本書特色 ◎1100張流程照片＋清晰圖說提醒！ 每道麵包食譜皆附詳細步驟解說、提醒新手該注意的事項，破解製作過程遭遇關卡！ ◎融會各國精華，從新手躍升麵包通才！ 7大基本麵包＋25種變化版本＋3種特殊麵包，一書玩通日、法、歐、美式等麵包類型！ ◎104個攸關成敗的關鍵Ｑ&Ａ！ 麵粉、鹽、糖、奶油──與麵包生死攸關的104個快問快答，解答新手所有疑惑！ 名人推薦 ◎烘焙女王? 辣媽Shania ◎統一麥典實作工坊?烘焙技術顧問? 呂昇達 ? ◎太陽之手? 吳武憲? 實用推薦！ ?
商品網址: 荻山和也的手作麵包教科書
商品網址: 荻山和也的手作麵包教科書文／臺北市藥師公會藥師尤若綺 王太太因為眼睛不好，有長期吃葉黃素的習慣，身邊的姊妹劉太太也在吃維他命，還告訴她現代人都缺乏許多維他命，因此又加買了綜合維他命，此外，她還在健康雜誌上看到，女生在更年期後，很容易有骨質疏鬆症的毛病，所以又買了瓶鈣補充品當作日常補充。每天吃3種不同的補充品已經成了她的日常習慣，但有時，她又不禁覺得困惑，每天吃那麼多種補充品，真的不會過量嗎？這樣吃真的有效嗎？ ▲孕婦懷孕初期過量補充維他命A，恐造成畸胎。（圖／達志／示意圖） 市面上許多的營養補充品，並不會只含有單1種成分。以王太太服用的補充品為例，目前大部分的葉黃素會額外添加維他命A、C、E，而王太太另外服用的鈣錠，則多添加幫助鈣質吸收的維他命D。維他命A、D、E是脂溶性的維他命，如果長期過量服用可能累積在身體裡面，對身體健康造成危害；孕婦尤其需要注意，懷孕初期過量的補充維他命A，可能造成胎兒的畸胎，建議先諮詢專業藥師、醫師、營養師的意見，再進行營養的補充。 ▲長期過量補充維他命C，可能比一般民眾更容易產生腎結石。（圖／記者嚴云岑攝） 水溶性的維他命B與維他命C，如果補充超過身體每天所需要的用量，大部分會在尿尿或流汗的時候排出身體外，不會造成身體太大的負擔；比較值得一提的是維他命C，如果長期過量補充維他命C，則可能比一般民眾更容易產生腎結石。 目前已證實足量吸收有好處的維他命包括：對免疫力有幫助的維他命A、孕婦服用對於嬰兒身經發育有幫助的葉酸、幫助骨骼強壯的維他命D。平常如果能夠均衡飲食，且搭配適量曬太陽和運動習慣的民眾，已經能夠獲得1日所需要的維他命含量，並不建議額外進行補充；如果有偏食的情況、或營養不良、吸收不好，可以視情況酌量進行補充。 尤若綺，台北長庚醫院藥師，臺北市藥師公會藥師。 這裡悶、那裏痛，親友說吃這個藥卡有效？看病領藥怎麼吃老霧煞煞？用藥治病、要命可能只在一線之間，可不能一知半解！《ETtoday健康雲》開闢新專欄「藥師站台」，歡迎來信提出你的用藥難題，我們將請專業藥師來解答你的疑惑，幫你顧健康！信箱：lifenews@ettoday.net ◎鎖定每日刊文，看看專家怎麼解開難題！ ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ B09673A837BCD859 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 最新創作 |
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
