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玉米可樂餅
2020/01/30 11:37:07瀏覽1396|回應0|推薦60

這是過年前試做的,下回再做應該會更好,只是不知道會是何時就是了。

以前還沒寫部落格時,曾經做過很多手續繁複的菜,現在則是愈簡單才有機會一再出現在餐桌上。雖然這道手續不多,但是塑型比較麻煩一點。

以少許油先將洋蔥丁炒香,加入絞肉(豬肉或牛肉皆可)炒熟。

加入鹽及黑胡椒調味。

熄火,趁熱加入一些乳酪絲拌勻,增加聚合力。

馬鈴薯切片,蒸或煮熟,瀝乾水水分,趁熱拌入絞肉餡內。

一邊壓碎買鈴薯一邊拌勻,不用全部壓成泥,這樣還能吃到馬鈴薯的口感。

最後再加入玉米粒拌勻。

準備麵粉、蛋液、麵包粉。

馬鈴薯泥抓一球塑成橢圓形,,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

由於食材都是熟的,只要半煎炸至呈現金黃色即可。

一不小心壓太扁了,據說1.5公分至2公分最適當。

喜歡馬鈴薯料理的可以換換口味,試試看可樂餅,內餡可以自己調整!

( 休閒生活美食 )
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