樹伯 *花ㄦ 風的心聲 Reed Curtis&Claudia 九里安西王(Julian) 尼約德 海豚灣
新疆美食何其多,烏魯木齊在地好友知道我貪吃,帶我到小巷弄去覓食。只見一家小小的食堂門前架著一口大鍋,胖墩墩的維族老闆娘,用力的翻攪著鍋內的食物,四周空中充滿了羊肉和著米飯的油脂香。好友告訴我這兒賣的「手抓飯」好吃的不得了。「好吃!真好吃!」這是吞下第一口的心聲。有機會去新疆玩的朋友,千萬別錯過這人間美味!
【手抓飯教學】想自己動做手抓飯?做抓飯一點都不難,但是食材一定要新鮮。原料僅僅是羊肉,胡蘿蔔、皮牙子、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成塊兒用油微炸,然後再放皮牙子和胡蘿蔔在鍋裡炒,並放入適量的鹽和水,燉煮約二十分鐘,將洗好的大米放入鍋內拌勻,再悶煮約四十分鐘後就香氣四溢啦。
皮牙子~原來是是突厥语對洋葱音译的叫法,
在天池畔嚐過手抓飯,確實油亮生輝,香氣四溢!
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