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大肚山~花生の花開
2021/07/23 06:29:34瀏覽2510|回應3|推薦119

台語「頂開花,下結籽,大人囝仔興甲死」。意指花生花謝後,花托落入土中生果。

後句比喻大人小孩特愛吃花生。花生油散發出濃郁的香氣,更是兒時記憶中的美味。

大肚山台地屬於紅土沙礫,適合種植花生。因紅土富含礦物質,口感脆度足香氣濃。

攝於:台中-大肚山台地

黃色的蝶形花,花果期約6月~8月份,腋生總狀花序。

花托於花授精後長出,類似氣生根,受孕後迅速延長伸入土中,子房發育成莢果。

花生原產於秘魯與巴西等地,台灣於15世紀末引進。

花生為豆科一年生草本植物,羽狀複葉,葉通常具小葉二對。

根部有豐富的根瘤,莖和分枝均有棱,被黃色長柔毛,後變無毛。

種子(花生仁)呈橢圓、圓錐等形狀。

別名稱之土豆、落花生、地豆、番豆、長生果、南京豆。

花生種子搾油稱之花生油或火油。

花生種子外皮有土黃色及紫色或黑色等品種。

花生採收成熟之果實,經曬乾,剝取種仁,再曬乾,稱花生米。

花生的種子含豐富的脂肪及蛋白質。

蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高。

花生外皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養素,有補血狀的功效。

花生可作加工食物,或搾取食用花生油。

榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。

此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離氮素。

在英國每200個人當中,大約有一人對花生敏感。

花生所引起過敏症,會讓血壓降低、面部和喉嚨腫脹,而阻礙呼吸,導致休克。

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( 休閒生活旅人手札 )
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 回應文章

徐百川
等級:8
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👍👍
2021/07/31 18:37
長見識了。
*花ㄦ(fiower) 於 2021-08-01 05:12 回覆:
感謝分享 外出要注意防疫

一畝桑田
等級:8
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2021/07/24 16:57

黑花生

很好吃

*花ㄦ(fiower) 於 2021-07-24 21:26 回覆:
黑花生是上品  口感香脆 感謝分享

盹龜雞~ 疫情月 清晨漫步
等級:8
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2021/07/23 20:01
鮮黃的蝶形花朵美 ,躲在泥土裡的種子 香甜營養, 可食用 可榨油 可磨成花生醬, 是我們重要的農作物呢。
*花ㄦ(fiower) 於 2021-07-23 20:20 回覆:

花生營養價值高 其各類加工食品

美味好吃 感謝分享