白甘蔗所榨取的甘蔗汁，是冷熱皆宜的美味飲品，具有滋補清熱之效。

甘蔗對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較佳療效，古醫學列補益藥。

冬日吃火鍋，湯裡放節甘蔗，還可退火，鐵含量特多有補血果之美稱。

攝於:嘉義市東義路旁蔗田

甘蔗是水果中唯一莖用水果，營養價值很豐富。

甘蔗榨汁機出現，品嘗一杯白甘蔗汁更加方便，汁甜味美。

台灣常見的甘蔗有三種：

1.中國竹蔗:黃綠皮稱之「白甘蔗」，因長得像竹子而得名，皮硬汁純。

2.秀貴甘蔗:紫黑皮稱之「紅甘蔗」，因紫黑的表皮而得名，生吃脆甜。

3.新幾內亞野生甘蔗:紫葉莖細似芒草，訛傳可藥用，糖分低不宜食用。

「白甘蔗」含糖量高，用於製糖經濟價值高。

味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。

汁多味美，富含蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。

「白甘蔗」除了蔗稈可生食入藥，蔗梢及蔗葉供作牛隻家畜的飼料。

蔗渣纖維是造紙原料以及壓制隔音板材料，副產品還有糖漿、酒精等。

甘蔗的吃法:

生吃紅甘蔗、白甘蔗榨汁、紅甘蔗烤著吃、白甘蔗作為配料煮著吃等等。

甘蔗是禾本科的單子葉植物，為甘蔗屬的總稱，與芒草同屬禾本科。

甘蔗是溫熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，可提煉乙醇作為生質能源。

先秦之「柘」即甘蔗，至漢代才有「蔗」字出現。

中國語系中早有「柘」或「薯柘」一詞，後來「柘」字衍作「蔗」。

甘蔗的原產地有二說，分別是印度及中國，中國起源於華南、西南南部一帶。

台灣最適於甘蔗種植的區域很廣泛。

可從中部一直至屏東，主要是因地形平坦、氣候適宜。

甘蔗於晚秋漸熟成，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，最好吃的甘蔗就是這季節。

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