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我們家滴三杯雞 銷很大!!
2010/04/13 19:58:37瀏覽4729|回應3|推薦28

常常拜拜完,都會有吃不完的雞肉,不是冷凍就是冷凍,就算剁成白斬、拿來滷也吃不完;姑姑常會寄不少東西給我們,雞肉就是其中一項,而且還是一整隻。在不知道怎麼[處理]的情形之下,只好煮成三杯雞了....

一隻平淡無奇的雞肉化身三杯雞上桌,才不到一天的時間,就盤底朝天啦!(傑克,這真是太神奇了!!)媽媽的三杯雞,到底有甚麼魅力勒?看來我非把他學起來不可!

材料

雞肉         九層塔       薑      蒜頭

調味料

麻油      醬油       糖       

(份量都是隨機加,所以沒有份量)

先把姑姑送給我們的雞肉退冰,然後剁成一塊塊

剝蒜頭 切薑

要加麻油下去跟蒜薑一起爆香

雞肉可以放下去一起拌炒了

加醬油&糖       不用加鹽巴沒關係

拌炒差不多後,就拿鍋蓋給他悶住

放入九層塔,拌炒到醬汁滾,用大火收汁,就可以上桌了

外面煮的通常都全加下去,拌炒一下就可以了,因此不是沒入味,就是太鹹,而且這次姑姑拿來的雞肉很新鮮,肉質又很甜,拿來當白斬不錯,不過要是真的當白斬,恐怕又要吃不完了0.0還是當三杯比較好;在做的途中,我發現沒有加辣椒ㄟ!媽說不用加(其實要加也行)如果薑加多一點,就會有麻麻辣辣的感覺,九層塔跟外面三杯雞來比我們加了好多,媽媽覺得九層塔很香很好吃,我也這麼覺得。

常常聽到說三杯雞三杯什麼的,但真正要我做也不知從何下手,但看過媽媽做完後發現其實也不難,我不知道別人的做法如何,但這媽媽版的三杯雞我學到了,以後就是我的,我可以繼承下來煮給別人吃,更重要的是,要是以後有雞肉吃不完,這樣處理就對了!!不會浪費食物,多好ㄚ!

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=envelope&aid=3939209

 回應文章

程如晞
等級:8
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外連照片嗎
2010/06/21 18:32

有張大照片破損 沒連成功

要存在udn自己相簿內最保除了


雪莉酒(envelope) 於 2010-06-22 09:21 回覆:

老師

我的照片都是先上傳相簿

再放入文章的

所以我也不知怎麼會變這樣0.0


魔鬼ㄅㄚˇ拔~食玩趣記
等級:7
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現在流行
2010/04/14 08:42
三杯杏包菇  很好吃哦  可以試看看
雪莉酒(envelope) 於 2010-04-14 15:18 回覆:

我媽媽正好也喜歡吃杏包菇

下次可以試做看看^^


天羽帝
等級:6
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唷~三雞九塔(笑)
2010/04/13 21:55

這道...我有幫忙我媽過,

還有,三杯雞與麻油雞料理還蠻像的!

不過看妳的相片;放的九層塔很多啊。

怎麼炒起來就剩沒多少了?都消掉囉(笑)

期待下回實習小廚娘的實做分享!

P.s眼尖碎唸的時間到!

看到這裡有沒有驚覺我又發現什麼啦。

因為:妳把神奇竄改神氣囉。(笑)

雪莉酒(envelope) 於 2010-04-13 22:44 回覆:

喔喔

ㄋ簡直比捷克還神奇阿!!

一下子就發現ㄌ0.0

我檢查2次沒看到的說

麻油雞和三杯雞很像??

會ㄇ?

感覺差很大八0.0