我們的車子在那帕（Napa Valley）的動脈道路St Helena Highway上疾駛，來回找了二次才找到Schramsberg Road，車子一轉入就見著一大片高大茂密樹林，樹林裡看不到藍天，只有參差不齊滲入的陽光，卻不感陰暗，再往下走，樹林之後是矮矮的灌木叢，豁然開朗的大片陽光讓我們誤以為就要抵達，誰知路愈來愈小，我和木頭開始懷疑我們是否走錯路了，但從路口到這兒沒有任何叉路，於是我們硬著頭皮開下去，數分鐘後，小路漸漸變寛，路的盡頭只見群山為背的大城堡矗立在山腰，又是樹又是花的花園與荷花池塘映入眼簾，啊哈！我知道我們到了．．．．．．．。

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一般西方正式的宴客場合，多半選用紅白酒，氣泡酒（sparkling wine）很少被選而登大雅之堂，位於那帕酒鄉的鑽石山（Diamond Mt.）上的Schramsberg是少數例外，他們的主力酒款好幾個年份都在WS與WE有九十分以上的好評，在美國或者在歐洲都享有知名度。

好的氣泡酒可以儲放十幾二十年，發展出獨特的香味與持久的氣泡，自1972年尼克森總統拜訪中國，和當時總理周恩來簽訂《上海公報》後，開”Schramsberg的Blanc de Blancs 1969”酒，「為和平舉杯」（Toast to Peace）慶祝，從此Schramsberg成為歷任總統福特、雷根、布希、柯林頓、布希、歐巴馬等宴請外賓時氣泡酒的不二之選，英國的依莉莎白女皇二世、首相柴契爾夫人及查爾斯王子與黛安娜王妃都曾是座上客，1987年在舊金山接待教宗若望保祿二世的晚宴裡也看到Schramsberg的芳蹤。

為什麼白宮獨厚Schramsberg呢？因為Schramsberg是純種美製氣泡酒裡，依循香檳法（méthode Champenoise）釀造而能在世界舞台上和法國頂級香檳分庭抗禮的。讓味蕾習慣法國香檳的歐洲貴客，體嚐美國釀酒工業細緻的一面，是Schramsberg出線的主要原因。

Schramsberg由德裔移民Jacob Schram創立，中間因為各種原因（包括加州施行禁酒令，經營困難）轉手數次，最後是由原先不懂酒的商人Jack & Jamie Davis憑著對氣泡酒的熱情而發揚光大，晋身世界舞台，至今還是個家族企業色彩濃厚的酒廠，我們的酒莊參觀與品酒是在醒目的城堡旁的大平房裡進行，那城堡目前還是第二代老闆Hugh Davis一家五口及傭人們住的地方。

聖誔節是氣泡酒的季節，你若有來舊金山灣區的那帕，帶一瓶美式「香檳」Schramsberg氣泡酒回家吧！

雖然是秋末冬初的十一月底，大大的花園依舊生氣盎然～　

在導覽的接待處門口有一個很別緻的荷花池塘，據說到了夏天很容易就看青蛙停在荷葉上，哇哇哇地叫個不停，我心想，酒莊主人的孩子暑假一定過得很愜意，半山腰上的家避暑正好，蟬鳴鳥叫與池塘，在山裡、樹林裡、葡萄園裡盡情奔跑，好像童話故事裡孩子們的愉快夏天就該是這麼過的～

酒窖的門口做了一個小的接待區，佈置得很雅，一面牆擺放Schramsberg的旗艦酒，其他面則擺了很多有紀念意義的照片，方便導覽人員介紹酒莊的葡萄園、歷史沿革、重要人物、卓越事蹟等。

注意到了嗎？Scramsberg的微甜系列Crémant Demi-Sec被多次採用，可惜這次試酒單裡並無此系列酒款，不然我真想試試以Flora與Gewürztraminer二種葡萄做出來的氣泡酒，和白酒裡的Resiling或者Gewürztraminer，除了氣泡的有無外，香氣有何差異；在黛安娜過世那麼多年後，不預期地見到她的照片，還真讓人想起她領導時尚的年代呢，當時她的一舉一動及穿著，都能引起話題，然而看似風光的背後，卻承受著丈夫背版、有苦說不出的壓力．．．．．．．（扯遠了 ^^）

由於香檳法（méthode Champenoise）釀造的酒的氣泡是在每個酒瓶裡做二次發酵產生的，轉瓶Riddling是使發酵均勻成功的關鍵之一，頗需技巧，之前在法國參觀香檳酒莊時聽過，但這是我第一次實地看到它是如何完成的－　原來是這麼回事兒呀！有意思．．．旅行總讓我覺得充滿學習與驚喜。

在那帕酒鄉，若談到氣泡酒，很多人第一個想到的是Domaine Chandon，因為它行銷手腕好、酒莊美、餐廳好、酒的平均水準也算高，但它畢竟是法國LVMH集團來那帕投資設建的酒莊（和法國知名香檳Moët et Chandon等同屬LVMH旗下），難免讓人有美皮法骨之疑慮，而，Scramsberg則是正港ㄟ那帕味啦！^^

＜品酒小記＞

參觀與品酒料金每人三十五美金，歷時一個半小時，我們一共品了Schramsberg三大系列四款經典、甜度較低的Brut氣泡酒及一款紅酒：

１）在酒窖裡躺了六年才上市的Chardonnay-based的J. Schram 2002（96 points, W.E.）與Pinot Noir-based的Reserve 2002（92 points, W.E.）

２）至少躺三年才上市的Chardonnay-based的Blanc de Blancs 2006與Pinot Noir-based的Blanc de Noirs 2006

不管那一款的酒色澤都好晶瑩剔透，酒一入杯，氣泡從杯底直竄到頂，活力十足，整個品酒歷時三十幾分鐘，氣泡的力度依舊，好！Chardonnay-based的二款喝起來酒體都很輕，三年的味道有明顯的檸檬果香，六年的酒味道複雜許多，上顎前中後段味道各異，詳細的味道我忘了，只記得比起三年的酒多了青蘋果、蜂蜜與香草味。

我特別欣賞Pinot Noir-based的二款，要用做紅酒的葡萄做出這樣剔透的顏色的汽泡酒很不容易，採收、發酵、裝瓶與熟成等各個步驟都不可避免地以人工加以照護才有好成品。

３）紅酒 J. Davies Carbonate Sauvignon 2006（94 points, W.E.），年產量只有1000箱。

以上不論汽泡酒或者紅酒，各個年份的tasting note在Schramsberg均有詳細介紹。

「飲酒過量、有礙健康」

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