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《不老「仙丹」:「高麗菜」抗氧化增免疫》
2016/01/22 16:38:14瀏覽590|回應5|推薦21

    

 

            《不老仙丹」》

             「高麗菜」抗氧化增免疫

             【華人健康網/圖文提供/人類智庫】2015 2 17  

    營養價值

    高麗菜的水分含量高(90%)且熱量低,但在生菜沙拉中的熱量,多數比單純的高麗菜高 5 因為沙拉醬富含油脂,節食者最好用低熱量的調味醬料

    泡菜除了含鈉較多外,與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種包心菜都是有機鉀攝取的良好來源。

          

    對疾病、健康的影響

    1高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣,具有良好的防老、抗氧化效果營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素 C 的含量,還高出大白菜約 1/2

    2高麗菜富含“葉酸,是十字花科蔬菜的一大優點孕婦、貧血患者應多吃,有助於養顏美容。

    (3高麗菜還提高人體免疫力預防感冒,提高癌症患者的生活品質。在“抗癌蔬菜”中,高麗菜排名高居第 5

    4新鮮的高麗菜中含有植物殺菌素能抑菌消炎,對緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定效用;其中的潰瘍癒合因子,對治療潰瘍有特效,能加速創面癒合,是“胃潰瘍患者的好幫手”。

    5多吃高麗菜,可增進食慾,促進消化,預防便祕適合糖尿病和肥胖患者食用的理想食物

    

    飲食宜忌

    宜:高麗菜對於甲狀腺腫的患者,可以通過大量補充“有機碘”來消除,例如攝取碘鹽、海魚、海藻和海鮮等

    忌:高麗菜和其他十字花科蔬菜,都含有少量的導致甲狀腺腫的物質,會干擾甲狀腺對碘的利用。甲狀腺激素不足者,不宜攝取“過量,以免造成甲狀腺腫大(ie形成甲狀腺腫的症狀)。

 

            ※本文出自:人類智庫吃對 3 餐 吃出健康

 

 

                  *         *         *

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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=edward9804&aid=44423868

 回應文章

繽紛
等級:8
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2016/01/27 23:21

這是我喜歡吃的菜,吃了還有飽足感。

可是我們家糖尿病的家人,牙口都不好,覺得高麗菜太硬,都不愛吃。

繽紛最好養,隨便阿英送什麼菜給我,每一種都吃。

玉米蘋果(edward9804) 於 2016-01-29 08:16 回覆:

 高麗菜,是自然界裡「十字花科」的代表性食材。

 尤以台灣產出的品種品質與風味為最優、價廉

 (A)它的,可以以刀切出,洗淨後與海帶和黃豆芽、排骨熬湯,

 其風味與有機鈣質,都堪稱一絕。

 (B)它的,建議「依紋路以手剝成片塊狀」清炒

 只要中火多燜個幾(2~3)分鐘鬆軟好吃肯定不是個問題

 您可以斟酌著,再試試看喔。


李四
等級:8
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2016/01/27 15:31
請問,台灣萵苣是什麼? 俗稱A菜的那個萵苣嗎?
玉米蘋果(edward9804) 於 2016-01-27 19:25 回覆:
 萵苣品種大致可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce),而葉萵苣則包含不結球萵苣結球萵苣兩大類。 

 嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主;葉萵苣則四季皆可生產。


~奇異的奇異果~
等級:8
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2016/01/23 16:56

今晚吃火鍋

高麗菜是首選,蔬菜湯沒負擔

高雄好冷啊  台北怎麼得了

玉米,穿暖一點喔愛你喲!

玉米蘋果(edward9804) 於 2016-01-24 18:34 回覆:

 今晨出門購物時,

 咱完全不感假勇直接將自己層層包裹成了個粽子

 台北的天寒地凍,只消看位於重慶南路的「總統府也結霜」,就知深淺

 加上強風和降冰雨的超高濕度,這真是個難以言明的情況。

 不過還是心懷好友們,一定要保暖與保重喔。

 咱同時也很阿 Q 的自我調適:無奈

 大寒之後的櫻花就快要開了

玉米蘋果(edward9804) 於 2016-01-24 22:37 回覆:

 更正:第一行裡的文字

 不“”假勇(X)→ 不“”假勇(V)

 對不起,咱這誤將馮京當馬涼的破程度。

 同時也誠摯的問候您:元氣晚安


玉米蘋果
等級:8
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2016/01/23 10:24

 不老的仙丹蔬菜,還有:台灣萵苣、牛篣、紫茄、南瓜、海帶、胡籮蔔等。

 尤其推薦台灣萵苣,食用時嫩葉與直莖皆宜。

 洗淨切段後,一匙油並起中火,與蒜片、胡籮蔔、豆乾切片和蒜苗快炒,

 即是盤健康美味的必備家常菜

 每週食用兩至三次,保證皮膚與氣色皆美

 還有最重要的是:效果可譬美人蔘而且現在正是產季

 如何很棒吧Fox恭喜恭喜


玉米蘋果
等級:8
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2016/01/22 17:06

 季節性產出的「台灣高麗菜」,如今口味爽脆又甘甜微笑

 咱常將美味的菜梗,以海帶結、紅籮蔔、排骨一起熬煮成熱湯,

 葉子則以手撥成塊之後洗淨,再與洋蔥、蒜片、金針菇、紅籮蔔絲等,

 快炒成一盤好菜

 當然,您也可以酌量加入肉絲,或是蝦米與蛋皮,更添手藝與風味喔。