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《柿子炒鸡块:清热润肺》
2015/10/21 07:41:13瀏覽856|回應2|推薦23

          

       《柿子炒鸡块:清热润肺》

                 (天下养生网)2014-09-20

    AA)前言:

     中医认为,柿子味甘涩性寒,入心、肺、大肠经可清热润肺、化痰止咳,主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。另外,柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。

     秋末正是柿子當市的季节,各大水果摊上都摆出了各類的柿子。这个时候吃柿子有哪些好处呢

           

    BB主题:柿子炒鸡块

      食材红软熟透的柿子 2 个,鸡肉切丁約 4~5 毛豆(或者:青蘆筍)、葱、姜、食盐等少许

     做法

      1. 把鸡切丁,用沸水飞水捞出沥干,柿子去皮取浆;

      2. 把柿子浆与鸡丁入锅同炒,而後据个人口味加入:毛豆(或者:青蘆筍)、葱、姜、食盐翻炒数遍,即可起锅。

    

    CC特别提醒:

      一、柿子清热润肺,治痔疮出血

      中医认为,柿子味甘涩性寒,入心、肺、大肠经。可清热润肺、化痰止咳,主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。另外,柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。

     营养学认为,柿子含有:蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、铁等。未成熟果实含鞣质素最好不要吃未成熟的柿子,尤其是在空腹时

     二、挑柿子分软硬,若為发涩麻口者,應多存放幾天

     柿子分软柿硬柿,一般而言,软柿表皮橙红色,软而甜,选购时要注意整体同等柔软,有硬有软者则不佳。而对于硬柿,选购时用手摸试,手感硬实者为佳。

            

    DD注意事項:

     买回的柿子,食用前一定要用水冲洗干净,并去除外皮一方面可以有效隔绝农药残留;另一方面,即使不涩的柿子,表皮仍含有大量的鞣酸,在胃酸作用下与蛋白质发生作用易凝固形成胃柿石,造成消化道梗阻。

      当买回的柿子发涩麻口,不要急着丢弃,这是因为它含有较多的可溶性丹宁酸,我们可以用温水浸泡、石灰水浸泡以及成熟水果(如:梨子)同装在一密闭保鲜袋中自然催熟即可食用了

 

 

              *         *         *

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~奇異的奇異果~
等級:8
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2015/10/26 19:59

我覺得柿子真是太甜了

若是脆的還可以

倘若是軟了,就真是膩到不行

我還是吃柿柿餅好了大笑

玉米蘋果(edward9804) 於 2015-10-28 06:58 回覆:

 咱都是選擇「約 7~8 分熟的台灣富有柿」,微笑

 它的甜度、脆度兼具。

 最重要的是「無仔」,所以無論是生食與料理,都會方便許多。

 抱歉晚覆了,同時也問候您:元氣早安


玉米蘋果
等級:8
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2015/10/21 14:01

 咱的文字功夫實在不佳。

 總的來說,甜柿雞肉類是很搭的。

 簡易歸納起來如下:親

 (AA)紅柿,適合家常口味的炒肉

 (BB)脆柿,適合家常的沙拉

 (CC)柿乾,較適合用來燉雞湯

 三者同樣都沒有農民曆上紀載的剋制問題。