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再訪,【樂天皇朝】微風信義店。美哉中華南北美食!
2020/11/15 09:29:18瀏覽59865|回應5|推薦76

前導文:【天皇朝微風信義店:八色小籠包,高貴不貴的宮廷風中華南北料理

      自從上回在樂天皇朝吃過下午茶,啊!一直念茲在茲那密密麻麻的menu還有好多菜色沒有嚐過,加上手頭尚有200元折價券,於是揪了家人再來開吃!

      ↓約了晚餐時段,果然座無虛席,外頭還有等著叫號的客人。

      ↓贅語休絮,上菜!先來份「皇朝擔擔拉麵」($150),紅紅的辣油和灑的花生顆粒、蔥花,香氣撲鼻啊!

      ↓為了拍照先把麵條夾起來。雖叫拉麵,但麵體屬於圓的細麵,湯汁濕潤,是麻醬麵。

      ↓於此同時上桌的主食「雪菜鹹肉炒年糕」($220),是道寧波家常點心,光看賣相,年糕雪白,臘肉粉嫩,點綴著雪裡紅,就已經非常可口了。

      ↓果然好功夫,年糕不過軟不過乾,恰到好處的滑糯Q彈,搭配醃肉及雪菜香氣,瞬間令人感受到濃濃的外省味。

      ↓帥哥桌邊服務來了,將擔擔麵條分裝成四等份,色香藝俱全。

      ↓捲得多漂亮?!麵條Q滑,滿口麻醬與花生香,適當的辣,還咀嚼得到堅果的口感,這就是我吃過最滿意的麻醬麵!尤其那湯汁才是精華,最後還打包回家拌麵,一滴都不能浪費了。

      ↓涼菜「三色瑪瑙蛋」($125),用鹹蛋和皮蛋拼合出的花朵,以櫻桃為花心、以香菜為莖葉,宛如糕點。

      ↓口感軟嫩,鹹蛋也不會太鹹。不過就這樣了,好吃但不至於驚艷。

      ↓「菜肉雲吞豬骨湯」($185),樂天的招牌豬骨湯,12小時慢火熬燉,湯頭之濃郁鮮美,調味卻剛剛好,入喉就是爽。

      雲吞塊頭很大,來個斷面秀,肉餡飽滿夾著菜香,餛飩皮薄厚適中不軟爛,一口咬,大滿足。

      ↓再來一個涼拌菜「撈拌海中寶」($235),白話說就是涼拌海鮮——海蜇皮、鮮蝦拌小黃瓜絲。海蜇皮非常鮮脆,和小黃瓜相得益彰。入口酸甜辣,海味足又開胃,無可挑剔。

      ↓我吃蝦會過敏,還是忍不住吃了兩尾,沒事,可見新鮮。

      ↓「成都口水雞」($310)是道川菜,簡單說就是白斬雞料理,除了辣,還用各種豐富的辛香料如麻醬、豆瓣醬、蒜泥、薑泥、花椒粉、胡椒粉、砂糖、烏醋、碎花生……,交織出整道菜豐富的口味與層次。

      ↓對我來說還不到很辣,然而醬料的各種辛香層出不窮,搭配爽脆的小黃瓜,味道實在沒話說。

      ↓上回來,對「香辣蒜泥白肉」念念不忘,這次當然必點。

      ↓看把捲心酥放開來的肉片有多長,真正是既美味又饒富巧思的上等菜。

      ↓每桌都有附薑絲和辣椒等醬料,這辣椒炒得超香,辣油更令人回味無窮,有成罐另外販售,應該買罐回家的。

      ↓愛吃肉的一定要來個「風味沙拉排骨」($300),精選在地黑毛豬,去骨的里肌排骨好厚實,薄薄的裹粉炸得酥脆,肉質軟嫩卻不失嚼勁,大口吃肉的享受啊!

      ↓沙拉醬加了煉乳,有點濃重偏甜,還帶點微酸,實在使人停不下來。

      ↓要特別推薦這杯「薄荷檸檬泡泡」($88),菜單上沒有的限定飲料。檸檬和薄荷的清香,氣泡飲的嗆喉,竟然給人酒精的微醺感受,非常解膩,暢快過癮啊!

      ↓老弟遲到了,他點了兩道菜,第一「上海生煎包」(3/$145),塊頭挺大,外表就很油亮,麵皮筋道,約打了18摺。

      ↓包子底煎得多麼恰到好處的金黃,吃起來超香超脆。

      ↓肉餡非常肥嫩,混著蔥香,雖不至於爆汁也足夠銷魂。唯一就是甜味太重,為什麼會那麼甜?

      ↓第二是道北京名菜:「瑤柱芙蓉賽螃蟹」($280),相傳起源於某天慈禧太后想吃螃蟹,但御廚卻沒有現貨,於是用蛋白和黃魚為原料,以大火快炒模仿成蟹肉料理,正應了所謂「賽螃蟹」。

      ↓食用時先將中間的蛋黃打散於全盤。魚肉和瑤柱絲(干貝)真的營造出螃蟹肉的感覺,上頭淋的的鎮江醋也畫龍點睛。不過不知是否因為要營造出海味,調味太重,嚐起來太鹹了。老弟點的兩道菜,意外都踩到雷。

      ↓甜點的部分只點了「香脆豆沙鍋餅」($160),包著豆沙餡的長方鍋餅,看著就金黃酥脆。

      ↓本來以為會很乾,吃起來麵皮如意料中酥脆,豆沙卻綿密濕潤,也不會過甜,竟然是道完美的飯後甜點。

      ↓好啦,既然來到樂天皇朝,不能不點最傳奇的「八色小籠包」($348),每一個內餡不同,別地方沒有的獨特口味。

      ↓還好我上次一個人把8種口味都嚐遍了,人數多也只能分著吃,所以其實說起來,這道小籠包是最貴的。

      ↓偷拍隔壁桌炸得金黃的「刀切小饅頭」。

      今天這一餐加上一成服務費總共3015元,樂天用200元成功釣到我3000元,算是非常成功的行銷策略。然而酣暢淋漓,意猶未盡,之後我們再到別的中式餐廳,都會不自覺跟這裡做比較:「還是樂天皇朝好吃。」足見有多滿意。

      總說起來,今天的餐點中,我心目中的前三名分別是:1.皇朝擔擔拉麵,2.成都口水雞,3.雪菜鹹肉炒年糕,簡直回味無窮。都怪菜單上的菜色實在太多太多了,還有很多很多沒有點到,感覺要來個好多次才能把所有的菜全部吃過一輪,也就是再來大快朵頤的藉口。

      ↓不過還是下午茶時段比較划算,人也不會那麼多,幾個人一起來,還是可以以一個人頭198的價錢點上一大桌菜,吃個過癮!

.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=duhamel1029&aid=152935378

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陳正華 牧師
等級:8
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2020/11/22 00:32

美味!

每一樣都好棒...

不過我也是最喜歡您選出的那前三名。

這首歌,請問雲大少爺,是李健唱的嗎?

雲大少爺(duhamel1029) 於 2020-11-22 02:23 回覆:

你聽出來了

沒錯~就是李健的現場演場


善良有才華的smileangel
等級:8
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2020/11/17 14:21
我才剛吃完午餐,看看您的擔擔拉麵,香氣撲鼻!
涼菜,三色瑪瑙蛋,看起來秀色可餐!
薄荷檸檬泡泡,看起來不錯喝!
上海生煎包,看起來很有飽足感
香脆、豆沙鍋餅,看起來酥脆好吃!
我以前在飯店上班,師父也會做:紅豆沙鍋餅、綠豆沙鍋餅
總之,美食大家都愛吃!

謝謝您文章分享
我要去唸書了!準備考試
願上帝賜福您!平安喜樂!工作順利!
雲大少爺(duhamel1029) 於 2020-11-17 22:35 回覆:

視吃一下

祝你考試順利!


何希奇
等級:7
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2020/11/17 07:50
拍的真好,讓人看得垂涎三尺🤤
雲大少爺(duhamel1029) 於 2020-11-17 22:35 回覆:

謝謝你


異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活
等級:7
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2020/11/16 12:01
看著價錢不便宜啊,美金 $100 元。還有那份量算夠嗎?
雲大少爺(duhamel1029) 於 2020-11-17 22:34 回覆:

分量還滿大的

價錢是高了一點~但比起其他同等級餐廳還好


CatCat
等級:7
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2020/11/15 11:30

香港也有樂天皇朝, 亦是我喜愛的餐館之一.

雲大少爺(duhamel1029) 於 2020-11-17 22:34 回覆:

好想去香港玩...