搬到風城兩三年後，我才在偶然的機會裡認識了婉小姐。其實她是我的學長蔡醫師的夫人。因為她的名字有一個「婉」字，所以很多朋友都稱蔡太太叫「婉仔」，而為尊敬起見，我是所有朋友中唯一稱她「婉小姐」的人。

婉小姐為人和藹親切、對人熱情，社交廣泛好人緣，親朋好友極多。她有十幾位兄弟姐妹，朋友更不分婦孺老少。樂於分享的她，每年的「節日禮數」，更是到位一個也不少。每年我們從婉小姐處收到的禮物，總是比我們送出去的還多。

人在國外，手腳總有不便之處，時時都必須依賴朋友的幫忙。每次我們需要人幫忙時，我第一位想到的總是婉小姐，而她對每個人，總是有求必應、每問必答。在我記憶中，婉小姐從未對朋友說「NO」，真是社區內最樂於助人的人。

有次，婉小姐送來了一盤希臘甜點 Baklava 給我，我這才想到再過兩天就是我的生日。不知婉小姐如何知道 Baklava 是我最喜愛的甜點之一，她特別在生日卡上附上一句 :「從今以後每到你的生日，只要來個電話，我就送一盤 Baklava 給你!」真是位貼心的朋友啊，從此，每年我都有一盤生日 Baklava，連續好多年，直到蔡學長退休後離開風城，搬到聖地牙哥。

更有一回，婉小姐端來一鍋「清蒸枸杞當歸鮮鮑魚」。正值冬季天寒地凍，不只佳餚入口，更是身暖心熱，好想再吃，真是太美好了。我問婉小姐﹕「做這道菜難嗎？」而在我還沒有開口之前，她早就知道我會問，她說：「很簡單，我會把食譜給你。」

過了幾天，我試著去做「清蒸枸杞當歸鮮鮑魚」。但老覺得我的「清蒸枸杞當歸鮮鮑魚」，就是差了婉小姐的手藝一點。我也問過婉小姐原因，她只是微笑著回答﹕「我也不知道啊，我的做法與你一樣啊。」

有一次我剛好在臺北，特地到傳統市場訂了十顆活鮑魚，做了一盤「清蒸枸杞當歸鮮鮑魚」，請我的同學「老賴」吃。他讚不絕口。

我時時想著，平平都是「清蒸枸杞當歸鮮鮑魚」，為何我的總是差婉小姐的那麼一點點呢？也許，唯一不同的，是少了那一味叫「友情」的特殊調味品。

食材: 新鮮鮑魚、枸杞、當歸、米酒各少量。

做法:

1.用刷子刷去鮑魚殼上的黑色黏膜。

2.除去鮑魚表面及周邊的觸鬚和黏膜，洗淨備用。

3.把所有的醃料混合，鋪在鮑魚肉上，再加上料酒醃製約10分鐘，使入味。

4.用瓦斯或電爐燒開水，等水大滾了之後才放鮑魚入鍋內蒸。若用電爐，則大火蒸4分鐘後，將火關熄，不可打開鍋蓋，繼續悶8分鐘。用瓦斯爐，則蒸6分鐘，將火關熄，繼續悶6分鐘，即可享用。

5.蒸熟趁熱吃。

小提醒:

1.如果買到較大個頭的鮑魚，可在表面切格紋花刀，讓醃料徹底浸入肉中，吃來更加入味。

2.清蒸鮑魚也可搭配蔥蒜醃料做成宴客料理。醃法略做調整，將蔥段蒜蓉和調味料混合後，把鮑魚肉朝下、殼朝上倒扣在調味料上，讓醃料入味約10分鐘。泡軟一把冬粉，鋪在盤子上當底，把醃好的鮑魚肉面朝上鋪在粉絲上，把剩餘的醃料淋在上面。用大火一蒸，濃郁的醬汁滲入海鮮中，豐富鮑魚口感，而粉絲也吸收海鮮甜味精華，鮮味無比。

天氣冷了，小小進補。我不會做菜，但這道友情調味的料理，方便易學，小酌嚐鮮，身體暖和心也愉快。

新鮮鮑魚的口感和乾鮑魚不一樣，它的味道更是鮮甜，口感比較Q，令人回味無窮。清蒸鮮鮑魚的做法非常簡單，材料佐料也簡單，因爲全部的食材只是用來帶出鮑魚的鮮味。這個清蒸鮮鮑魚食譜，是小佐宴客兩相宜的最佳料理。

Baklava是用薄層內夾堅果碎片，用糖漿調味製成的點心。在中東地區非常普遍。