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磯自慢 中取り35 純米大吟釀 2020
2021/02/01 13:54:37瀏覽674|回應0|推薦7

前言:先說結論:熟成五年起跳。

調性:開栓之際,調性表現以些纖細瓜果類表現為主體,醒酒設定上以30分鐘、90分鐘兩階段方式品飲。杯型循例以The First Tasting為對應。醒酒30分鐘明顯過早,調性表現封閉。倘若基於享樂要趁早品飲,那前置120分鐘會是個較好之設定。

在90分鐘此階段,以些纖細瓜果類氣味作為呈現,中、後段帶出些蜜蘋果風采。口感表現上,縱然給了些時間醒酒,然而調性表現依舊顯得有些青澀感。拉長至120分鐘後,調性開始添加些白葡萄、白桃一類甜潤色彩,口感表現已逐漸顯得柔順許多。然而,對比2019現年表現而言,本年度走向相對偏屬於細緻風格,後續需要些熟成時間來增添其底蘊,令人期待熟成後之表現。

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