前言：自家一年熟成品。

調性：開栓，調性表現帶出清爽瓜果類香氣，以香瓜為基調，中後段帶出些青草、蘋果一類香氣，調性表現對比現年份作品而言，調性更為秀氣些，現年份作品表現果香調較為奔放些，經過一年熟成修飾後，現下調性已達最佳適飲狀態。過了，怕是會過了頭。

入口，酒體表現依舊維持著磯自慢一貫細緻度，熟成後並未在作品留下太多歲月痕跡，反倒是讓其細緻度更高些。佐餐對應上，依舊是以日本料理，割烹而至於壽司等料理為主，天婦羅也會有不錯表現；對應西餐部分則是以海鮮類料理為宜。

後續是否還有熟成空間？私以為此階磯自慢在出荷後1、2年為宜。除了可以適度增進表現外，也可以簡單進行個年份品飲比較，會是較為適當之熟成期。