前言：關於而今，近年來品飲了不少作品，卻也談不上有啥心得。不否認在銘柄中，或多或少存有些許偏見在其中。其高階作品自「出品酒」以降，依序為斗瓶取り、純米大吟釀與大吟釀，接續是那各色純米吟釀與特別純米酒；同一酒造之姊妹品另有「松喰鶴」此作。

高階作品自有一定水準而不待言，純米吟釀一系又區分為「生酒」與「火入れ」兩大類別。而今之評價素來不低於十四代，甚或是被期許擁有接班人之地位，早些年那「酒未來」與「愛山」兩作經由追捧後，市場價位甚至遠高於十四代同規格作品。而今喝過不少，也給予其不俗評價，然而僅止於其「生酒」一系。火入れ後，便少了些個性與貴氣，可惜了些。

調性：純米大吟此作調性雖不若其生酒般奔放甜美，倒也別有一番滋味，每年品飲至今倒也不令人嫌膩。簡單以些瓜果類甜潤為主體，是完熟哈密瓜之甜潤，中後段帶些蜜蘋果、白桃一類香氣，調性表現雖比不上老磯自慢那般細緻，但以現年份作品而言仍舊是有極高水準。

酒體一如往常般均衡得體，若是斗瓶取り應會足以與各頂尖酒造一競長短之能力吧？單飲表現上，倘若以高階作品之眼光而言，算是中規中矩，簡單透過些餐點來與其進行搭配，會有更好之表現。適合搭配些白肉魚料理，倘若是京料理應也會有不錯表現，調味清淡些而讓酒款做為襯托，會是首選。

過往在熟成上之臆測，此作有一定之熟成空間；如今復又經過了幾年之品飲比較，或許要略為修正了。對於而今純米大吟釀而言，續放雖可，卻不一定有其必要與價值。至多進行個二、三年垂直品飲即可，多了不一定會有何顯著性成長，反而多了些熟成風險。若是我個人要進行熟成，那應該只會選擇出品酒或斗瓶取り版本吧？