前言：無濾過無加水生酒，即無濾過生原酒。此作精米步合為80%，以愛山此一偏嬌嫩之素材而言，算是頗為大膽之舉。對於風之森此一銘柄而言，主要有幾個矚目焦點，即：製醪時間長、雖是用超硬水釀造，不過那風味調性卻能帶著華麗香調而帶些甘口感。在諸般素材中，秋津穗更是酒造選用各素材之佼佼者。

調性：以些略生之瓜果皮類香氣為主體，交雜著點哈密瓜、青蘋果與些略帶生澀之香瓜味；整體香氣表現而言，少了些愛山米之細緻，而表現得頗為粗獷而有力。

入口，保持著風の森那一貫之發泡口感，在舌上帶著好些微碳酸類刺激感，在口腔中散發些瓜果皮一類氣味，尾韻表現雖然短淺了些，不過帶著微香瓜類氣味，表現算是具有一定複雜度且極具酒造個人風格。

此作單飲表現上，與諸般愛山品項比較下算是頗為特別之小品，多了怕是會膩了些。佐餐表現上，則不妨考慮些口味、調性較重之料理，選配些滷牛肉甚或是川菜一類特殊菜系，想必也能有不錯表現，是款頗具個人特色之愛山，且日常佐餐之作品。