噹噹! 今天是名氣響噹噹的阿基師上菜!! 

常常在電視上或是廣告看到他，真人其實和螢幕中的長得一樣，講話態度也差不多。

今天上課的氣氛有點肅殺，因為嚴格的阿基師要來教課，上次不是在一個烹飪比賽中阿基師做裁判，結果一堆參賽的學生被罵到不行，原因是太浪費食材，所以今天我們皮也要捏緊一點，免得吃到這麼老還被罵，顏面無光呀!

感覺上他應該是個生意人而不是廚師，因為很會講話很會推銷，事實上他已經是個大生意人了，靠得是自己的專才，及因為專才所建立的關係。所以說呀 人不一定都要讀到碩士博士，只要有一技之才，而且能夠專精，要專精喲! 不然三腳貓的功夫很快就會被看破的，專精自然有伯樂賞識，當然自己也要會推銷自己，不然伯樂也沒有千里眼萬里耳可以在人海茫茫中容易看到你呀!

阿基師今天做的是很大眾化口味的台菜，今天教了三道菜: XO醬炒班球，左宗棠雞，香辣蟹腿。

其中XO醬，阿基師是有跟李錦記簽保密合約的，所以不能教我們作法，就拿現成的用這樣。

做菜程序:

先將石斑切塊，雞腿肉切條狀，蟹腿退冰，蔥薑蒜切細切絲，辣椒去子切條狀或切細，大蒜切細。

所有的肉類食材先用調味料醃製。

起油鍋，將醃製好的肉類食材炸熟，撈起備用。

再將三樣菜不同的佐料爆香，不同的肉類依照出菜順序先後炸成金黃色，跟各自的佐料翻炒混合後，擺盤上桌。

然後阿基師的肖像是有版權的，所以我先貼一下，如果有問題請通知我，我立刻拿下來。